Полезно и удовлетворяващо хранене в саксия - боб с лук. Красотата на това ястие е, че тя може да действа като пълен основни ястия (втори) и отлични гарнитура боб, а дори и като първия - гъста супа от боб.
Нормално или както се казва - обикновен фасул бобово растение. Тя отдавна се отглежда за хранителни цели. Фасул има много разновидности и сортове. Прави впечатление, че храната се използват семена в различни степени на зрялост. Зелени чушки, или както се казва - остриетата, което ги прави идеални за супа или гарнитура. Известен кавказки lobio зелено - в действителност, често яхния от боб и зеленчуци. Сервира се с пресни билки, семена от нар и пресен хляб - Tonis Пури Пури shotis, който се пече в пещ на дърва. От сухи зърна могат да бъдат приготвени различни ястия - боб чорба. салата, а дори и вкусно пълнеж за пайове.
Бяхме боб получиха достатъчно късно, а не на XVII век и тя изглежда като от Франция. Ето защо, дълги зърна, се нарича - зелен фасул, и се отглеждат за декоративни цели.
Повече от половината от сухи вещества в зърната - въглехидрати (захари, нишесте), а трети - протеин, където свойства на протеин са близки до месни протеини. Освен това, оцветени зърна, особено при червената съдържат лектини, които са токсични до известна степен, но се разлагат по време на топлинна обработка.
От детството, спомням си, че баба ми в градината боб рядко засадени леглата. Най-често това се засяват по релсите и по протежение на границата на градината. През есента храсти извадени от земята, и най-накрая се сушат под балдахин. Тогава започна една вълнуваща игра, за внуците - luschit боб. Фасул, съхранявани в чували в студена стая - не се яви на "бъг" -vreditel. Между другото, аз винаги държа на боб в хладилника по тази причина.
Готварство храна, фасул трябва да се накисва. След това, в по-голямата част от рецепти, трябва да се вари, докато омекне - така се получи, например, боб и месо. времето за готвене на боб - нещо само по себе си, дори и супата боб не е ясно времето за готвене. Дори и най-познатото и "отпадъци" боб могат да бъдат приготвени по различни начини. Боб с лук е по-добре да се готви от почти варен боб, да не се получи каша.
за рецептата
Добив: 2 порции
Получаване: от 6 часа, накисване
Получаване: 60 минути
Получава за: над 6 часа с накисване
Боб с лук, задушени в тенджера във фурната
съставки
1 чаша фасул
2-3 парчета лук
2-3 клончета от копър, магданоз
1-2 скилидки чесън
4 супени лъжици растително масло
Подправки Сол, черен пипер, кориандър, захар
Метод за получаване на рагу - боб с лук в гърне
Боб с лук - ястието е прости и универсални. Неговата готвенето е една тънкост - боб трябва да се много добре напоени. В противен случай, тя може да бъде приготвена завинаги и най-накрая да получите кашата. Разбира се, на боб може да се използват всички налични разновидности. Необходимо е да се обърне внимание на всички зърна са от същия сорт, тъй като различни сортове различно варени.
Фасул могат да използват всички налични сортове
Преди да започнете да се готви боб с лук в гърне, по-рано, за предпочитане в деня преди, накиснете боба в студена вода и се поставя в хладилника - най-малко 6 часа. Случило се така, че къщата ни приготвят ястия от фасул, като се използват местни разновидности на бял боб - най-вече се готви супи, направени от боб. Или пъстър боб, много красив цвят. От него получава отлични яхния - боб със зеленчуци. Не толкова отдавна имаше сухи червен боб, е задължително условие за "чили кон карне" и дори просто задушен боб със зеленчуци.
Напоени боб и изплакване, е желателно да се оправи. След накисване ясно видими следи от грешката, често присъщи на фасул. В същото време е необходимо да се премахнат, неотговарящи на боб и повредени. Прехвърлете накиснати зърна в голям тиган и се изсипва 2-3 литра студена вода. Донесете вода да заври. Сварете боб, непокрити, на слаб огън, за да пазят бълбука вода. Кипене трябва да е слаба, а след това на сварените зърна са гарантирани и не raspolzetsya да каша. боб времето за готвене може да бъде от 20 минути до 1 час. Бъдете сигурни, за да се контролира степента на готовност. В резултат на това зърната трябва да са почти готови, с едва доловим твърдост в самото средата, зърното. Така да се каже, състоянието на готовност «ал денте".
Лук кори и нарязани на големи ивици. Като цяло, лук могат да се добавят много повече, имайки предвид, че боб с лук съдържа никакви други съставки, които придават обем на храна. В тиган топлина 2 супени лъжици растително масло и се пържат на нарязани лук над висока температура, като се разбърква от време на време, до златисто кафяво. Ако желаете, можете да ги добавите към лук 0,5 чаена лъжичка захар. Това значително ще подобри вкуса на лук. Малко сол е почти готова лук и черен пипер на вкус и добавете 1-2 щипки смлян кориандър.
Запържваме лука до златисто кафяво
В готовата пържен лук добавите обелени и ситно нарязан чесън с нож. Забележка: нарязани, не настърган. Извадете тавата от котлона и капак. Нека пържен лук и чесън ще остане за няколко минути.
На следващо място, боб с лук ще бъдат подготвени в голям керамичен съд или, ако желаете, в малки саксии порционни. Важно е, че гърнето е плътно затварящ се капак.
Фасул и лук ще бъдат получени в голям керамичен съд
На следващо място, варен фасул и лук трябва да бъдат поставени в саксия последователно слоеве. Layer се вари боб, че да покрие дъното. Над него 1-2 супени лъжици пържен лук, разпространяващи го равномерно. Друг слой от слой от боб и лук.
Варен фасул и лук трябва да бъдат поставени в саксия с редуване слоеве
Най-горният слой трябва да е от боб. Добавете 2 супени лъжици растително масло и топла вода от каната.
След това трябва да се реши - каква е последователността на ястието е готово. Ако боб с лук, ще действат като супа, трябва да излее вода до две трети от височината на съда. Ако ще да се готви яхния - яхния боб и лук в малко количество вода, по-малко от половината от височината. Ако това е да се подготви гарнитура, вода не трябва да допълвате, повече от една трета от височината.
Покрийте съда с капак и се поставя в предварително загрята фурна 210 градуса
Покрийте съда с капак и се поставя в предварително загрята 210 градуса фурна. Изисква се определено време за загряване на течността да заври. От появата атрибути вряща боб и лук трябва да бъдат подготвени за 20 минути.
Между другото, това, че течността от пота, когато вряща не течеше на дъното на фурната, винаги е необходимо да се сложи саксиите в топлоизолиращ стъкло тавичка с високата страна на.
Готов боб с лук сервират на масата в същия съд, в който се приготвят
Готов боб с лук сервират на масата в същия съд, в който то е било приготвено. Пот на много горещо, така че е най-добре да го сложите на чиния или да се кандидатират.
Трансфер на боб с лук на плоча на масата за вечеря
Трансфер на боб с лук на плоча на масата за вечеря и украсете с клончета от зеленина. Между другото, по искане може да бъде представен на ястие любим сос и свеж бял хляб.
Боб с лук, в гърне - вкусно и удовлетворяващо хранене
Боб с лук, в гърне - вкусно и удовлетворяващо хранене
