Темата на качеството на пилешко месо - един от най-обсъжданите в медиите пресата. Трябва ли да се страхуваме от като пиле в пестициди, антибиотици и тежки метали? Били добавени към пилешките парчета, за да намали водозадържащи добавки? И накрая, както е случаят с наличие на микроорганизми птици опасни за хората?
Stiftung Warentest (на немски Stiftung Warentest.) - Германски институт за информация на потребителите, провежда сравнителни тестове на качеството на различни стоки и потребителски услуги, като се ръководи от принципите на обективност и независимост от производителите и търговски дружества.
Институт местоположение - Берлин.
Как потребителите да разпознават в устойчиви месо антибиотик бактерии?
За съжаление, сами по себе си, потребителите не могат да открият микроорганизми в месото. При здрави животни, чието месо от тези микроорганизми обикновено не са. Това важи и за микроорганизми, устойчиви на антибиотици. Микроорганизмите се събират за предпочитане в червата на животното. Едва след клане, когато процесът на разлагане започва, микроорганизмите могат да влизат по-горе, най-вече в кожата.
Как потребителите да защитят себе си?
Потребителите трябва да се справят, и пресни и замразени месо като леко като, ако той съдържа микроорганизми. Ако внимателно се подчинява на правилата за хигиена в кухнята, че е възможно да се предотврати разпространението на микроорганизми. Например, работни станции и кухненски прибори за такива като дъски за рязане, потребителите трябва веднага след контакт с сурово месо лечение на топла вода. Важно е също така и до други продукти, като плодове и зеленчуци не са били в контакт със сурово месо.
Какво се случва, ако потребителят ще ядете месо с резистентни организми?
Ако месото е правилно обработена топлина, нищо няма да се случи. Високите температури надеждно убива почти всички патогени, дали те са резистентни към антибиотици, или не. птиче месо, например, е обект на атака, и други патогени, такива като Salmonella и Campylobacter.
Доколкото може да бъде опасно за човешкия организъм, устойчиви на антибиотици?
Ако човек е заразен с такива микроорганизми, например, е много сериозно болен, антибиотик, издаден от медицинското лице, при определени обстоятелства може да не действа.
В моите тестове, Stiftung Warentest откриване на тези микроорганизми?
Може антибиотичните остатъци присъстват в месо?
Остава в повечето случаи, така разгражда бързо, че месото закланото животно вече не е открита. В нашия тест, филе от пилешки гърди не открихме остатъци от антибиотици. А по-точна картина на използването на антибиотици в птицеферма там, след изследване на кръвта или урината на живи животни.
Какво да правя, като потребител, за да не се сблъскат с месо, което съдържа резистентни бактерии?
Потребителите трябва да купуват месо, където употребата на антибиотици е ограничен или никакъв употреба. В това отношение biomyaso (чист) - най-добрият избор. Сега всички подобни инициативи, с цел да се избегне употребата на антибиотици. Например, това включва и програма за месо на пазара Нова Земя на.
Съвети за хигиената на храните
Изрежете чист. Зеленчуци и на прясно месо или риба никога отрязани от същия нож на една и съща дъска за рязане. Кой пресича марулята със същия нож, който по-рано беше нарязани пилешки гърди, салата може да донесе салмонела. Месото и рибата също могат да бъдат често съдържат бактерии, които по време на готвене или пържене умре. Дали дъска за рязане имате дървена или пластмасова. След всяко приложение, трябва да се промива с гореща вода и внимателно се изсушава.
Размразете внимателно. Бактериите не умират, когато замразено месо. Когато размразяване замразени продукти са особено многобройни в стопи вода. Затова размразяване на храна е по-добре на екрана и никога не ги остави да лежи в стопи водата.
Правилно съхранение на. В храната в хладилника, трябва да се съхранява в плътно затворени съдове. На долния етаж, в най-студената зона трябва да се съхраняват най-бързо развалящи се храни, като сурови колбаси, риба, месо. Мляко и кисело мляко, се съхраняват в централната зона, а най-отгоре - сирене и пушен бекон, на вратата на хладилника - яйца, масло, напитки.
Щателно изплакнете. Често се пренебрегва, но е важно: преди приготвяне на храна, измийте добре ръцете си и ги избършете с чиста кърпа.
Промяна на хавлии. Кърпи и гъби (виж тест гъби.) - най-голямата хранилище на бактерии, така че те трябва да бъдат заменени често. Практически и добро за кърпи на околната среда, които могат да бъдат промити при температура от 60 ° С
Съвременните изследвания показват, че птиче месо може да съдържа резистентни (устойчиви) към антибиотици микроорганизми. Тези микроорганизми при хора с по-слаба имунна система може да доведе до сериозни заболявания. И това, което е по-лошо: антибиотиците вече не работят срещу тези заболявания. Test.de говори за рисковете за потребителите.
А строг подход към хора, а не животни
Всеки пациент от своя лекар, за да чуя, че трябва да се вземат антибиотици стриктно съответствие с инструкциите. Причина: когато неправилна или прекалено ниска доза в тялото може да бъде резистентни микроорганизми. При хранене на животни, от друга страна, тези общи правила за хората, така че явно не винаги са: животните получават антибиотици не по време на болестта, и като превантивна мярка. Например, в случай на птици - антибиотици в храната не се разболяват птица, както и всички животни. Този принцип на универсалната превенция, то трябва да се предотврати разпространението на инфекцията. Но тук възниква един проблем: поради масовото използване на антибиотици е риск, че тези микроорганизми могат да станат чувствителни към него. Това може да се случи, ако, за подобряване на здравето на птиците бяха дадени антибиотици при по-ниски дози.
Антибиотиците са забранени, като средство за подобряване на производителността
Слаба защита на животните
Политиците искат да променят закона за наркотиците
Политиците искат да прилагат по-строги мерки срещу употребата на антибиотици в животновъдството. Министър на защита на потребителите Илзе Айгнер направи предложение за затягане на законодателството в областта на наркотиците. Цел: употреба на антибиотици в икономическите растящите животни трябва да се намали, освен когато е абсолютно необходими случаи. За тази цел, министърът предлага поредица от събития: федералните провинции, контрол и наблюдение органи трябва да получат повече правомощия. Освен това е необходимо да се задължат ветеринарните лекари да докладват на властите всички случаи на употреба на антибиотици. Важно е също така антибиотици, които лекуват и хората трябва да се прилагат във ветеринарната медицина само при определени условия.
Материал превод от немски списание Stiftung Warentest.
"Това superliberalnoe абсолютно неоправдано законодателство, което ми позволява днес официално се твърди, че днес в ЕС не съществува ефективна система за надзор", - каза той.
България, като член на Световната търговска организация ще настоява за промяна на съществуващата надзорна рамка на ЕС, каза главният държавен санитарен лекар.
"Ние трябва да имаме инструменти, разполага така, че във всеки случай, в международно, национално ниво, ние имаме право да се разбере какво се е случило" - каза Онишченко, добавяйки, че това не трябва да води до увеличаване на броя на административните бариери.
Проект от порядъка на 600 проби.
Не отговаря на изискванията за безопасност:
Не отговарят на физико-химичните характеристики и органолептични на:
Делът на нарушения от страна на етикета:
Свързани статии