Артишок - продукт, който много хора по време на изслушването, обаче, не всички знаят как да се готви артишок, или дори да знам какво е, и това, което се яде. Ето защо, днес ние сме с теб се опитват да разберат какво е искал да артишок, както и какви са те, защо са полезни и дали имат някакви лечебни свойства.
Артишок - какво е това
Артишок расте в Средиземно море, която е родина на това растение. Артишокът обикновено принадлежат към семейство Сложноцветни, и има около 10 вида от това растение в родината си. Въпреки това, безопасни за консумация може да бъде само два вида.
Cynara scolymus - е най-популярният вид артишок. Това растение обикновено цъфти през лятото, и най-вече от неговия външен вид прилича на магарешки бодил. Постигането на това артишок може дори 2 метра височина. Листата на артишока е много голям.
Самата Артишок е малко като буца.
Много учени днес са склонни да вярват, че е родното място на артишока е Италия или Сицилия. Най-малкото, Катерина Медичи доведени до Франция, където и до днес артишок е един от любимите деликатеси, артишок от тях.
Като цяло, трябва да кажа, че артишокът е опитомена преди много време - преди около 5000 години в древна Гърция и Египет.
Днес артишокът е много често в целия свят, и се разраства почти навсякъде. В Австралия през последните години, артишок нараснал толкова много, че често то се третира като обикновен плевел.
Разбира се, специално популярност сред артишока в Европа - Франция, Испания, Италия и Гърция. Също така, този зеленчук е много любители на, и в Съединените щати, в някои части на Америка е много голяма реколта от ябълки.
Полезните свойства на артишок, артишок калории състав артишок
Трябва да се отбележи, че артишокът е обичан в целия свят не само заради факта, че той е с много вкус, но и поради факта, че плодовете на това е много полезно.
Във Франция този имот отдавна е установено, и все още се използва днес. Ето защо във всяка готварска книга на френски произход, виждаме голям брой ястия, които се приготвят с добавяне на артишок. Трябва също да се отбележи обаче, че артишок са невероятно висок процент на чиста вода, а има много въглехидрати и растителни протеини. Артишок съдържа много витамини - преди всичко, е витамин А, витамин Е и С, почти всички витамини В и К. По отношение на минералния състав, има калий и натрий, както и фосфор и магнезий, много калций. Микроелементи ябълки не са лишени - има много селен и желязо, манган и мед, както и цинк.
Що се отнася до съдържанието на калории артишок, тя е много ниска, така че растението може да се консумира без страх от наднормено тегло. Артишок стотина грама само на 50 калории. В допълнение, артишок в достатъчно количество, много инулин, което спомага за понижаване на кръвната захар. Също така, трябва да се каже, че с помощта на инулин може да установи нормален процес на работа в червата. Още в ябълки и съдържа tsinarin, който е отговорен за осигуряване на това, че времето на мозъка се насища с кислород и кръв. В допълнение, има очевидни tsinarin холеретична и диуретичен ефект и помага да се справят с болестта, като атеросклероза в началото на нейното проявление.
Артишокът и традиционната медицина
Използването на артишок от медицинска гледна точка не е толкова нова, тъй като много да мисли. Факт е, че за първи път в това въплъщение артишок са били използвани преди около 3-4 хиляди години от древните гърци. Ако сте започнали да губи косата си, като масажирате сока от артишок в кожата на главата по това време е единственото правилно един инструмент, който може да помогне. В допълнение, артишок вече бяха отбелязани достатъчно силни холеретична и диуретик, така че те се отглеждат, не само за да бъдат използвани за храна.
И техните лекари често предписани в момента и в потискането на апетита и подагра.
Що се отнася до България, там намери терапевтични артишок употреба само по време на царуването на Екатерина II. Днес, всички лечебни свойства, които са били приписвани на ябълки, потвърдени от научни изследвания.
Освен това, тя отдавна се отбележи, че и артишок и ястия, които се приготвят на тази основа, могат да ви помогнат да донесе различни токсични вещества от човешкото тяло.
Също артишок перфектно се справят с такива задачи като почистване на черния дроб и бъбреците.
