Аминокиселините -lot; пл. (Аминокиселинни единици, S ;. W.). Органичните материали, които комбинират свойствата на киселини и основи (са основният градивен елемент на всички протеини от животински и растителни организми).
клас органични съединения, съдържащи карбоксилна (-СООН) и амино (-NH2); Те имат свойства и киселини и основи. Участва в метаболизма на азотни съединения с организми (изходно съединение в биосинтеза на хормони, витамини, невротрансмитери, пигменти, пуринови и пиримидинови бази, алкалоиди и др.). Естествени аминокиселини повече от 150. всички протеини (аминокиселини, включени в ред се определят от генетичния код) са мономерни звена, от които са изградени около 20 незаменими аминокиселини. Повечето микроорганизми и растения синтезират аминокиселини се нуждаят; животни и хора не са способни да образуват така наречените незаменими аминокиселини, получени от храната. Mastered промишлен синтез (химически и микробиологичен) на няколко аминокиселини, използвани за храна за обогатяване храна като изходни продукти за получаване на полиамиди, багрила и фармацевтични продукти.
Аминокиселините, органичният (карбонови (виж карбоксилна киселина) киселина.), В чиято структура има амино (- NH2). Участва в метаболизма на протеини и въглехидрати в образуването на важните за организми съединения (например, пурин (вж. Пуринови бази) и пиримидинови бази (виж. Бази пиримидинови). Които са неразделна част от нуклеинови киселини (виж. Нуклеинова киселина)), са членове на хормони (вж. хормони). витамини (вж. витамини). алкалоиди (вж. АЛКАЛОИДИ). пигменти (вж. пигменти (биология)). токсини (вж. токсин). антибиотици (виж антибиотици.) и т г..; дихидроксифенилаланин (DOPA) и грам-аминомаслена киселина медиират предаването на нервните импулси (вж. нервните импулси).
Клетките и тъкани на живи организми има около 300 различни аминокиселини, но само 20 от тях са единици (мономери), от които изграждат пептиди (виж. Пептиди) и протеини (вж. Протеините (органични съединения)) на всички организми (затова те се наричат протеин аминокиселини). Последователността на аминокиселини в протеини, кодирани от нуклеотидната последователност (вж. Нуклеотиди), съответстващ гени (вж. Генетичният код (вж. Генетичния код)). Останалите аминокиселини възникнат както като свободни молекули и в свързана форма. Много от аминокиселините се срещат само в определени организми, но има и такива, които се срещат само в един от най-голямото разнообразие от описаните организми.
Историята на откриването на аминокиселини
Първата аминокиселина - аспарагин (виж аспарагин.) - е открит през 1806, последният от намерени в протеини аминокиселините - треонин (виж треонин.) - е идентифициран през 1938 Всяка аминокиселина е тривиално (конвенционални) наименование, понякога е свързана с източника разпределение. Например, аспарагин първия намерени в аспержи (Asparagus), глутаминова киселина - в глутен (от английски глутен -. Глутен) пшеница, глицин е наречен така поради своята сладък вкус (от гръцката glykys -. Sweet).
Структурата и свойствата на аминокиселини
Общата структурна формула на всички аминокиселини могат да бъдат представени както следва: карбоксилна група (- СООН) и амино група (- NH2) са свързани с един и същ въглероден атом, (импулси атоми е от карбоксилната група при използване на гръцката азбука буквите - а, Ь, г и т. д.). Вари страна група структурата на амино киселина или странична верига (R група), които имат различни размери, форма, реактивност, разтворимостта на аминокиселини се определя във водна среда и им електрически заряд. И само в пролин (вж. Пролин) страна група е свързана не само към въглероден атом, но също така и до амино група, за да образуват циклична структура.
В неутрална среда и в амино съществуват кристали киселина като bipolars или амфотерен йони (вж. Цвитерйоните). Следователно, например, аминокиселини глицин формула - NH2 -СН2 -SOOH - правилно да се запише като NH3 + -СН2 -СОО -.
Само в най-проста структура на аминокиселина - глицин - действа като водороден радикал. Останалите четири амино заместител при въглероден атом са различни (т.е.. Д. въглеродният атом е асиметрична). Следователно, тези аминокиселини имат оптична активност (виж оптично активна.) (Способността да въртят равнината на поляризирана светлина) и могат да съществуват като два оптични изомери - L (лявовъртящ) и D (дясновъртящ). Въпреки това, всички естествени аминокиселини са L-аминокиселини. Сред изключенията включва изомери D-глутаминова киселина (вж. Глутаминова киселина). аланин (вж. аланин). валин (вж. валин). фенилаланин (вж. фенилаланин). левцин (левцин см.) и редица други аминокиселини, които се намират в клетъчната стена на бактериите; D-конформация аминокиселини са включени в някои пептидни антибиотици (вж. Антибиотици) (включително актиномицин, бацитрацин, грамицидин (вж. Грамицидин) А и S), алкалоиди (вж. АЛКАЛОИДИ) на моравото рогче и т. Г.
класификация на аминокиселини
Включени в протеини, аминокиселини, се класифицират в зависимост от характеристиките на техните странични групи. Например, въз основа на тяхната връзка към водата при стойности биологични рН (около рН 7,0), разграничени неполярен или хидрофобни аминокиселини и полярен или хидрофилен. Освен това, неутрални (незаредени полярни) аминокиселини включват изолирани; те съдържат една киселинна (карбоксил) и основна група (амино групата). Ако аминокиселината присъства в повече от един от гореспоменатите групи, те се наричат съответно киселинни и основни.
