Божественото, лек, приятен - да се изброят епитетите, което е достойно за италианския десерт тирамису, възможно е за дълго време. Но си струва, ако всеки, който някога се е опитвал този десерт, знае как магията е вкусът му?
И не само вкус! Знаете ли, че италианското тирамису (Тира ми су) се превежда буквално като "повдигни ме". Това име е дадено десерт венециански куртизанки, за да прочетете кулинарното си афродизиак. И въпреки че този имот е тортата, а не научно потвърдено, че е известно, че употребата му точно може значително да подобри настроението, повдигане на недостижим височина.
Разбира се, такъв популярно ястие не може да бъде игнориран "имитатори", поради което на пазара днес можете да намерите много вариации на темата му. Но дори и ако те носят гордото име "Тирамису", до този италиански десерт, често нямат нищо общо.
Но да се прави разлика с оригинала от фалшив е толкова просто. Само погледнете в състава на десерта. И това е важно да се помни, че:
- При подготовката на този тирамису винаги се използва сирене "Маскарпоне". Не сирене или други меки, ферментирал млечен продукт, а именно "маскарпоне", което от своя страна се произвежда само на едно място - италианската Ломбардия. Отличителната черта на този продукт е високо съдържание на мазнини (55%), което се дължи на факта, че подготовката му не използва мляко и сметана.
- При получаването на тирамису използва готвене вино Marsala на. Тя го на мира! Познато още 1773, това вино днес е много популярен в Италия и други държави. Има много разновидности на това, някои от които са използвани като аперитив. Докато другите се използват от сладкари да подготвят своите шедьоври. По-специално, за тирамису подходящ вино Марсала Fine и Superiore.
- И, разбира се, да си представим без италиански Тирамису бисквити "savoyardi", произведени под формата на тръби и "дамски пръсти", това е просто невъзможно.
- За импрегниране на тирамису е не само вино, но и силно сварено кафе "еспресо". Разбира се естествено.
- В допълнение към тези продукти, за получаването на този десерт, използвайки яйчен бита с пудра захар. И отгоре тирамису поръсени с какао или настърган шоколад.
Свързани статии