Съвсем наскоро открих една нова рецепта за бяла ружа и бях приятно изненадан, че тя се превръща във въздуха. Става въпрос за бонбони Belevsky на ябълка плодове, историческия стар руски десерт, вкусни и много полезни. Деликатес, приготвена само за стари рецепти, има деликатен вкус, добра захапка и дъвчете. Каква е тайната, ще кажа по-късно.
В същото време, ще отбележа, че в процеса на вземане на бонбони Belevsky у дома достатъчно дълго, но не и трудоемко. Десерти са много любители на деца. Те не могат да му се противопоставят, и възрастни, дори и тези, които се грижи за фигурата си.
Belevsky бонбони има проста структура: ябълки, захар и яйца. Тя се състои от няколко слоя с слоеве. Топ поръсени с пудра захар.
- Време за приготвяне: 7-9 часа.
- Дози: 4 човека.
- Оборудване и кухненски уреди: устройство за извличане на ядрото от ябълки (ако има такъв) или нож, пасатор или решето, сито, пергаментова хартия, печене или тава за печене фурна.
Този десерт е член на старата руска кухня. Преди началото на миналия век, името му е записано като "пост". Това се дължи на процеса на готвене технологични бонбони - "че е направен с": полуготови за лакомства валцувани тънки слоеве.
Съставки
Най-добре е да се подготви десерт, за да Антонов ябълки. При използване на други сортове, които не може да се постигне желаната гъстота.
История на наличието Belevsky пасти
По-късно, вече в други страни са започнали да се подготвят сладостта на плодовете с Бери слой: френско грозде, малина, червена боровинка.
През втората половина на ХIХ век, след меда заменя захар, бонбони започва да произвежда в различни вариации и различни форми и дори изпрати и традиционни сладкиши за износ в Европа. Подобно на моркови, тя получава регионалното разпределение и имена. Най-известните са Коломна, Rzhevskiï Belevsky (от гр Белев в провинция Тула).
В България, бонбони деветнадесети век се продават на цена от 1 рубла 50 копейки.
Рецепта за Belevsky пасти
За реализиране на пастите рецепта от ябълки не Belevsky бъде трудно дори и за неопитен собственик. Аз го разделете на пет етапа:
- ябълки печене.
- Размачкване.
- Производство на бита протеини.
- Печене.
- Изграждане на слоеве.
И за да стане по-ясно как да се подготви Belevsky бонбони у дома, всяка стъпка е придружен от снимка.
1. Състав Стъпка 1:
Цели ябълки пекат ако за готвене ще използва сито. При използване на блендера ябълките преди печене трябва да се режат на четвъртинки и отстранете сърцевината с костите им.
2. тестени ябълка стрива през решето и сито в пюре.
I настръхнали пречистен Antonovka изпечен в блендер.
3. съставки на Стъпка 3:
4. Състав на Фаза 4:
5. Разбъркайте леко протеиновата маса и ябълково пюре.
6. От получената маса се депозира в отделна купа 3-4 супени лъжици от сместа, която трябва да се постави в хладилник. Тя ще смажете слоеве Belevsky домашно приготвени бонбони.
7. потулен печене пергамент. Разпространение на слой от плодове и протеинови масови 1,5-2 см. Ние изпращаме във фурната. Тя трябва да има да изсъхне в продължение на 5-7 часа при температура 70-80 ° С След три часа на сушене, по-добре шев флип.
Фурната не трябва да се затвори напълно, той трябва да бъде малко по-отворени. Температурата в него не трябва да надвишава 100 градуса, в друг десерт ще тъмно и трудно.
8. Желание Belevsky пасти класически, можете да проверите с клечка за зъби, която трябва да бъде суха. Същият бонбони трябва да бъде гъста и незалепваща и цвят, за да си купи златисто-кафяво.
Готов екстракт деликатес е отделена от пергамента, отрежете краищата и нарязани на ивици, в зависимост от това колко слоя, който искате да направите. Имам четири слоя.
9. Слоеве препокриване плодове и протеин маса, която преди това са събрани.
10. смазани бонбони отново изпрати във фурната за 2-4 часа.
11. След това се приготвя, да трия от всички страни, включително и дъното, пудра захар и даде да престои в продължение на 10-12 часа.
Нарязва на порции парчета. Нашата Belevsky бонбони е готов, той не само може да задоволи глада непоправим сладкото, но и да донесе ползи за организма, тъй като тя може да бъде лесно да се сменят бонбони и други десерти, в които много "празни" калории.
Съвети и трикове за пасти за готвене
- Ако Apple планира да се смила през сито, след което се пече тях могат да бъдат изцяло, а не обелени. Когато трябва да се отлепи разбиване пасатор пюре плодове, нарязани на клинове и премахване котиледоните.
- Печем ябълки, колкото можете, във фурната или в микровълновата. В този процес микровълновата ще отнеме 5-8 минути (в зависимост от мощността). Те могат също така да се задушава за 30-40 минути multivarka чрез изливане 30-40 мл вода.
- На колко добре ще я прати пюре със захар, зависи степента на лекота и нежност десерт.
- Разделят се белтъците от жълтъците, трябва да бъдете внимателни, за да предотвратите появата дори малък спад в жълтък протеин. С други протеини може да бъде трудно да се разклати.
- Протеините са бита за готвене на целувки - до противотежест, когато това не променя позицията си при работа с контейнера, в който има.
- По-добре я прати бели охладени и хладилни картофено пюре.
- Готов слой десерт не може да се нарязва на парчета, и смазване плодове-протеинова смес и преобръщане да се търкаля.
- Когато печете врата трябва да бъде открехната - може да се вмъкне между него и тапата фурна от вино.
- Ако не разполагате с време да изсъхне наслада за 7-9 часа, можете да разделите на процеса на няколко дни с прекъсвания.
- Някои домакини, се препоръчва да десерт беше мек след готвене, не го извади от фурната и го оставете за 3-4 часа.
- За пергамент лесно да се отдели от паста, тя е обърнат към друг лист пергаментова хартия отгоре и се навлажнява с вода - така че се отделя без проблеми.
- За рязане на крайния десерт е най-добре заточени и добре напоена с вода нож.
- Те казват, че ако на готовите захаросани ябълки Belevsky пергамент фолио и поставете в хладилника, а след това могат да се съхраняват в продължение на една година.
- Ако този десерт се съхранява в хладилник, той ще бъде мека, и при стайна температура - леко се втвърди и да стане суха.
- Пудра захар удължава срока на годност на екстри.
- От 1,5 кг ябълки, получени за 400 грама на пасти.
- Candy направена от круши, дюли и кайсия, добавете малини, касис и други кисели плодове. Това също е деликатес, направен от падане на плод.
- как да търка през сито Antonovka,
- като камшик ябълково пюре,
- как разпространение на мантия смес за печене ябълков
- известна последователност трябва да бъде готова да падне.
Покана за участие в дискусионни и възможните подобрения
Разбирам, че много плаши технологии, както Belevsky бонбони, а именно, продължителността на неговото получаване. Въпреки това, самият процес съвсем проста. И повярвайте ми, домашно приготвени лакомства, закупени оказва много по-вкусни и много по-евтино, също.
Споделете тайните на това как да се направи бонбони Belevsky вас, и тъй като е възможно да се подготви. Може би някой е бил използван за сушене не печка и сушилня. Чудя се дали различно в този случай, вкус, и дали процеса на готвене се ускорява?
Да експериментирам доволен от други рецепти и съставки. И аз ще се радвам да видите резултатите си след готвене, даден от рецепта.
Свързани статии