Какво би могло да бъде по-добре в горещ летен ден, отколкото на хеш? С леден квас, схруска краставици и ароматни билки
Предварителни
Във всеки Окрошка трябва да бъде два вида зеленчуци: свеж вкус и пикантен (пикантни). Първите включват картофи, моркови, краставици, ряпа, брюква. Последните включват - див лук, магданоз, копър, естрагон, целина. Зеленчуци обикновено се нарязват на малки кубчета, ситно нарязан Зелените. зеленчуци месо и риба хеш и билки трябва да са около половината от теглото на всички съставки.
Месото Окрошка най-добре да се комбинират с месо от различни животни и птици - така се оказва много по-вкусни. Но можете да направите и варено говеждо месо.
За риба хеш годни лин, костур, щука - те момици, и от морето - само треска, тъй като тя е най-добре в съчетание с квас и зеленчуци. Месото и рибата се нарязва на кубчета от около 1x1 см.
Често срещан компонент на всички видове хашиш са твърдо сварени яйца и заквасена сметана, че тюрлюгювеч зарежда в последния завой.
Пороят?
Важно условие за добър хашиш е и избор на квас и зареждане подправки. Обикновено okroshek е така нареченият бял okroshechny варя по-кисела, отколкото редовно пиене на хляб. Чубрица пълнене се състои или от краставица луга добро качество или горчица и черен пипер, предварително разреден в половин чаша квас, или комбинации от двете.
Презареждане трябва да бъде около 1.6-1.5 на течната хеш, или от 0.5 до 1 чаша от 1 литър квас.
Трябва да се отбележи, че тюрлюгювеч може да се презарежда не само квас, но и серум и кисело мляко се разрежда с вода, а дори и айран.
4 Рецепта от V.V.Pohlebkina.
Hash ЛЯТНА ЗЕЛЕНЧУЦИ
1 л квас, 0.5 чаша краставица луга, 2 ряпа, 1 чаша кубчета варени картофи, 2 прясна краставица, 1 чаша лук, 2 супени лъжици. лъжици копър, 0.5 чл. супени лъжици магданоз, 1 супена лъжица. лъжица горчица 0.5 часа. чаена лъжичка черен пипер, 3 твърдо сварени яйца.
Hash ЕСЕН ЗЕЛЕНЧУЦИ
1.25 л квас, 0.75 чаша краставица саламура 1 моркови, ряпа 1, 0.75 чаша кубчета варени картофи, 0.75 чаша нарязани гъби физиологичен разтвор, 1.5 краставица, 1 чаша лук, лук 1, 1 супена лъжица. чаена лъжичка копър, 1 супена лъжица. лъжица или керевиз целина, ябълка 1, 2 твърдо сварени яйца, т 0.5. супени лъжици горчица, 0.5 часа. чаена лъжичка черен пипер.
Варено и кубчета на малки кубчета от 0,5 см коренови зеленчуци, както и нарязани краставици, ябълки, гъби, ситно нарязан лук и пикантни зеленчуци свързват с пикантен сос разрежда в краставица солев разтвор, се оставя да престои в продължение на 2030 минути.
Изсипете квас, сол, разбъркайте, сезон с нарязани яйца.
1.25 л квас, 0.75 чаша краставица луга 1 чаша нарязан месо варени, 1 брюква, 0.75 чаша сварени картофи, ситно нарязан 1 лук, 0.75 чаша лук, краставици 1,5, 1 кисели краставици, 2 твърдо сварени яйца, 1 супена лъжица. лъжица магданоз, целина, копър, 1 супена лъжица. Лъжица горчица, 0,5 чл. Лъжица зелен естрагон, 0.5 часа. Чаена лъжичка черен пипер.
1.25 л квас, 1 чаша краставица луга 1 чаша нарязан риба 2 моркови, картофи 0.75 чаша 1 чаша лук, лук 1, 2 прясна краставица, 1 супена лъжица. супена лъжица магданоз, 2 супени лъжици. копър и естрагон лъжица, 3 твърдо сварени яйца, лимон 0.5 0.5 часа. чаена лъжичка черен пипер.
Популярни рецепти
Варени картофи, репички, краставици, нарязани на малки кубчета или на ивици, маруля котлет ръце. Зелен лук (нарязан), разтривайте със сол, докато сок, докато се маркира. Яйчни жълтъци с горчица, сол и захар, изливат квас. Добавете приготвени зеленчуци и кайма протеин. И накрая, подправете със сол.
Окрошка проведе в студа не повече от 15-30 минути, в противен случай супата ще стане безвкусен. (Квас - 1 литър, картофи (варени) - 3-4 парчета репички -. Сто грама, салата (листа) - 2-3 бр краставица -. 1 бр зелен лук (нарязан) -. 2-3 супени лъжици яйца (твърдо сварени) - 1-2 бр сметана - 3-4 супени лъжици. горчица - 1 ч.л. захар, сол - на вкус, нарязан копър - на вкус).
