Тези правила I "събрани" в различни чуждестранни лидери на пазара в продължение на много години. Всички те, без изключение, са се доказали в практиката.
- Продуктът трябва да се моделира по fudinzhenerom на хартия или готвач
- Продуктът трябва да има срок на годност в детайла от 5 дни до 6 месеца
- удари тегло - по-малко от 200 грама. Voper сирене vemos 455 грама Burger King - изключение от правилото
- Продуктът се регенерира не повече от 2 минути
- Продуктът трябва да остане горещо в продължение на поне 5 минути
- Продуктът трябва да бъде "разпознаваеми", "приятели", "ясно" например - бургер, палачинки, кнедли, shaverma
- Продуктът не трябва да съдържа повече от 7 съставки.
- Продуктът трябва да се побира в ръката, надежден и удобен
- температура гореща продукт не трябва да бъде по-малко от 90 ° С
- температура студен продукт не трябва да бъде по-висока от 8 ° С
- Калории части на продукта не трябва да надвишават 600 ккал
- Цената на пакета не трябва да надвишава 14% от fudkosta на дози от продукта
- Продуктът трябва да се извършва не повече от 4 операции един готвач
- Продуктът трябва да съдържа не по-малко от 30% от продуктите на брашно, не повече от 30% месо, риба или морски дарове, най-малко 15% от сос и не повече от 15% от всички зеленчуци (по тегло)
- Продуктът трябва да съдържа подправка и овкусител (естествена алтернатива E621 натриев глутамат)
- Продуктът трябва да се регенерират само метод.
Внимание! Платено съдържание. Предлага се само за абонати на ресурса
Това ръководство е гарантирано да ви позволи да се увеличи печалбата си с 30% на ресторанта за три месеца на работа, като се вземат предвид годините на рецесия. Тествано на повече от 1000 ресторанта.
По желание: 3 книги.
1. ефективно управление на ресторанти
2. Как да се привлекат посетители на ресторанта
3. Кулинарна науката за готвачи
Абонатите на услугите на портала: мрежа от "Шоколад", мрежа от "Малката картофи," мрежа "чаена лъжичка", "Sbarro", мрежа от мрежата "Метро" "Две жезли" мрежа "кофимания" верига "вилица лъжица" мрежа "Фигура", мрежа от "Mansion", мрежа от «Пътнически Кафе», мрежата "Lenta" мрежа "Empire пица", мрежа от "Wasabi", стопанства група храни на дребно, «Максим», «Добре дошли Груп» и още 1500 независими ресторанти България ,
Свързани статии