Бизнес идея: мини-магазин за преработка на птиче месо
обработка на бизнес птици днес е приоритетен сектор за развитие на бизнес в нашата страна. Благодарение на по-ниско предлагане в страната ни от внос, не е качеството на месни продукти, тя се превърна в много реален шанс да вземат свободни обработката ниша на птиче месо в местния пазар на храни.
По съдържание на протеини (21,1 грама) в 100 г продукт, пилешко и свинско месо изпреварва говеждо месо. Като част от домашни птици е доминиран от дефектни протеини - колаген и еластин. Тези вещества са основните компоненти на съединителна тъкан на всички групи мускули и лигаменти човешки ставния. Според неговите хранителни качества - малко мазнини (8.2 д) в 100 гр, пиле и на първо място. Енергийната стойност (241 ккал) над домашните птици има само мастни свинско месо, както и всички други видове месо на животни губят по хранителни свойства на обикновената пиле. Също така в домашните птици съдържа специфичен протеин, наречен пептиди, което е от съществено значение за поддържане на тонуса на човешки сърдечен мускул.
Обработка на птиче месо и производни на печалба, плаща всички разходи за изграждане на техния бизнес под формата на селскостопанска продукция.
Бизнес обработка домашни птици: отворите мини работилница за 900 хиляди рубли
Технология за обработка на пилета месо, патици, пуйки, токачки, гъски:
клане и почистване машина писалка покритие труп;
почистване от вътрешната страна;
нарязване на парчета съгласно маршрута;
анализ на степента на продукта;
определяне и етикетиране тегло;
месо опаковка;
Замразени предварително охладени продукти;
продажба и съхранение на организацията стоки места.
Със себе си по невнимание улов птици от придобиването на добра полза на по-ниска цена може да бъде намалена в резултат на загуби. Визуално, птицата ще изглежда при представянето в много по-лошо, ако са повредени кости на крилата, крак, разкъсана кожа и следи от кръв в мускулите. Поради това е необходимо да се разгледа приемането на живи птици директно в магазина, дори и при по-висока цена. Разбира се, ако имате дузина доброволни помощници без птица улов, тя ще бъде много по-евтино да си купите птица живо тегло в селата, в домовете на селяни и фермери.
Преди птица клане не нахранени и дал да пият само вода за 4-12 часа. Заклани птици труп извършва след виси на краката върху конвейр и предварително зашеметяване електрически ток (при наличност). За токов удар зашемети се използват специални устройства, но по-голямата част от земеделските производители, работещи по стария начин. За зашеметяване на птици, преди да се използват добре топката в челото парче дърво. В днешно време птица получава разряден ток за 5-20 секунди и успокоява. Всички жизнени процеси протичат в тялото й, но тя не е активна. След това се пристъпи към клане.
Външният метод: остър нож нарязани вена и сънната артерия, разположен в птицата под ухото.
Вътрешен метод: отбелязва края на ножици, въведени през клюн на птицата, отсече кръвоносните съдове под езика, на мястото на пресичане на вените. След пробива ножици цепката на небцето, дърпа нагоре, докато малкия мозък. След края на тези манипулации, кръвта оттича в продължение на 3-4 минути. Кръвта се използва в производството на
Технология за обработка на пилета месо, патици, пуйки, токачки, гъски:
За да се улесни процеса на освобождение на птичи трупове пух и пера, използван преди опарване с много гореща вода. Произведен от неръждаема стомана, специално shparochny вана електрически бойлер, контрол на температурата се използва за тази процедура. Горещата вода трябва да има температура от 55-83 градуса по Целзий. В водолюбиви птици от пера вдигане на тежки, така че температурата на водата е много висока - до 85 градуса по Целзий. За да премахнете капака на писалка се прилага машина за премахване на пера и пух, зареждане на трупа веднага след изгаряне. Машини за отстраняване пера и пух са няколко типа: чук с гумени пръсти, кръгъл и сегменти. Твърди опашката пера и самолетни пера желателно да се отстраняват след кипене пречистване на водата. Останалите пера под формата на нишки преработени газови горелки пожар в ръчен режим. За пълно отстраняване на останалите пера водни птици, те се третират с горещ восък и след това се охлажда с течаща вода на ниска температура. Горещата восък се използва в голям обем преработка на птиче месо, тъй като малко става нерентабилна. Вани за производството на процедура птици писалка кола маска, произведени от неръждаема стомана с вградени електрически нагревателни елементи.
