Jam - вкусно и ароматно, че е сладък и невероятно! Jam е различен. Но има някои правила за готвене всеки добър сладко. И в статията той отива на всяка конкретна рецепта, но засядането на всички, на принципите на готвене си у дома.
Получаване на плодове
Плодове и горски плодове за сладко трябва да се избират свежи и, разбира се, не презрели. Плодовете трябва да се почистват от клонки и стебла и други подобни могат да се изплакне със студена вода.
е препоръчително да се използва широка купа за сладко готвене (но не висока). Това ще осигури по-бързото отстраняване на влага. В същото време, най-добре е да се използва "метод на дядо" - меден тиган.
С сиропа и готвенето започва самия процес сладко обработка на целулозата.
В купата се излива захар. Добавя се вода (съотношението на плодове, захар и вода, посочено в рецептата, разбира се, рецептата за всеки клас) и се вари до докато захарта се разтвори напълно.
ДОБАВЯНЕ плодове
Сироп от котлона и внимателно го постави плодове, след като захарта се разтвори напълно. Отново тури на огъня. И готвенето продължава. Повечето сортове плодове се варят в продължение на 30-40 минути. В този случай, първите 5-10 минути на огъня трябва да са ниски, за да не се получи много пяна. След това огън постепенно трябва да се засили.
* Пяна, която се получава в процеса на готвене, внимателно извадете. И това трябва да бъдат напълно отстранени, в противен случай може да се получи засядане кисело.
* Засядането на плодове, в който малките киселини (например, круши, дюли), при готвене е необходимо да се добави лимонена киселина, разтворена в малко количество вода (в съотношение 1 кг захар 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина).
Готов конфитюр или не, може да се намери на това основание:
- плодове (плодове) не носят на повърхността и равномерно разпределени в сироп;
- капка горещ сироп, притиснат между пръстите, образува лепкава нишка, ако пръстите бързо изключват;
- капка сироп, се изсипва в купа, не се разпространява, поддържане на фигурата;
- много видове плодове стават прозрачни (например, сливи, кайсии, ябълки).
Готов сладко е най-добре да се охлади в същия басейн, в който се вари. След това се излива в чаша и се промива и се суши чрез банките, желателно е малък обем 0,5-1 л. Можете да използвате и други видове ястия: грънчарство, керамика или емайлирани.
конфитюр се съхранява в нужда от хладни сухи условия. На всяка банка (корица) може да се впише маркер: сладко клас и дата готвене.
* Ако засядането дълго се сгъсти, добавете малко ябълков сос, а след това бързо се сгъсти.
* За да не конфитюр захар:
- За да се предотврати zasaharivaniya доза трябва да се спазват стриктно захар не дайджест конфитюр, докато опаковане и съхранение без добавяне към нея на захар или захарни кристали прах.
- Jam не е захаросан, ако по време на готвене, за да почистите ръба на мивка с кърпа, напоена със студена вода, така че те не са оставени зрънца захар - дори и от едни и същи зърна, които са изпаднали в замръзналата сироп, конфитюр може захар.
- Jam без захар, ако в продължение на 3-4 минути преди края на готвенето, добавете малко лимонов сок или 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в малко количество гореща вода.
- За сладко не е бонбони, това е полезно, когато готвите да замени 150-200 грама захар (за килограм плодове) в едно и също количество нишесте сироп.
- Ако сладко буркани с капаци и капак propasterizovat за 10 минути при температура от 75 градуса, никога не е сладко захар.
* Ако, обаче, конфитюр захар, тя се разпространява от контейнерите в купа или тенджера. Добавете 3 супени лъжици вода за всеки килограм от сладко. Събирането до възпаление, варени в продължение на 5-8 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. И отново, изложени на промива и суши, като банки, оставя се да се охлади и се запечатва. Това сладко се препоръчва използването на първо място, тъй като тя отново може захар.
* Ако засядането започне да вкисва или ферментирал, също така е възможно да се "спаси". За тази цел е необходимо да се извари, като добави, че за всеки килограм мармалад 200 грама захар. Голямо количество пяна, когато прегаряне трябва да бъдат отстранени незабавно и да се спре готвенето. Когато сладко спре образуването на пяна, което се излива горещ в чиста и се суши чрез банки, охлажда се и внимателно се запечатва. Това сладко се използва за готвене, желета, пълнежи за тесто.
Вземете код, за да поставите в своя блог или уеб страница >>>
Вижте как ще изглежда.
Jam - вкусно и ароматно, че е сладък и невероятно! Jam е различен. Но има някои правила за готвене всеки добър сладко. И в статията той отива на всяка конкретна рецепта, но засядането на всички, на принципите на готвене си у дома.
Получаване на плодове
Плодове и горски плодове за сладко трябва да се избират свежи и, разбира се, не презрели. Плодовете трябва да се почистват от клонки и стебла и други подобни могат да се изплакне със студена вода.
е препоръчително да се използва широка купа за сладко готвене (но не висока). Това ще осигури по-бързото отстраняване на влага. В същото време, най-добре е да се използва "метод на дядо" - меден тиган.
С сиропа и готвенето започва самия процес сладко обработка на целулозата.
