Тази голяма голяма риба, която достига до 3-4 метра в дължина, не е много по-различно от други големи риби. Но това е само на външен вид. По-подробен поглед разкрива, че най-близкият роднина на скумрията има една много особена структура. Риба тон е месест плътно тяло, и месото му се изразява с ярко червен цвят и текстура, наподобяваща обикновен месо. Забележителното е, че тази прилика се проследи във вкуса.
Поради своята структура се счита за тон, за да не бъде най-лесният рибата да се подготви. Добре подготвени тон трябва да бъде покрита запечени кора и да остане леко влажна отвътре. Строги изисквания за печене на месо и подобна структура накарали идеята за готвачи, той се подготви колкото пържола месо. Рибата се обикновено печени на скара, както и да се подчертае неговата необичайна, вкус на месо, които се допълват от неговия сос. Тук са 10 доказани комбинации, както и това, което може да готви и да служи на риба тон на скара.
- Риба тон с ментов сос -
4 стекове тон от приблизително 2.5 cm дебелина. Тегло около 900 гр.
1/2 чаша нарязани пресни мента
3 супени лъжици вода
2 супени лъжици захар
1/2 чаша бяло вино оцет
2 скилидки чесън, смачкани
3/4 ч.л. сол
1 супена лъжица зехтин
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
Поставете 1/3 чаша мента Средната стъклен съд. В малка тенджера донесе на умерено нагряване на вода до кипене. Излива захарта и се разбърква докато се разтвори. Добави оцет, чесън и 1/4 чаена лъжичка сол. Излива получената смес от мента. Нека престои 15 минути.
Загрейте грила. пържоли риба тон смазани. Подправете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер. Готвене на риба тон за около 4 минути, след което включете и се запържва, докато готвят до желаната степен на препичане, от 3 до 4 минути за средно рядко.
- Риба тон с сметанов сос -
- Риба тон с черен пипер сос -
8 пържоли риба тон с тегло 170-180 грама. всеки 2,5 см дебелина.
2 супени лъжици + Маслиново масло за смазване
1 малък лук, едро нарязан
2 жълти чушки, едро трошене
1 средно клас Yukon Gold картофи, обелени, нарязани на половина по дължина и след това напречно на парчета с дебелина на лист хартия
1 чаша вода
сол
1 супена лъжица пресен лимонов сок
прясно смлян черен пипер
градински чай оставя да се хранят
Запалете скара. В тиган топлина 2 супени лъжици зехтин. Добавете лука и варете на слаб огън, докато омекне, но се опитайте да не го дам на кафяви, около 5 минути. Добави чушки, картофи, вода и голяма щипка сол. Покрийте и варете, докато чушки и картофи са нежни, на около 12 минути. Прехвърлете зеленчуци и течността в процесор храна и pyurirovat. Изсипете соса в купа, добавете лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер.
Покриват стекове зехтин, сол и пипер. Фрай пържолите за 2-3 минути от всяка страна, докато не бъдат леко обгорени отвън и отвътре prozharka парче достига степен на средно рядко. На голяма чиния да се сложи една супена лъжица сос да се сложи на върха на пържолата. Гарнирайте градински чай листа и сервирайте.
- Burger с риба тон -
Сподели във плоча тон, зелен лук, маслини и каперси и сложи във фризера за 5 минути. Трансфер на робот и се смила сместа до фин трохи. Сместа се прехвърля в купа; сол и пипер. Форма 4 банички.
Запалете скара. Смажете пържоли със зехтин и се запържва на средно-висока температура, като се обърна веднъж, до златисто кафяво, около 6 минути.
- риба тон с ароматно масло -
4 стекове тон, дебели около 2,5 см, с тегло около 900 гр.
4 супени лъжици разтопено масло
1/2 чаена лъжичка паста от аншоа
1 ч.л. лимонов сок
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
сол
Прясно смлян черен пипер
1 супена лъжица растително масло
Запалете скара. В малка купа смесете маслото, аншоа паста, лимонов сок, магданоз и щипка сол и черен пипер.
Пържоли смазани. Поръсва с 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка пипер. Кук пържоли за 4 минути от едната страна. Флип и се запържва, докато варени до желаната печене; 3 до 4 минути изпичане среда рядко. Над горещи стекове определят аромат масло.
- Риба тон с каперси -
4 пържола риба тон с дебелина около 2 сантиметра. Тегло 170 гр. всеки
3 супени лъжици obsushennyh каперси
1.5 л лимонов сок
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
3/4 ч.л. сол
1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
8 супени лъжици зехтин
Запалете скара. В малка стъклена купа мелене вилката каперси. Добавете лимоновия сок, магданоз, 1/2 чаена лъжичка сол, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, а след това на 6 супени лъжици масло.
Steaks смазване останалите 2 супени лъжици масло. Поръсете всеки пържола равни пропорции на оставащото сол и пипер. Fry пържола с една страна за 4 минути. Обърнете и продължават да се пържи, докато варени до желаната печене; 3 до 4 минути изпичане среда рядко. Сервирайте пържоли риба тон, допълва лъжица сос отгоре.