Повечето микроорганизми и растения произвеждат всички те трябва аминокиселини от прости молекули. В контраст, животински организми не могат да синтезират някои от аминокиселини, които се нуждаят. Тези аминокиселини от които се нуждаят, за да получите готова, тоест, с храна. Следователно, въз основа на хранителната стойност на аминокиселини са разделени в съществена и неесенциални. Сред незаменими аминокиселини за хора включва валин (вж. Валин). треонин (вж. треонин). триптофан (вж. триптофан). фенилаланин (вж. фенилаланин). метионин (вж. метионин). лизин (вж. лизин). левцин (вж. левцинил). изолевцин (вж. изолевцин). и за деца също са от съществено значение хистидин (вж. хистидин) и аргинин (вж. аргинин). Липса на всяка една от незаменими аминокиселини в организма води до метаболитни нарушения, забавяне на растежа и развитието.
Отделните протеини са редки (нестандартни) аминокиселини, които се формират от различни химични трансформации на страничните групи на общи аминокиселини по време на синтеза на протеини на рибозоми или след затваряне (т.нар пост-транслационна модификация на протеини) (вж. Протеините (cm. Протеини (органични съединения)) ). Например, в колаген (. КОЛАГЕН cm) (съединителна тъкан протеин) са съответно хидроксипролин и хидроксилизин получен пролин и лизин,; (. См миозин) мускулния протеин миозин с присъства метиллизин; Само протеин еластин на (. Еластин cm) съдържа производно на лизин - дезмозин.
Използването на аминокиселини
Аминокиселините са широко използвани като хранителни добавки (вж. ДОБАВКИ). Например, лизин, триптофан, треонин и метионин обогати фураж, добавянето на натриева сол на глутаминова киселина (натриев глутамат) дава редица месни продукти вкус. смес или отделни аминокиселини се използват в медицината, включително метаболитни разстройства и заболявания на храносмилателните органи, в някои заболявания на централната нервна система (г-аминомаслена киселина и глутаминова киселина, DOPA). Аминокиселините, използвани в производството на фармацевтични продукти, багрила, в парфюмерийната промишленост, при производството на препарати, синтетични влакна и филми, и така нататък. D.
По икономически и медицински изделия, получени от аминокиселини с използване на микроорганизми от т.нар микробен синтез (лизин, триптофан, треонин) (виж синтез микробиологичен.); те също така изолиран от хидролизати на природни протеини (пролин (вж. пролин). цистеин (вж. цистеин). аргинин (вж. аргинин). Хистидин (вж. хистидин)). Въпреки това, най-обещаващите методи за получаване на смесения комбиниране химическа синтеза и използването на ензими (вж. Ензими).
Виж какво "амино киселина" в други речници:
АМИНОКИСЕЛИНИ - органични (карбоксилни киселини с) обикновено една или две аминогрупи (NH2). В зависимост от позицията на амино групата в въглеродна верига по отношение на карбоксилната и отличи. б. у и т. д. Един широко разпространен в природата А. а, ... ... Енциклопедичен речник на Biology
Аминокиселините - аминокиселини, клас органични съединения, съдържащи карбокси (СООН) и амино група (NH2); Те имат свойства и киселини и основи. Участва в метаболизма на азотни вещества организми (изходни съединения в биосинтеза на хормони ... ... Modern енциклопедия
АМИНОКИСЕЛИНИ - клас органични съединения, съдържащи карбокси (СООН) и амино група (NH2); Те имат свойства и киселини и основи. Участва в метаболизма на азотни вещества на всички организми (изходното съединение в биосинтеза на хормони, витамини, ... ... Collegiate речник
Аминокиселините - Org. Свързване с двойна функция киселинна поради наличието на карбоксилната група (Вж. Карбоксил), а основната свързани с наличието на амино група (NH2) или (рядко) имино (NH), обикновено във входящия хетероцикъл. Примери ... Геоложки енциклопедия
амино - органични съединения, съдържащи една или две амино групи; производни на карбоксилни киселини, в които радикалът водород заместени върху амино групата; структурни звена на протеиновата молекула. протеин: аланин. аргинин. аспарагин. пролин. аспарагинова ... ... синонимен речник на руския език
амино - - карбоксилна киселина, в които най-малко един въглеводород гръбнак въглероден атом е заместен с амино ... Кратко речник биохимични условия
Аминокиселините - аминокиселини, органични киселини (съдържащи СООН група), в к ryh един или повече Н атоми в алкохолната радикал, заместен амино групата на алкален мл (NHA), при което A. принадлежат към CE. амфотерни съединения. В зависимост от STI ... ... Голям Медицински Енциклопедия
Аминокиселините - * аминокиселини amіnakіsloty клас органични съединения, които се характеризират със свойства, такива като карбоксилни киселини и амини (таблица.). Те се различават по химическата природа на страничните вериги (групи). Въз основа на полярността от групите А може да ... генетика. Collegiate речника
АМИНОКИСЕЛИНИ - клас органични съединения, чиито молекули съдържат амино група (NH2) и карбоксилни групи (-СООН). Един широко разпространен в природата, част от протеинови молекули. Всички твърдо вещество кристално вещество, лесно разтворим във вода ... ... Най Polytechnique енциклопедия
Аминокиселини - Тази статия е липсващи цитати източници на информация. Информацията трябва да бъде проверявана, в противен случай тя може да бъде разпитан и отстранени. Можете да ... Wikipedia
- Аминокиселини. Джеси Ръсел. Тази книга ще бъде направено в съответствие с вашата поръчка на технологии технология за печат при поискване. Внимание! Книгата е сборник от материали от Уикипедия и / или други онлайн-източници. ... Прочети повече Купи за 1001 рубли
Свързани статии