Често се основава на артишок правят различни чайове и сокове, тинктури, които след това се използват за медицински цели. Тези бульони просто чудесно се справят със следните задачи - те може да намали потенциално вредния холестерол в кръвта, освен това, те могат да се оттегли и пикочна киселина, както и подобряване на функционирането на централната нервна система перфектно.
Всъщност, сега е установено, че сок от артишок може да помогне при заболявания като воднянка проблеми с уринирането, както и отравяне вещества от групата на алкалоиди.
Трябва да се отбележи, че със сок от артишок, който е бил предварително смесен с мед, може да се лекува и стоматит, както и млечница, която се проявява при кърмачета или деца на възраст под една година. Същите Remedy лекува и пукнатините по езика и в устата.
Например, във Виетнам можете да си купите чай чанти, приготвени на основата на артишок. Този чай е не само вкусна и има приятен аромат, е, наред с други неща, се справя с нормализиране на стомаха и червата, и за кратко време премахва различната степен на дискомфорт, свързани с подуване на корема.
Във Франция, страна, в която са добавени артишок за повечето ястия, с негова помощ лечение на различни заболявания на централната нервна система, както и прочистване на черния дроб и бъбреците. Аз трябва да кажа, че артишок са много често един от най-полезните компоненти на менюто с диабет.
Често се използва като лекарство и бульон артишок листа - обикновено целеви такова лечение на псориазис или екзема.
Що се отнася до официалната медицина, там често се използва полезните свойства на артишок и по-специално, неговата екстракт. В повечето случаи, причината за определяне екстракт артишок са заболявания като затлъстяване, бъбреците и черния дроб, жлъчния мехур и хепатит, стомашно-чревно заболяване като цяло.
Артишок, готвене
Ние артишок много вкус, така готвачи използват тази функция през цялото време. Аз трябва да кажа, че вкуса и очарованието на артишок трансформира като узряване плодовете - можете да ядете и много млад артишок, и узрели, дори презрели. Аз трябва да кажа, че макар и артишок и традиционно приготвена като зеленчук, но, въпреки това, тя зеленчук няма да име. Факт е, че артишок - по-скоро, че е цвете, или контейнер. Венчелистчетата на това цвете са много сочни, месести и вкусни.
Ако артишока са малки, те могат да се яде цяло. Ако пъпките са средни по размер, най-добре да се запази, за да запълни различни маринати. Но тъй като узрели артишок, по-добре е да има части - короната и долната част. В средата в същото време да не се яде. В допълнение, тези зрели артишок може дори неща. Но тя разкрива артишок в храните не ядат, защото те не са вкусни, и няма да се възползват от тях.
Вие може да готви артишок много различни ястия, от салата и завършва с гарнитура, но малко по-късно за това.
Как да се готви артишок по всички правила
Обикновено артишок яде пържени или варени, задушени или печени форма. Ако говорим за замразяване, тогава е по-добре да се направи като артишок не самите стойности не са и не носят ползи. Едно от правилата на подготовка на пресни ябълки - и ако сте ги почиства, веднага се поръсва със сол или лимонов сок, защото в противен случай те ще загубят цвета им ще бъде тъмно и не много красива.
Чисти зрели ябълки, както следва - първи, които трябва да се отстранят грубите листа, вътрешни листа след малко тапицерия и изстържете мъх време. След това, ние трябва да се вземат за ядене само средната част.
Ако се готви артишок, то само в кипяща вода, а водата вече трябва да е солено или леко кисел с лимонов сок.
Ако купувате артишок, изберете само най-равномерно оцветен в зелено.
Разбира се, възможно е и да расте артишок на вашия сайт, ако ви интересува. Ако артишок, отглеждани чрез разсад, те ще произвеждат култури в една и съща година.
Артишок, чинии рецепти
Ако се интересувате от артишок, можете да се готви с него е много вкусна, и ние трябва да се запознаят с някои рецепти.
Артишокът скара
За да се подготви вкусна и здравословна ястие от печени ябълки, вие ще трябва да се вземат следните продукти:
- 4 артишок;
- Пипер и сол;
- Lemon - 1 бр;
- Зехтин;
- Чесън - 8 скилидки.
Първо трябва да се затопли на скара, помислете чесън, го смаже. След това трябва да се намали на 4 резена лимон. Откъснете фолио или пергамент квадрати.
