Бамята - хранителна екзотичен, който е широко използван в готвенето. Необичайни кадифен вкус шушулки леко напомня на обичайните тиквички и захарни зърна в същото време, позволявайки им да послужи като основа маса от полезни и вкусни ястия. Ние предлагаме рецепти за такъв необичаен продукт, бамя.
Бамята е годишен тревисто растение, плодовете на които се използват активно в готвенето за готвене на различни ястия. Екзотични зеленчуци за консервиране и замразяване. От него можете да се подготвят първите курсове, предястия, ястия страна на месо и риба. Бамята е умело съчетан с домати, чесън, джинджифил и черен пипер. Плодовете не изискват дълго готвене и чудесно за вегетариански и диетични ястия.
Тези плодове - истинско природно богатство на минерални за веществата в човешкия организъм: белтъчини, въглехидрати, фибри, органични киселини и др Така че, ако притежавате беше бамя, които предлагаме някои от нейните рецепти със снимки, които ще направят запознаване с този продукт приятен и .. просто.
кисели бамя
Такава прибирането на реколтата ще бъде чудесно допълнение към основните ястия от месо, риба и зеленчуци. Консервирани плодове напълно запазват всички витамин състав, което е особено важно през зимата.
съставки:
- 1 килограма бамя (най-подходящ млад плодове не повече от 10 см дебелина, с кожата кадифено);
- 10 скилидки чесън (ако искате тапас, използвайте 15 скилидки);
- 10 чадъри копър (суха или прясна);
- 25 грах бахар;
- 10 бр. листа (череша листа могат да бъдат заместени в количество от 15 бр.);
- 5 на чл. л. оцет или 500 мл нормален 9% оцет;
- 3 L вода;
- 3 супени лъжици. л. груби сол.
Получаване:
- бамя плодове и измият и събирам. Зеленчуци с петна от гниене, меки, презрели и набръчкана, които не използвате. Опашки шушулки отрязани от дръжката.
- 1 кг зеленчуци трябва 4-5 литра буркани. В долната част на всеки пуснат на 2 броя. листа, 2-3 скилидки чесън, нарязани на половина, 3 грах бахар и 2 копър чадър.
- В следващата стъпка Поставете вертикално чушки от бамя в банки. Подредете ги в стегнат редиците, но не пълнете резервоара до върха. Уверете се, че плодът не достига на врата от 3 см.
- На върха на плода сложи 1 скилидка чесън нарязани на половина.
- Подгответе маринатата. Студената вода vsypte сол и изчакайте докато заври. Поставете останалите дафинови листа, бахар, налейте оцет или същност и го сварете всички 5 минути.
- Сипете горещите банки марината. Дафинов лист, черен пипер и разпространявате равен брой заготовки.
- Съдове, пълни с стерилизиране в тенджера за 15 минути.
- Банките навивам покрива, от своя страна, увийте нещо топло, изчакайте приключване на охлаждането и се съхранява на хладно място.
Консерви бамя с домати
Арсенал преформа бамя рецепти за зимен могат да се добавят в този метод за получаване. Зеленчукова украсяват не само външния им вид, но също така и на вкуса на всеки празник на маса.
съставки:
- 300 г бамя;
- 300 г малък или среден домат (плодове, които не трябва да бъде презрели, плътен);
- 2 скилидки чесън;
- 6 бр. бахар;
- 4 бр. лавров;
- 1 супена лъжица. л. груби сол;
- 1 малка връзка магданоз;
- 200 мл оцет 9% или 2 супени лъжици. л. оцет 70%.
Получаване:
- Зеленчуци и билки Изплакнете обилно и подсушете. Бамята съкращаване произтича да дебне бази.
- Банката е много плътно опаковани чушки от бамя, а след това домати. Поставете внимателно, така че кожата им не е счупено.
- След това добавете нарязания на ситно чесън на четвъртинки и се изсипва в буркани със зеленчуци преварена вода до шията. Покрийте с кърпа или капаци, но не се навивам. Намокрете ги като 20-30 минути, не повече.
- В тенджера, поставете сол, дафинов лист и черен пипер. Отцедете водата от кутията, това довежда до кипене и се вари 5 минути.
- Чрез бамя с домати, добавете магданоза, налейте оцета и марината на кипене. Свиване капаци.
- Дръжте съхранение на хладно място не повече от 1 година.
Гарнитура на бамя
Dish варени толкова добре с печено или задушено месо или риба.
съставки:
- 500 г бамя;
- 2 средни лук;
- 3 супени лъжици. л. маслиново масло или други растителни масла;
- сол, черен пипер, кимион вкус;
- 3 средни домати (ако е необходимо).
Получаване:
- Бамя шушулки изплакнете добре и се нарязват на опашките. Плодовете не трябва да се намали.
- Домати залейте с вряла вода и премахнете от кожата си. Нарежете на много малки парчета или решетка.
- Лукът се нарязва, поставя в горещо олио и се запържва до златисто кафяво едва забележим.
- След това изложи на лък бамята. Често не се смесват.
- След 10 минута в тиган, домати, пипер, кимион и сол.
- Разбърква се, изсипва 100 мл вода до възпаление, намаляване на топлинна енергия и къкри пламък 20 минути. Не затваряйте капака.
- Гарнитура на бамя служат горещо.
Бамя с месо и ориз
Благодарение на включването на ястието на месо е особено ситост.
съставки:
- 1 кг бамя;
- 1 лук;
- 250 г телешко или говеждо месо;
- малки опаковки доматено пюре;
- 1 бр. пикантен зелен пипер;
- подправки на вкус.
Получаване:
- Месото се нарязва на малки парченца и се запържва с предварително нарязан лук и зелени чушки. Добавете сол, черен пипер, куркума може да бъде малко.
- Покрийте с вода и оставете да къкри за около 30 минути. Ако искате вашата храна, за да се получи остър, можете да се готви с черен пипер. Тези, които не обичат много пикантни бамя може да го оттегли, след като печете месо.
- Запържваме бамята до златисто кафяво, но не твърде далеч в топлинната обработка, тъй като тя може да се превърне трудно и вкус.
- Когато месото е готово, добавете бамя и доматеното пюре и се готви за още 10 минути, докато омекнат. Пюре трябва да се сгъсти леко.
- Сервира се с ориз.
Бамята отдавна се "настани" в рецептата за приготвяне на различни ястия от Централна азиатска кухня. Плодовете се появиха наскоро на българския пазар, но вече се е утвърдила като универсален, вкусни и много полезни зеленчуци. Удобно, за страната ястия, салати и други ястия шушулки могат да бъдат използвани в замразен вид. Във всеки въплъщение бамя е постоянно добро.
Прочетете интересни рубрики
Свързани статии