Традиционна английска кухня
Англия Kitchen разполага с голям избор от студени мезета, най-популярните от които са, разбира се, сандвичи, по-специално - на традиционния триъгълника. Супи рядко се сервират. Британският предпочитат като първо ястие супа или бульон.
За да се подготви месото и традиционна английска кухня използва почти всички видове месо - телешко, говеждо, свинско, агнешко. Англия е може би единствената страна, в която толкова много отличия, дадени на пържени бедрото на бика, който е храна за аристократи. Месото може да се пече като цяла кръв или нарязан в стекове и пържени в тиган. Месо обикновено не се пържи дълбоко, докато готвят. Като гарнитура към месни ястия може да се сервира пържени зеленчуци (най-вече картофи), сос, кисели краставички, както и всички видове сосове, най-вече - на домати. Той се ползват популярност като мента сос, който е смес от вода, захар, оцет и ситно нарязани листа от мента. Предпочитани национални ястия безспорно са една пържола и печено говеждо. Това печено говеждо гарнирани с хрупкави, а вътре в нея трябва да остане сочно и розово. Също така популярните торти със свинско, агнешко бутче, бъбреците пай, и така нататък. Г.
В допълнение към месото важно място в храненето на британска собственост рибата - треска и пушена херинга. Много вкусно приготвена сьомга и какао. Най-предпочитани са британски морски дарове калмари и омар.
Наред с другите неща са популярни, такива традиционни ястия като картофи готвене с агнешко, говеждо месо или риба, пържене и пудинги, като последният дори счита за отличителен белег на Великобритания. Основно два вида пудинги, приготвени - чубрица (зеленчуци, месо и зърнени култури), който замества второто блюдото, и сладки, който служи като десерт. Някои традиционна английска кухня се сервират само по празници. Най-популярните от тези ястия се plumpuding Коледа, който е направен от галета, бекон, стафиди, брашно, яйца, захар и различни подправки. Точно преди сервиране, залейте пудинг с ром, подпален и парене сложи на масата. В допълнение, традиционните празнични ястия могат да бъдат считани за пуйка пълнена с гарнитура от зеленчуци, колбаси с картофи в деня на Гай Фокс и кръст кифлички за Великден.
Напитки в английската кухня
Основните напитки британците предпочитат чай напитка, която е до 6 пъти на ден. А определено време на деня има своя собствена разнообразие от традиции на чай и чай. Чай обикновено се сервира с мляко сладкиши. Английски сладкиши, сред които са особено добри бисквити, кексове, шафран кифли и сладкиши, е популярен далеч извън Великобритания.
Като духове британски предпочитат да консумират бира - портиер и черна бира. Специфична стойност е бира от бъчви. От по-твърд алкохол английски напитка ром, джин, уиски и портвайн.
Режимът на британската власт, се съобразят със същата традиция, както и в други случаи.
* По традиция, денят започва с английски сутрин чай или сок, който често се сервира в леглото. На 7-8 часа сутринта на първия закуска се сервира традиционно бекон и яйца или овесена каша с препечени филийки и оранжево сладко. Закуската е задължително измити обилно с чай. Много англичани всеки ден остават верни на една и съща закуска.
* През втората половина служи по-гъста обяд (обяд), в който менюто обикновено печено със зеленчуци, десерт, ориз с мляко, пудинг или пищната сиренето.
* 5-6 часа, на традиционния чай с торта или бисквити
* 7-8 часа - обяд (вечеря). Английски семейства от северните и централните райони, вместо на вечеря може да организира голям чай. За тортата обикновено се добавя пушена херинга, студени меса, сандвичи, салати, а понякога и топла храна. Въпреки това, семейства с по-консервативни възгледи остават верни на празничната трапеза, състояща се от супа или лека закуска, печено със зеленчуци и десерт.
Най-често срещаният десерт е пресни плодове, както и плодово Shore със сметана или сладолед. Най-популярният плод е ябълка. При подготовката на торти с помощта на сливи, портокали, грозде, лимони, бадеми, смокини и ядки. Както обикновено десерти сервирани задушени плодове чай и сметана.
