Ако времето е зареден, хаотичен и пълен с продажби, ще останете, където и да сте, толкова дълго, колкото можете, гигантска в славата. Ако сте същите като всички нас, от време на време ще има дни, когато няколко посетители на бара. Вместо да се разстрои до сълзи или да гледате мача, като се наведе над гредата, в продължение на шест неща, които можете да направите по един, докато на бара няма посетители изглеждат. Това със сигурност ще допринесе за постигането на общи цели институция.
1) Приготвя приток
- Измийте допълнителни очила, за да бъде готов за следващия час пик.
- Подгответе декорации, като лимони, лайм и портокали, предварително, ако това е позволено.
- Защо да не се разширява репертоара си и да научат нови напитки и необичайни техники за представянето им. Това ще ви даде предимство в сравнение с други бармани.
- Помогнете на сервитьора увити в салфетки, допълнителни групи от сребърни прибори.
- Попитайте управителя, ако можете да направите нещо, за да помогне в ресторанта. Докато задачата може да бъде рутинна, изпълнението му все още да помогне на цялостното творчество.
2) взаимодействие с клиента
3) Продажби и маркетинг
4) Организиране на шумотевица около бара (освен ако не е за вашия бар че има смисъл да го правят)
- Ако покровители са като на рожден ден във вашата институция, нека сервитьорите ги сервират безплатни напитки. Това може да насърчи страните на участниците да поръчате напитки.
- Ако играта върви, шумно изрази подкрепата си за местния отбор, така че чувате вашите посетители. Стаята може да бъде фенове, които ще се присъединят към вас в следващите няколко минути ще гледате мача.
- Чисто и подредено бар - един от компонентите на успеха. Клиентите забелязват праха и пръстовите отпечатъци върху чаши, бутилки и бара. Не забравяйте, че ние се опитваме да се увеличи броят на посетителите, а не да ги изплаши. Избършете всеки квадратен сантиметър, ако времето позволява. Ако не, уверете се, че най-важните места и оборудването са чисти:
- Повърхността на лентата
- Терминал за плащане
- шкафчета
- бутилки
- Устройство за разливане на напитки
- Blender / всеки друг помощник в производството на напитки
Няма значение, колко може да е приятен ден, винаги можете да намерите на задачата или две, които ще помогне за постигането на основната цел на институцията. Смятате ли, измиване, има изобретяването на нови начини за взаимодействие с клиентите, независимо дали са нови акции или разработване на нови коктейли или просто кредитиране ръка за помощ на колегите, над времето и усилията ви са винаги полезни.
И това, което правиш, когато се изправите на бара в пиковите часове на задръстванията?
Свързани статии