Удобства за готвене
Технология на приготвяне на сметанов сос в състояние да овладеят всеки. Въпреки това, ако не знаете как да го направя, най-напред, може да има пречки, и соса ще украсяват масата. За процеса на готвене сметанов сос е гладка и резултатът живял до очаквания, че е необходимо да се възползва от съветите на опитни готвачи.
- Основният компонент на соса крем е сметана. Най-добър взето със средно съдържание на мазнини, което е около 20%. Някои предлагат да се замени крема в тяхно отсъствие мляко или ниско съдържание на мазнини заквасена сметана, но това наистина не е най-добрият изход. Фактът, че сосът направено от мляко, а не случайно се нарича сметаната и млякото - то се различава от това в вкус, макар и с малко. Реал гурме и никога не обърка вкуса на масло и сметана.
- За да се сгъсти соса крем е най-често използваната брашно. Преди да го свържете с други съставки, е необходимо да се пресее и се запържва в тиган, докато цвят карамел. Това ще предотврати образуването на бучки и да даде соса вкусна крем оттенък.
- Брашно за сметанов сос често пържени в масло. Тя служи да подчертае вкуса на сметанов сос, което го прави още по-нежна. Въпреки това, с лошо качество масло не може да подобри вкуса на соса и безвъзвратно да го повредят. Ето защо, когато купуват масло винаги обръщат внимание на състава, че под прикритието на масло не купува разпространението, и срока на годност. Fresh качеството на маслото не е прекалено жълто, мирише добре, има сладък вкус, лесно се топи в устата, оставяйки приятен послевкус.
- Най-често срещаният проблем в страните от напъпилите готвачи в приготвянето на сметанов сос - е образуването на бучки в него. Да се избягва образуването им в соса ще бъде много по-лесно, ако във вряща масло с пържени брашно да се излива тънка струя студена сметана, докато все още месене ги разбийте.
- Ако образуването на бучки в соса за да се избегне все още се провали, прецедете го през сито и оставете да заври отново.
Сервирайте сметанов сос може да бъде която и да е ястие. Обикновено тя се използва горещо. Ако е студено, можете да се затопли. Направи го най-добре на водна баня, но може да се затопля в тиган на слаб огън, както и в микровълновата фурна.
Класическата рецепта за сметанов сос
- пшенично брашно - 20 г;
- масло - 20 гр;
- крем - 0.2 л;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
- Разтопете маслото в тиган.
- Изсипете пресятото брашно.
- Кук във вряща масло на минута.
- Тънка струя, изсипва крема. Съдържанието на съда в същото време енергично размахване размахване.
- Podsolite и черен пипер на вкус.
- Разбъркване, готви соса на слаб огън, докато се сгъсти.
Класически сметанов сос е универсален. Тя ще подобри вкуса на тестени изделия, растителни гювечи, месо и риба.
Сметанов сос със сирене и чесън
- сирене - 160-180 гр;
- крем - 0.2 л;
- Чесън - 2 скилидки;
- индийско орехче - на върха на ножа;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Ситно Сиренето се настъргва.
- Чесънът преминават през специална преса.
- Крем се изсипва в тавичка и ги оставете да заври.
- Разбърква се в сирене. вари в крема, като се разбърква, докато се стопи напълно.
- Добавете чесъна, се готви за няколко минути.
- Изсипете соса с индийско орехче, черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Продължи да се готви, разбъркване, в продължение на 5 минути.
Сирене сос, направени по тази рецепта, можете да използвате спагети, риба, месо и зеленчукови ястия. Той се обръща доста дебела и без добавяне на брашно - гъста консистенция ви позволява да използвате сирене.
Сметанов сос със сирене и сурови яйчни жълтъци
- крем - 0.25 L;
- масло - 100 г;
- сирене - 100 г;
- яйчни жълтъци (сурови) - 2 бр;.
- Broth - 125 мл;
- индийско орехче - щипка;
- пресен копър - 20 д;
- сол и черен пипер - на вкус.
- Маслото се нарязва на малки парченца, поставете в купа.
- В водна баня се стопи маслото.
- Грубо Сиренето се настъргва и го сложи в маслото.
- В същото време, изсипете сметаната и бульона. Чорбата е по-добре да се избере в зависимост от това, което ще се прилага от соса. Ако ще да се излива своите ястия от различни продукти, да се готви по-добре на месна супа.
- Разбъркването, топлина, докато сиренето се разтопи.
- Измийте яйцата. Пасирайте ги, отделяне на жълтъци от белтъците.
