Често готвя тесто с мая за бъдеща употреба. Съставено себе си някои пакетчета чай - и във фризера. Но има моменти, когато трябва да се готви нещо тук сега и нито минута по-късно. След това се притече на помощ belyashi кефир - един бърз вкусен удовлетворяващо храна за цялото семейство. Богат бульон формира вътре Belyashov поради крушка лук. Дори и ако семейството ви има "не-месо на душата", те могат да харесва, напоена месо аромат хрупкави пържени тесто.
Как да се готви вкусно belyashi без мая
Съставки (9 Tat):
- Кисело мляко - 250 гр
- Пшенично брашно - 220грама
- Вар сода за хляб - 1/3 чаена лъжичка.
- Мляно месо (по-добре е да се използва смесена свинско + телешко)
- Лук - 1 бр.
- Пипер, сол - на вкус
- Мазнина за пържене (имам слънчоглед)
Как се прави плънка за дома Tat
Покрития за Tat се състои от кайма и лук. Bow може да се реже с нож, възможно най-фино, или преминете през месомелачка.
От размера на лук зависи сочни гарнитурата.
Аз винаги визуално определя от броя на лук - той трябва да бъде два пъти по-малко говеждо месо.
Ако плънката за Tat е много гъста, можете да добавите малко бульон или студена вода. Perfect пълнене - не дебелина, не течност, вискозна консистенция.
По искане на плънка за Tat да добавите ситно нарязани зеленчуци. Често добавите и червено лют червен пипер, кимион смлян. Лично за мен, най-доброто плънка за Tat - минимум подправки (само сол и черен пипер). лук, мляно месо.
Така че, изпълнен с мляно месо. Сега тя трябва да бъде отблъсната. Естествено, belyashi - това не е бургери, а дори и без да бие кайма плънка не се разпадне, но ако тази стъпка не пропускайте - няма да съжалявате. В резултат на побой на плънката се сочни, като отблъснат ( "сглобени") мляно месо сокове са по-добре запазени.
В метроном подправят с продължителност 1-2 минути, след което се събират под формата на еднократна и се разпада, а се държи като единна еднократна.
Варени мляно покривка на върха не zavetrilsya и да го съхранявате в хладилника преди формоването Tat.
Стъпка по стъпка фото-рецепта Tat кефир
Кефир за затопляне (да бъде малко по-гореща температура на околната среда).
е добавен пресява брашното и сода за хляб (220 г брашно и 1 / ч. Сода за хляб), за да започне кефир и месене на тестото.
Лично аз харесвам да се смесват тестото без сол, както е в този случай е по-добре и по-лесно се простира belyashi мухъл. Ако желаете, можете да добавите и сол (не повече от 1/3 час. Лъжици).
При смесване на тестото ще се почувствате, ако имате нужда да добавите още брашно. Тестото трябва да има еластична, леко lipkovatym.
Формиране belyashi растително масло
Тестото се разстила върху маса, покрита със силиконова подложка. За пореден път го ударил. Сега влажни ръце и точилка растително масло и да започне да се търкаля тестото на торта с дебелина не по-голяма от 0,5 см.
Ние съзнателно не използва много брашно по време на тест, тъй като той може да направи тестото прекалено дебела. Ако желаете, вместо растително масло можете да използвате брашно.
Изборът на подходяща форма за рязане на тест (аз ще имам малко belyashi, така че формата - фасетиран стъкло).
Плънка за Tat налагат на всеки тест Korzhik. Опитвайки се да формулирам плънка ръката си към слоя на кайма е възможно най-тънки и по-добре propeksya.
Повишаване на ръба на тестото около пълнежа и прокара през кръга Tat. Поставянето на тортата в "торбичка".
Месни пайове отново натиснете надолу ръка, за да остави излишък на въздух и попълване по-гъсто лежеше на теста.
Сложете тиган на огъня и се затопли в нея растително масло. След пропуснат belyashi долната страна (където дупка) в масло. На първо място е да се пекат (запечатан) в центъра, така че сокът от запълването на месо няма да протече.
Има и друга причина да се използва растително масло вместо брашно във формирането на Tat - брашно излишъци не горят по време на пържене. Belyashi чиста и красива.
След 1-2 минути обърнете belyashi от другата страна. Ние се фокусираме върху розова мнението на пайове.
Когато пържите, да се грижи за belyashi поплавък свободно и не се докосват един друг.
Когато belyashi да бъде обърната, е възможно да се излива във всяка лъжица врящо олио, което ще ви помогне да се избегне shkvorchaniya и подсвирне в контакт със сока на баничките в тиган.
За втори път на страната с дупка belyashi не се обърна, защото във всяка пирожка формира много сок и веднъж belyashi бъде отменено, ще подсвирне и дим ще бъдат поглезени от петрол и на крайния продукт.
За попълване на belyashi успя да изпържи, се препоръчва да се сложи по-малко пълнене и след завъртане намаляване на топлинна енергия за belyashi имал време да се изпържи.
Belyashi счита готов, когато в прозореца, през който блести месото започне да кипи сока месо. Като алтернатива - можете да изрежете една belyashik и да видим месото е готов или не.
При попълване на Tat е влажна (добре, кой знае, може би си Tat размери стават огромни, а за пълнене слой - дебел), да доведе до готовност можете да:
- във фурната
- в микровълнова фурна
- капака на тенджерата, намалете температурата до ниска и добавете малко вода в маслото.
Но тези действия са ме избягват, belyashi ал пържени и така.
Бон апети! Радвам се да отговори на въпроси пред рецептата, аз приветствам Вашите коментари и снимки на апетитна belyashikov!
Свързани статии