На национално ястие на Англия
Един от най-традиционните ястия - риба с картофи пържени. които обикновено се получават с алкохолно сол и оцет и увити в хартията се подава. Друг традиционен пудинг - колбаси и картофено пюре с лук и сос. В момента, в проекта на основния английски ястия на експериментален добавете подправки от Индия и Бангладеш, което му придава нов аромат и вкус.
традиционния сандвич с краставица се състои от тънки парчета краставица между две тънки филийки бял хляб с масло.
Cumberland колбаси - традиционен вид наденица, която се появява в окръг Къмбърленд, Англия. Те обикновено са много дълги (50 см) и продаван в усукана планарни кръгла намотка. Понякога те са направени по-кратко като обичайните британски колбаси.
Екълс торта - малка, кръгла торта, пълна с грозде. Изработени от бутер тесто с голямо количество масло и е кръстен на английски град Ekless, в близост Манчестър.
Желирани змиорки - деликатес Ийст Енд в Лондон - често се сервира с пай и картофено пюре. Обикновено това е по-добре да не се яде в Лондон, въпреки че съществуването на това ястие не е нещо нечувано новини.
Ланкашър яхния се появи по време на интензивна индустриализация в Ланкашир, Северозападна Англия, когато тя се състои от месо, лук и картофи останали се пече във фурната на слаб огън в тежка саксия на целия ден. Ястието изисква минимални усилия за готвене и изключително вкусно, да му бе невъзможно да се съборят. Понякога се сервира на почивката си в северната част на Англия, защото е лесно да се хранят по-голям брой хора, и сравнително евтина.
Парма - вариант на пиле с пармезан, на всички доказателства, изобретен в агломерацията на Teesside в северната част на Англия. Dish има много ценен и като храна ресторант, и като храна за вкъщи.
Вид коледен сладкиш - торта плодове, като коледна торта, покрита с бадемово паста, която се приготвя по Великден в Англия. Най-високо на ръба на разпространение единадесет марципан топки, представляващи истински ученици на Исус; Юда мис.
Yarg - полутвърдо краве сирене, приготвено в Cornwall, с ясно окото вени. Текстурата може да варира от мека и крем с плътна текстура, модел и средни karfilliyskogo сирене.
Английската кухня има няколко други ястия, които не са толкова добре познати и високо ценени като други европейски кухни, както, да речем, италиански и френски, но отразяващи перфектно и представляващ цяла Англия. Класики като английска закуска, Корниш пастообразни, кървавица, Йоркшир пудинг и неделя печено направени в много кухни по целия свят за тяхното съвършенство и компоненти.
Английски храни и шотландски кухня
Английска кухня не би била пълна без своя компонент - шотландски кухня. В основите му, те са много сходни, и ако те се различават по нещо, то е незначително. Един от най-популярните национални ястия на Шотландия е porridzh - каша. Той обикновено се сервира за закуска. Известно е, за повече от една рецепта porridzha, които се предават от поколение на поколение. Точно както на английски, шотландски предпочитат пудинги, по-специално бяло, смес от лук, свинска мас и овесени брашно и черно - кръв. Сладки шотландски пудинг обикновено се приготвя за празника. Както и на английски, шотландците предпочитат чай, но от духовете - уиски.
Трябва да се отбележи, че в сравнение с британските шотландците да ядат повече на всички видове зърнени култури, които се предлагат главно под формата на зърнени култури. Доста често се сервира закуска подсладен млечни пшеница овесена каша или зърнени Драч.
От използването на супи шотландците също преодоляха британците. Супи обикновено се приготвят месо с зеле, картофи, зърнени храни и риба. Един от националната кухня на Шотландия се приготвя с овесени ядки и добре подправена с черен пипер и лук телешко месо карантия. В допълнение, има голямо разнообразие от шотландски национални рецепти топли, с гарнитура от пресни грах или картофи. Традиционна туристическа ястие действа като гъска или пиле, пълнено с овесени ядки и нарязаните дреболии.
Свързани статии