Кафявият ориз има редица ползи за здравето на бял ориз. Разликата между тези два вида зърнени култури, не само в цвета, но и в хранителна стойност, предложена от всеки от тях. Докато готовия бял ориз по въздух от Браун, последният възстанови паритета от гледна точка на неговото въздействие върху здравето.
Кафяв ориз е пълна форма на зърна, за разлика от бяло, от които горният слой се отстранява чрез смилане. По този начин, кафяв ориз запазва всички влакна, най-богатият жизненоважни хранителни вещества част.
Белият ориз - зърно, която преминава през сложния процес на рафиниране, който премахва алеуроновия слой, богат на етерични масла. Поради отстраняване на зърно черупка бял ориз губи своята фибри и хранителни вещества, че е толкова богат.
Всички домакини знаят как да готвят ориз. Но всичко ще знаят как да готвят ориз правилно?
Предимства на кафяв ориз бял
Кафяв ориз е по-благоприятно за здравето от бял, който загуби след третиране необходимо протеин, калций, фибри, магнезий, цинк и калий. Белият ориз почти няма хранителна стойност след преработка. Освен това, проучвания, проведени от учени от Харвардското училище, са установили, че хората, които ядат 5 порции ориз седмично, са изложени на по-висок риск за диабет. Това е така, защото бял ориз значително повишава нивото на глюкоза в кръвта, така че е препоръчително да диабетици напълно да замени бял ориз с кафяв.
Кафяв ориз участва в поддържане на нормални нива на кръвната захар. Две порции на седмица е достатъчно, за да се намали риска от диабет.
Сред други положителни действия на кафяв ориз, са следните:
- осигуряване на високо енергийно ниво, поради високото съдържание на манган (повече от 80% от нормата);
- стимулиране на антиоксидантна активност и производството на полови хормони, които помагат в синтеза на мастни киселини;
- нормализиране на нервната система;
- осигуряване на оптималното ниво на фибри в храната, което е важно за добро храносмилане и поддържане на телесното тегло;
- кафяв ориз съдържа два пъти повече фосфор и манган в сравнение с бял ориз;
- кафяв ориз съдържа три пъти повече витамин В3, е десет пъти повече витамин В6 и четири пъти повече витамин В1 от бял ориз;
- защита срещу сърдечно-съдови заболявания и повишено "добър" холестерол в тялото;
- защита на здравето на очите поради съдържанието на витамин Е (витамин не е намерена в бял ориз);
- срещу защита рак на дебелото черво чрез влакната и голям брой на селен, минерално свързано с намален риск от развитие на болестта;
- предизвикване на загуба на тегло и елиминиране на метаболитни нарушения, за разлика от бял ориз, което допринася за натрупване на излишни килограми;
- наличие на кафяв ориз фитонутриенти: чрез действието на чревни бактерии, тези средства също са полезни за здравето, както и фитонутриенти в плодовете и зеленчуците;
- кафяв ориз съдържа ентеролактон, вещество, което предотвратява развитието на рак на гърдата и други видове рак, които имат хормонални причини.
Въпреки различията между хранителните свойства на кафяв и бял ориз, има някои възражения свързани с двата вида зърнени култури. Срокът на годност на бял ориз е много по-висока (до 10 години), отколкото суров кафяв (6-8 месеца). Причината е, че по време на обработката на оризово зърно масло се отстранява, които причиняват окисление.
Освен това, докато кафяв ориз превъзхожда бяло на съдържанието на витамини и минерали, бял ориз съдържа повече протеин, който е важен аспект в региони на света, където е необходимо за оцеляване високо калорични храни.
Друго важно предупреждение за това, че кафяв ориз изисква специални условия за съхранение. Тъй като това е бързо гранясва полкът трябва внимателно да се вентилира. Лекарите препоръчват закупуване кафяв ориз в малки количества и го съхранява в условия на ниска влажност по-ниска температура (в склада или хладилник).
В допълнение, Суровият бял ориз и осигуряване на същото количество въглехидрати (порция съдържа около 15 грама въглехидрати), а броят на калории е почти идентични. За да се разбере разликата, че е необходимо да се анализират етикетите върху опаковката, което показва на хранителната стойност на продукта.
Обобщавайки данните, може да се заключи, че кафяв и бял ориз може да бъде част от по-балансирана и здравословна диета. На този етап лекарите предпочитат кафяв ориз, пълнозърнести храни.
Свързани статии