Картофи, моркови, цирей, обелват, нарязват на малки кубчета. Репички и краставици, нарязани на кубчета също. Кисело зеле и лук мине през и котлет ситно. Готови зеленчуци сгънати в тенджера, залейте квас, добавете нарязаните белтъци. Жълтък каша добре, разредени квас, се комбинират с други продукти.
Мнение поръсени с копър, заквасена сметана.
(Картофи - 250 грама яйце - 5 броя зеле -. 150 грама, моркови - 100 г, лук - 150 грама, краставици - 150 грама, копър (зелено) - на вкус, горчица, сол - на вкус варя. - 1 л)
Hash РИБИ ИЛИ репички и хрян
Рибата е да се режат на филета и се вари, хладно и се нарязва на парчета. Нарязани яйца. Краставица и репички (малка) решетка с големи отвори. Лък търкат със сол.
Ако Окрошка подготвени хрян, неговата решетка с малки дупки, а след това влиза в отварата и разбъркайте.
Готови храни, заедно, изсипете квас, добавете заквасена сметана и се поръсва с копър. Чрез Окрошка сервират топли варени картофи, поръсени с копър.
(Ръж квас - 1,5 л, риба - 500 г, лук (ситно нарязан) - 1/2 чаши, краставици - 3 бр яйце (варено) -. 2-3 парчета картофи (варено) -. 3 единици репичка -. 1 парче хрян (малък корен) - 1 бр сметана -.. 2-3 супени лъжици зеленчуци - 1 връзка сол - на вкус).
Hash с месо BRIT
Крил месо се вари и разглобено на части. Ситно котлет зелен лук. В четвъртата част на нормативните варено жълтъци на яйца и сметана паунд с трапезария горчица, сол, захар, една четвърт от лук паунд зелено със сол; всичко се комбинират и се смесват с квас. Ситно котлет на твърдо сварени яйца.
При прилагане на всички нарязани продукти се разпространяват в една чиния, изсипете подправена квас, сложи заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязан Зелените.
(Квас - 1,5 л, крил месо (варени замразени) - 200 грам яйце (варено) - 2, краставици - 3 единици лук (ситно нарязан) -. 1/2 чаша, картофи (варено) - 2 части крем. - 2-3 супени лъжици горчица заведения - 1 чаена лъжица захар - 1 чаена лъжица пресни билки - 1 връзка сол - на вкус).
Ситно котлет зелен лук и копър. Сложете в купа, която се готви да хеш, сол и леко намачкайте с дървена лъжица. Добавете нарязаните яйца, ситно нарязани краставици, репички и варени цвекло (ситно нарязани или настъргани). Изсипете кисело мляко.
(Див лук, копър, яйца - 3-4 броя краставици - 300 гр., Репички - 1 куп цвекло (варени) - 1 бр.)
Тюрлюгювеч с карфиол
Карфиол измиване, разглобявате в розички и се вари в подсолена вода. Моркови измиват, почистват и сварени в малко количество вода, предварително нарязани на парчета или кубчета. Кук твърдо сварени яйца, обелени и нарязани на филийки. Смесете карфиол, моркови и яйцата, изсипва кисело мляко се разрежда с вода, добавят сол, добавете нарязан магданоз.
(Кефир - 500 грама вода (варено) - 500 г, карфиол - 500 грама моркови - 100 г яйца -. 2 броя магданоз (зелено) - 10 гр сол - на вкус.)
Осолени или мариновани гъби отиват, измиване, котлет. Сварете картофите в тяхната кожи, обелват и фино котлет. Настържете обелени хрян, трошене зелен лук. Всичко се комбинират в тенджера и се покрива с хляб квас, разбъркайте добре, добавете сол, сезон с половин заквасена сметана, поръсва се с останалите, хранене на масата.
(Квас - 2 литра, солени или кисели гъби - 200 грама, див лук - на вкус, картофи - 4-5 картофи, хрян - 50 г, копър - на вкус, сметана - 5-6 супени лъжици сол - на вкус)
Hash с ядки
Сметана или кисело мляко победи с миксер. Получената маса се добави натрошен чесън, сол и пипер. Много по-готино. Нарежете краставицата на тънки филийки, репички търка на ренде. Преди да сервирате, смесете сметаната (кисело мляко) с фъстъци. Сложете в чиния с няколко резена краставица и няколко репички и напълнете със сместа.