В купата се излива захар. Добавя се вода (съотношението на плодове, захар и вода, посочено в рецептата, разбира се, рецептата за всеки клас) и се вари до докато захарта се разтвори напълно.
ДОБАВЯНЕ плодове
Сироп от котлона и внимателно го постави плодове, след като захарта се разтвори напълно. Отново тури на огъня. И готвенето продължава. Повечето сортове плодове се варят в продължение на 30-40 минути. В този случай, първите 5-10 минути на огъня трябва да са ниски, за да не се получи много пяна. След това огън постепенно трябва да се засили.
* Пяна, която се получава в процеса на готвене, внимателно извадете. И това трябва да бъдат напълно отстранени, в противен случай може да се получи засядане кисело.
* Засядането на плодове, в който малките киселини (например, круши, дюли), при готвене е необходимо да се добави лимонена киселина, разтворена в малко количество вода (в съотношение 1 кг захар 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина).
Готов конфитюр или не, може да се намери на това основание:
- плодове (плодове) не носят на повърхността и равномерно разпределени в сироп;
- капка горещ сироп, притиснат между пръстите, образува лепкава нишка, ако пръстите бързо изключват;
- капка сироп, се изсипва в купа, не се разпространява, поддържане на фигурата;
- много видове плодове стават прозрачни (например, сливи, кайсии, ябълки).
Готов сладко е най-добре да се охлади в същия басейн, в който се вари. След това се излива в чаша и се промива и се суши чрез банките, желателно е малък обем 0,5-1 л. Можете да използвате и други видове ястия: грънчарство, керамика или емайлирани.
конфитюр се съхранява в нужда от хладни сухи условия. На всяка банка (корица) може да се впише маркер: сладко клас и дата готвене.
* Ако засядането дълго се сгъсти, добавете малко ябълков сос, а след това бързо се сгъсти.
* За да не конфитюр захар:
- За да се предотврати zasaharivaniya доза трябва да се спазват стриктно захар не дайджест конфитюр, докато опаковане и съхранение без добавяне към нея на захар или захарни кристали прах.
- Jam не е захаросан, ако по време на готвене, за да почистите ръба на мивка с кърпа, напоена със студена вода, така че те не са оставени зрънца захар - дори и от едни и същи зърна, които са изпаднали в замръзналата сироп, конфитюр може захар.
- Jam без захар, ако в продължение на 3-4 минути преди края на готвенето, добавете малко лимонов сок или 1/4 чаена лъжичка лимонена киселина, разтворена в малко количество гореща вода.
- За сладко не е бонбони, това е полезно, когато готвите да замени 150-200 грама захар (за килограм плодове) в едно и също количество нишесте сироп.
- Ако сладко буркани с капаци и капак propasterizovat за 10 минути при температура от 75 градуса, никога не е сладко захар.
* Ако, обаче, конфитюр захар, тя се разпространява от контейнерите в купа или тенджера. Добавете 3 супени лъжици вода за всеки килограм от сладко. Събирането до възпаление, варени в продължение на 5-8 минути на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. И отново, изложени на промива и суши, като банки, оставя се да се охлади и се запечатва. Това сладко се препоръчва използването на първо място, тъй като тя отново може захар.
* Ако засядането започне да вкисва или ферментирал, също така е възможно да се "спаси". За тази цел е необходимо да се извари, като добави, че за всеки килограм мармалад 200 грама захар. Голямо количество пяна, когато прегаряне трябва да бъдат отстранени незабавно и да се спре готвенето. Когато сладко спре образуването на пяна, което се излива горещ в чиста и се суши чрез банки, охлажда се и внимателно се запечатва. Това сладко се използва за готвене, желета, пълнежи за тесто.
И вие може да заседне ароматизирана.
Руският национална кухня най-популярната подправка звезден анасон сладко взети под внимание. Добавянето на звездовиден анасон в задръстване не само подобрява вкуса и аромата, но също така помага да се запази естествения цвят и в същото време предотвратява сладкарство. По този начин, той служи като аромат и отличен естествен консервант, може значително да увеличи срока на годност на продуктите.
• Jam могат да се ароматизира лимонова кора. Сложете го в 5-10 минути. докато готвят сладко. В пъпеша на сладко добавете лимонови кори.
• конфитюр от моркови има красив оранжев цвят. Те са добре украсяват торти, бисквити. Това е по-и ароматно, в конфитюр, когато се охлади, добавете ванилия.
• Много домакини обичат сладко зелени домати. За ароматизиране на задръстване в края на готвенето се спуска в басейн марля чанта карамфил, кардамон, канела, и след това торбичката се отстранява от подправки.
• В сладко от ябълки, круши, сливи и дюли добавите канела, което му придава деликатен аромат.
Неизбежно се приближава най-студеното време на годината. Колко хубаво зимата отворен буркан от конфитюр плодове или Бери и ядат вкусен малко, за да се развесели. Колко полезна е сладко малина в студа! Аз обичам сладко и забавно да се научи да готви сладко. Съвети представени в тази забележителна статия, не забравяйте да вземете си наум. Благодаря Ви много.
Свързани статии