Карантии от домашни птици ръчно отстраняват чрез разрез в областта на корема. Първо, трябва да изрежете клоака, фалопиеви тръби и достигне червата. Bird отсече главата и извадете трахеята и хранопровода. Разделени с нож в крака съвместна зона предната част на стъпалото. Той отива в сърцето, черния дроб, белите дробове, стомаха и гуша, санитарната инспекция, извършена от ветеринарен лекар. Жлъчния мехур се отстранява с канали, внимателно гледане на целостта му. След това изрежете воденичката и почиства от зърно и остатъци от храна, мазнина се отстранява. В много отрасли, всички тези дейности се извършват в рамките на напълно автоматизирани производствени линии, които могат да служат един или двама души.
Студена течаща вода с температура един градус по Целзий се охлаждат в продължение на тридесет минути трупове и вътрешности, че е желателно да се направи това в специална камера. Това се прави, за да се подобри вкуса на месо, унищожаване на възможността за възникване на гниене бактерии. Когато водата метод охлаждане няма загуба на теглото на крайния продукт.
Замразяване на крайния продукт отнема доста дълго време и се контролира с помощта на термометър. Той трябва да показва стойността на -8 градуса по Целзий вътре труп на мускулите на корема, за да завършите процеса на замразяване. Подлагане на замразяване по време на двата дни на охладен въздух температура -18 градуса по Целзий, в конвенционален фризер загуба на тегло (0.5-0.7%) ще бъде по-голяма, отколкото за замразяване метод воден въздух. Винаги помисли загубите си и начини за намаляването им изглежда.
За да се запази ароматът на месото се използва специална машина за свиване на производството в топлина термосвиваемо фолио. Преди опаковане в правенето на филми формоване труп, който е го дам в продаваемо състояние. За да направите това, кожата от врата е обвинен по крилото, крила плътно притисната до тялото, краката на големи птици, свързани канап или затягане на групата.
Поради сложната геополитическа ситуация на световните пазари, е препоръчително да се фокусира върху предлагането на домашни птици от местните производители. Птици вътрешното производство на преработвателни предприятия не е достатъчно. Тези обеми на внос от страни, които са били внесени в страната и в миналото, за да поставят в този момент е почти невъзможно. Всички внимание следва да се обърне на българския вътрешен производител, стимулиране развитието на домашните птици предоставяне на целеви кредити за бъдеща доставка на различни видове птици. Много изгодни оферти за доставка на живото тегло на пилета и птици от граничните региони на Украйна на ниски цени.
Много магазини на обработка на домашни птици сключват дългосрочен договор за доставка на земеделски стопани и ферми. Ако доставен материал не е достатъчно, за да се гарантира планирания обем на производството, е необходимо да се обмисли възможността за създаване на собствена база данни за производителите на птици. С необходимите средства по-лесно да се установи тяхната собствена угояване предприятие.
растение продукти от птиче месо преработка:
- птичи трупове;
- пиле;
- природни филета;
- филе в галета;
- цяло бутче от пиле, пуйка;
- пилешки гърди;
- бедрото, прасеца пилешко, пуешко;
- пушени продукти от домашни птици;
- супа комплекта крака и глави на домашни птици;
- Комплекти за приготвяне chakhokhbili на рязане пилешки гърди и бедра;
- Комплекти за получаване аза ъглови парчета;
- вътрешни органи (черен дроб, сърце, камера) пилета и пуйки.
Най-изгодно областта на производството - не е имал време да сухота в устата, пакети с храна, за да се подготви аза, chakhokhbili и пушени продукти от домашни птици. Просто защото те не отговарят на обичайните стандарта на магазини и супермаркети, и се радват на голямо търсене сред населението, може да бъде производител на качеството, за да спечели уважението и доверието на изпълнителите. В допълнение към разширяването на гамата от гледна точка на инвестирания рубла, те дават много голяма печалба.
Свързани статии