(С дебелина сметана или кисело мляко - 2 чаши, орехи (смлени) - 4 супени лъжици краставица -. 1 бр репички -.. 2-3 парчета чесън -. 1 карамфил, сол, пипер - на вкус, копър -. На вкус)
Hash с пушена наденица
Сварете картофите и яйца, хладно. Нарежете репички, краставици, наденица, рушат яйцето. Картофено пюре с вилица (не пюре), лук търкат със сол. Смесете всичко, добавете копър, сол, добавете квас.
(Репички - един куп картофи - 5-6 парчета яйце - 2 бр Краставици -.. 4-5 бр наденица (пушена) -. 3-4 парчета копър (високо лъч) -. .. 1 бр зелен лук, квас)
Hash плодове
Изчистване на пъпеш, ябълки, нарязани на кубчета. Праскови опарване и обелете и нарежете на плътта. Изплакнете черешите, извадете семената. Киселец и нарязан салата. Смелете черешите, кори от плодове, се изсипва вряща вода и се варят 1,5-2 часа след инфузията. Излива подготвени плодове инфузия. Сервира се със заквасена сметана и ксилитол.
(Плодове Колба - 300 мл, ябълки - 40 г, пъпеш - 20 g, праскова - 50 грама череша - 40 г, киселец - 15 г, маруля - 20 g, ксилитол - 10g, крем - 15 YG)
Националната супи тип хашиш
Краставици нарязани на кубчета, настъргвам репички и лук, а след това пуснати в купа или тенджера, залейте кисело мляко, предварително разреден със студена преварена вода, счукан чесън подправка, и adzhika сол на вкус. Сварете твърдо сварени яйца, ситно котлет и се поставят в супата. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан копър.
(Кисел (кисело) мляко - 3-3.5 чаши, вода - 1-2 чаши, див лук - 50-75g, зелени краставици - 150 грам, репички - 50 g чесън - 1-2 скилидки, копър (зелено) - 4 . бр яйце -5 - 2 броя и сол Лютивка -. вкус).
Мляно месо се запържва в малко количество мазнини. Настържете лука на ренде и се поставят в месото по време на пържене.
Когато плънката се охлади, разбъркайте го със ситно нарязан краставици, яйца и зелен лук. Подредете върху плочи, изсипете квас охладени.
Всички съставки се нарязват на малки кубчета. Може да се замени с пресни краставици и репички кисели и агнешко месо - говеждо и крехко свинско. Окрошка приготвя с картофи, намаляване на размера на месо в '20
(Чал (от суроватка) -. 300 мл агне - 120 грама, лук - 40 г, краставици - 80 г, 20 г сметана, яйчен - 1/2 парчета копър -. 50 грама сол -. На вкус)
Налейте бира стафиди и се оставя да престои в продължение на няколко часа. След това добавете канелата в нея, захар, нарязани на кубчета лимон. Суха черен хляб във фурната или тостер и скара. Сместа се излива в бирата. Bowl с Окрошка се охлажда в хладилник. Яденето Окрошка бира, колкото всяка друга студено.
(Light бира - 2 чаши стафиди (малки, безсеменни) - 3 супени лъжици кафяв хляб - 2 филии, захар - 1 супена лъжица лимон (резени) - 2-3 парчета канела -.. За вкус)
Месо Окрошка с кисело мляко в туркменски
Поставете кефир нарязани на малки кубчета студено варено месо, резена краставица или репички (може да бъде и двете заедно), нарязани яйца и заквасена сметана. Нарязан зелен лук, за да търка с малко сол, докато те се открояват сок, а след това я прати в супата. Напълнете нарязан копър, щипка сол и захар, задръжте около 30 мин в студа и веднага сервирайте.
(Кисело мляко или заквасена - 1л, варено месо (говеждо, свинско, агнешко) - 150 гр, див лук (нарязан) - 3 супени лъжици краставици, репички - 150 гр, сметана - 3 супена лъжица яйца (твърдо сварено ) - 1 бр копър (нарязан) -. 1 супена лъжица захар, сол - на вкус).
Готварство Съвети хашиш
- използвайте съдове за готвене, които не се окислява;
- картофи за хеш трябва да се варят в кожите им, но е по-добре да се направи картофено пюре и го обслужват поотделно;
- твърди храни по-добре раздробяват фино, или големи твърди парчета ще опитат да се открояват от общия ансамбъл на вкус;
- ако се използват варени зеленчуци, е необходимо да ги пуснат в студена вода и капак капак - така да запазят максималната сума на витамини;
- да ловят риба Окрошка подходящ хрян, за месо, зеленчуци и гъби - горчица;
- ако пълнежът е недостатъчна киселина, може да се добави Окрошка ябълков оцет, лимонов сок или лимонена киселина;
- сол Окрошка необходимо в чиния, чиния сол ще даде право сянка вкуса;
- Ако добавите един тюрлюгювеч захар, вкусът му става все по-рафинирани;
- Не съжалявам, заквасена сметана;
Свързани статии