- Маш жълтъци и ги влиза в соса. Като периодично се разбърква, се готви да го за 5 минути, не позволява соса да ври.
- Смелете нож копър, поръсва се в него в соса със сол, черен пипер, индийско орехче. Се смесва добре и след 2 минути, отстранява от топлина.
Изработени от соса предходната рецепта оказва меко и буйни. Той хармонизира добре с паста, зеленчуци. Въпреки това, можете да го подготви само ако сте наясно, има здрави пиле snesshy яйчни жълтъци, които възнамерявате да добавите към соса. В противен случай по-безопасно намерят друга рецепта.
Сметанов сос с варени яйчни жълтъци
- крем - 0.25 L;
- сирене - 70 грама;
- пилешко яйце - 2 бр.
- Чесън - 1 карамфил;
- сол - на вкус.
- Грубо Сиренето се настъргва.
- Кук твърдо сварени яйца и чисти. Извадете жълтъците и ги намачкайте с вилица.
- Добавете жълтъците малко сметана, разбийте. Разстелете останалата сметана.
- Смаже скилидка чесън в хаван.
- Сложете счукан чесън в сметана и настърган кашкавал. Сложете на слаб огън или на водна баня.
- Загрейте сместа, месене й размахване докато сиренето се разтопи напълно.
Този сос ще бъде отлично допълнение към рибни ястия, въпреки че не е забранено да го представя на тестени изделия, месо, зеленчуци.
Сметанов сос с лук и спанак
- крем - 0.2 л;
- масло - 40 д;
- Сухо бяло вино - 20 д;
- Лук - 100 г;
- Чесън - 1 карамфил;
- пресен спанак - 50 д;
- сол - на вкус.
- Извадете лук кора. Нарежете лука на малки парченца.
- Измийте и подсушете спанака, нарежете го на едро.
- Ситно котлет чесън с нож.
- Стопилката в тиган 20 г масло. Сложете лука в маслото и се запържва, докато омекне.
- Когато лукът стане прозрачен, изсипете го вино и да продължи да се готви, докато, докато виното се изпари почти напълно.
- Изсипете крема и изчакайте докато заври. Сваля се от огъня.
- Разтопете останалото масло, слага се в спанака и чесън ги гасят в продължение на 5 минути.
- Поставете спанака в сметанов сос и размахване пасатор, така че той е купил мека гладка консистенция.
Познати ястия по този сос ще придобият нов аромат и ще се възприемат като една нова и изискана.
- Комбинирайте всички съставки.
- Смесете соса с миксер или пасатор. Можете да направите обичайното размахване.
Това е един от най-лесните сосове за изготвянето му не е необходими кухненски уреди, тя не изисква термична обработка. Най-хубавото е, тази версия на сметанов сос, подходящ за риба.
Сметанов сос с моркови и крема сирене
- крем - 0.2 л;
- пшенично брашно - 20 г;
- сирене - 30-35 грама;
- моркови - 100 г;
- Лук - 50 д;
- Чесън - 2 скилидки;
- Соев сос - 5 мл;
- растително масло - 40 мл.
- Измийте и почистете зеленчуците.
- Ситно настържете морковите, нарязани на малки парченца лук и чесън.
- Запържете зеленчуците в растително масло, добавете соев сос, оставете да къкри за 2-3 минути.
- В друг тиган запържете леко брашното, изсипете в крема, месене ги разбийте.
- Добавете крема сирене и изчакайте докато се разтопи. Сосът за това време трябва да се сгъсти.
- Свържете се с зеленчуци сметана, размахване блендер.
Сос по тази рецепта, е с много приятен цвят. Той е подходящ за месо, зеленчуци и тестени изделия.
Сметанов сос с гъби
- крем - 0.2 л;
- Брашно - 20 г;
- масло - 40 д;
- гъби (гъби или бял) - 100 г;
- сол, подправки - на вкус.
- Гъбите се мият, суха, нарязани на плочи и се пържи в масло, като се използва половината от рецептата.
- Останалите масло се запържва брашно, изсипете крема, класически подготовката сметанов сос.
- Добавете гъбите и ги готвя в соса за няколко минути. Смесете соса блендера, нарежете гъбите в същото време.
Този крем сос е съблазнителен аромат и подходящи за всяко блюдо, особено на растителни и месото.
Сметанов сос - универсалната подправка, която ще подобри вкуса на всяко ястие. В същото време с подготовката му да се справя дори и неопитен домакиня.
Свързани статии