След това е необходимо да има артишок стволови леко скъсена след груби листа отстранени, оставяйки само меко и сочно. След това трябва да се намалят артишока в половината, по средата розово твърде чисти. След всеки артишок трябва да се постави върху фолио или пергамент, черен пипер и сол, ръми със зехтин и се поръсва с лимонов сок. В края на краищата това е необходимо да се постави на скара да се пекат.
Подгответе артишока са около половин час, обаче, когато това е необходимо от време на време, за да ги обърнете. След като артишок са готови, ще трябва да ги измъкнем от хартия или фолио, дори малко задържане на Браунинг, и тогава ще трябва да служи със сос.
Пълнен артишок рецепта
С цел да се подготвят вкусни пълнени ябълки, ще ви трябват следните продукти:
- 4 артишок;
- 2 лимони;
- Чесънът - на вкус;
- Малко мента - 2 супени лъжици;
- Купа настърган пармезан;
- Малко по-галета - 1 чаша;
- Малко черен пипер;
- Половин чаша кедрови ядки;
- Вино - 2 чаши;
- сол
Ние трябва да се вземе голяма купа с вода, изстискайте лимоновия сок към водата. След което трябва да направите лимоните отрязани парчета, а също и пуснати във водата. След това трябва да се почисти артишок, извадете трудни венчелистчета.
След този досаден нарязани ябълки, ябълки и себе си незабавно да сложи във водата.
Тогава ще трябва да отреже горната част на земната ябълка, за да получите най-централната част, чисти всичко, както трябва. След необходимите ядки и чесън се пържи в зехтин.
Пармезан в настърган форма се смесва с трохите, след като добавя към билки и подправки, както и всички лежеше в артишок. След това е необходимо да се излива в тенджера малко вино и вода с лимон, сол всичко по свой вкус.
След като в течността, необходима за разпространение на артишока, изчакайте, докато всичко се да заври, след което намали огъня до минимум. Оставете да къкри около 20 минути Сервирайте топли, тя може да се основава на горчица и сос от кисело мляко.
Паста с артишок и спанак
За да се подготви паста в артишок и спанак, zagotovte преминете следните продукти:
- Неподправената масло - 7 супени лъжици;
- Чесън - 5 карамфил;
- Спанак - 500 грама;
- Артишокът - 800 грама;
- Брашно - 3 супени лъжици;
- 3 чаши мляко;
- Pepper - на вкус;
- Стъргани пармезан, настърган сирене моцарела - половин чаша;
- Малко пилешки бульон, не повече от половин чаша;
- Паста - 600 грама;
- Половин чаша галета.
На първо място, подгряване на тиган, се разпространи и в маслото, докато тя се топи, и на същото място на нарязания на ситно чесън.
След това, вземете тигана, поставени спанак под формата на промива го пържат за около 3 минути. Веднага извадете спанака, а в тиган сложи половина на младите ябълки, нарязани на няколко парчета. Ако артишока са стари, те трябва да бъдат почистени.
След което трябва да получи артишок от тигана.
Маслото се запържва брашното, добавете млякото и разбийте размахване. Веднага добавете сол и черен пипер, изчакване, докато сосът се сгъсти.
След като това се случи, веднага г. двата вида настъргано сирене и пилешки бульон, да готвя всичко, докато не получим доста дебел сос.
След това е необходимо да се слагат гърне с паста артишок и микс. След това добавете спанака, подправки, разбърква се добре и отстранете от огъня.
Преди купичката на маса, трябва да го поръсете с галета.
Артишокът, една проста рецепта
За да се подготви артишока в най-простият начин, вие се нуждаете от следните продукти:
- Артишок - 2 броя;
- Масло - 2 супени лъжици;
- Чесън - 2 скилидки;
- Pepper и сол на вкус.
Първо трябва да премахнете от артишок ствол, премахване на трудни листа и се измива цевта. След това е необходимо да се разшири маслото и парчета нарязан чесън в артишок листа. След това е необходимо да се вземат тенджера, налейте вода и да чакаме да заври. След това трябва да поставите на скара и се готви артишок за няколко. артишок корен в същото време трябва да се погледне надолу.
След всичко, което трябва да се готви за 20 минути, докато започне да ври напълно. На масата, служат горещо.
Свързани статии