Арменски ястия SUPN
(Продължава част шест)
Третираната пилето слагам в тенджера, добавете вода, така че водата покри трупа и готвене, периодично отстраняване от пяна бульон. Пиле варени извадете от тигана и се нарязва на парчета и се прецежда бульона.
В филтрира бульон слагам парчета пиле, нарязани и печен лук, печена брашно и се разрежда бульон супа и да доведе до възпаление. В предварително, за да се подготвят вливането на шафран. За тази шафран излива в чаша, изсипва вряща вода (1/2 чаша вода), капак и се слага в топло място в продължение на 2 часа и след това се филтрува. Цвят инфузия трябва да бъде тъмно кафяво, мирише ароматно.
В отделна купа внимателно търкайте жълтъците, постепенно добавяне на топлия бульон към жълтъците не са намачкани. След това изсипете вливането на шафран, бял винен оцет, добавете ситно нарязан магданоз, разбърква преди сервиране залейте с приготвената яйчни жълтъци. Не да доведе до възпаление. Вместо пиле за подготовката на тази супа, можете да използвате агне.
150 г пилешки: 1/2 лица (жълтък) 80 г лук. 5 грама toplenogl масло, 10 г брашно, 15 г бяло вино оцет; сол, шафран, кориандър вкуса
Пилешки бульон с кюфтета (arganak)
Сварете пилешки бульон заедно и лук и моркови. Месо два пъти през месомелачка, добавете варени до половината ориз, ситно нарязан и пържени лук, магданоз, сол, черен пипер, разбърква се добре, търкалят малки топки и мляно месо, които след това се вари в готов бульон.
Отделно от това, в купа търка жълтъците, добавете лимонов сок и се разбърква добре. Изготвен изсипете жълтъците в супата, като се разбърква, за да загрее, но не доведе до възпаление, в противен случай жълтъците пресичам. Подайте супата, поръсва се с магданоз.
15 г бульон: 170 грам пиле, 20 морков януари 25 г лук. 125 г от мляно месо 25 г лук, 10 г разтопено масло, 5 г ориз, 1 / 2yaytsa, 15 г лимон; сол, черен пипер, билки магданоз на вкус.
Супа "празничен"
За да се пресее юфка брашно, вземете я до един хълм, направи дупка, изсипете яйца, вода, сол и месят тестото до тогава, докато тя става много трудно и издръжливи. Разделете тестото на парчета не само ролката и всяко парче образуване дебелина 1-1,5 мм. Всеки слой от тесто ролка на руло и се нарязва на ленти широки 3-4 mm. Получените юфка сушат на въздуха и се съхраняват в сухо място.
Сварете пилешки бульон. По време на готвене, чорбата тури в лука и морковите се почистват, нарязани на половина.
В обтегнати бульон да се излива юфка или фиде и варете, докато направи. Отделно от това, старателно разбийте жълтъците, добавете лимонов сок, разбърква се добре, изсипете жълтъците в супа, разбъркайте и топлина, без да кипи. При сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.
500 г бульон 25 г лук, 20 г моркови, 40 г юфка или пръчици. 1/2 яйце, 15 г лимон сол, черен пипер, магданоз вкус. 1 кг сушат юфка 950 г пшенично брашно първа класа 5 яйца, 200 г вода, 20 г сол.
Сварете пилешки бульон и напрежението. По време на готвене, поставете бульон прочисти главата лук, нарязани на половина, моркови и целина. Пилешко месо се отделя от костите и се нарязва на малки кубчета.
Булгур от ечемик се изсипва в кипяща вода и се вари, докато омекне. източване бульон, а задницата Dowar в пилешки бульон, докато омекнат. Супа със сол и го сложи в кубчета пилешко и се оставя да ври. Лимон за почистване от Дзъ на кожата, нарязани на клинове, отстранете семената, отрежете всяко парче на четири парчета и въведена в супата. Сваля се от огъня, добавете жълтъците, разреден бульон и сервирайте веднага на масата.
150 г пилешки 30 г перлено ечемик, 40 г лук, 20 г моркови, 10 г целина (корен), 15 г от лимон, 1/2 яйце; сол на вкус.
Пилешка супа с картофи
Сварете пилешки бульон и напрежението, пиле, нарязани на парчета, поставете в тенджера и се изсипва гореща обтегнати бульон. Добави в супата ситно нарязани и пържен лук, едро нарязани картофи, сол и варете, докато картофите са варени. Подайте супата, поръсва се с магданоз.
150 г пилешки 25 г лук, 10 г разтопено масло, 100 г картофи; сол, магданоз на вкус.
Пилешка супа с ориз и картофи
Супата се получава по същия начин, както пилешка супа с картофи, с ориз; в края на готвенето, добавете към супа накиснати суши дрян (ahtu). Готов супа точно преди сервиране, напълнете с бита яйца. Супата може да бъде сварен ориз и овче. Подайте супата, поръсва се с кориандър.
150 г пилешки 25 г лук, 1/2 яйца, 10 г разтопено масло, 10 г сухи дрян, 25 грама ориз, 100 г картофи; сол, кориандър на вкус.
СУПА пъстърва риба (пъстърва)
Супа от пъстърва с дрян
Почистени и изкормени риби изливат в тенджера със студена вода, добавете сол, белени корени магданоз, лук и варете на слаб огън за 15-20 минути. Рибите се отстранява и се поставя в бульон и се промива с камъни сушат дрян, ориз, смачкани орехи и да доведе до заври.
Подайте супата, поръсва се с билки естрагон. Варени риба в една чиния.
150 г риба: 25 г лук, 30 гр ориз 10 г магданоз корен 15 януари суши дрян, 15 г орех; сол, кориандър на вкус.
Свързани статии