- риба тон с уасаби превръзка -
1 супена лъжица + 2 TSP соев сос
1 супена лъжица + 2 TSP зехтин
550 гр. Риба тон пържола
4 ч.л. уасаби прах
2 супени лъжици тахан
2 супени лъжици ориз оцет
1 ч.л. дижонска горчица
1 ч.л. захар
2 малки скилидки чесън, мляно
Сол и прясно смлян пипер
200 гр. кълнове от люцерна
200 гр. Еноки гъби
230 гр. спанак, отсече произтича
2 супени лъжици Японски маринован джинджифил
малка стъклена купа на смесете 1 супена лъжица соев сос и 1 чаена лъжичка масло. Добавяне на стекове и ги търкаля и в получената смес. Охладете за около 15 минути, като се обърна рибата няколко пъти.
Запалете скара. В малка купа, разбърква уасаби прах с 4 супени лъжици гореща вода. Покрийте и оставете настрана за 5 минути. В друга купа, смесете 2 супени лъжици топла вода и тахан. Добави уасаби паста, оцет, горчица, захар, чесън. 2 чаени лъжички останалите соев сос и 4 супени лъжици масло. Сол и пипер.
Сезон тон със сол и черен пипер. Риба се запържва до свеж отвън, около 3-44 минути от всяка страна. Прехвърля се в плоча да престои няколко минути, след това се нарязва на парчета с дебелина 0,8 cm.
В голяма купа, смесете кълнове от люцерна с гъби и сос, в купа резервиране 2 супени лъжици сос. Прекъсване на връзката с кълнове, позволяващи соса равномерно разпределени. Сложете спанак 4 големи плочи, поставени тон. Поръсете останалите 2 супени лъжици сос. Салата и Джинджър постави на рибата и сервирайте веднага.
- Риба тон с цитрусови джинджифил сос -
3/4 чаша + 1 супена лъжица растително масло за смазване +
1/2 чаша ситно нарязан пресен джинджифил
3 средни лук, ситно нарязан
3 големи скилидки чесън, ситно нарязан
1 чаша прясно червено сок от грейпфрут
1 чаша прясно изцеден портокалов сок
1/3 чаша пресен лимонов сок
3/4 чаша сухо бяло вино
3 супени лъжици соев сос
2 чаши пилешки бульон
6 стекове тон дебелина 2,5 см. Тегло около 1 кг.
Сол и прясно смлян пипер
1/4 чаша уасаби паста
В голям тиган загрейте 1 супена лъжица масло. Добавете нарязаните джинджифил, шалот и чесън и ги варете на умерен огън, докато те са меки, около 3 минути. Добавете сока от грейпфрут, портокал и лимон, както и вино, соев сос и бульон, оставете да заври на силен огън. Пригответе соса, докато обемът на течността, се намалява до 1/2 чаша, и леко се сгъсти, около 40 минути.
Над една чаша блендер настроите фино сито. Прецедете соса. Включете миксера и бавно се изсипва в останалата 3/4 чаша масло, разбъркайте добре.
Запалете скара. Леко петрола пържоли с масло и подправете със сол и черен пипер. Фрай пържоли при умерено висока температура, се обръщат веднъж, преди печене среда редки, около 6 минути. Трансфер пържолите да чиния, поръсете отгоре с лъжица сос. Сервирайте с уасаби паста.
- Риба тон със сусам и пресни билки -
1/2 чаша нарязан зелен лук
1/4 чаша ситно нарязан босилек
2 ч.л. нарязан мащерка
4 пържоли риба тон с тегло 170 гр. всеки с дебелина около 2.5 cm.
Зехтин
2 супени лъжици соев сос + доставка
Сол и прясно смлян пипер
1 супена лъжица сусам
В малка купа смесете лука с босилек и мащерка. Покриват стекове зехтин, и след това 2 супени лъжици соев сос. Леко сол и пипер. Под пържолите да постави някои от сместа от билки, за да постави на върха на втория. Поръсете от двете страни на сусам. Cool за 30 минути.
Запалете скара. Запържете пържолите на силен огън, превръщайки веднъж, докато не бъдат леко покафенеят от външната страна, на около 4 минути. Нарежете пържолите на филийки и сервирайте със соев сос.
- Риба тон с romesko сос -
дебелина 4 стекове тон 2.5 cm.
1/4 чаша + 2 супени лъжици пушени бадеми
7-cm парче франзела, нарязани на кубчета
1 скилидки чесън
1 чаша нарязани на кубчета консервирани домати от консерва може да
2 пържени чушки
2 супени лъжици шери оцет
1/4 ч.л. пушени червен пипер
1/2 чаша зехтин
Сол и прясно смлян пипер
Запалете скара. В кухненски робот, едро трошене бадеми, хляб кубчета и чесън. Добавете доматите, печен червен пипер, оцет и червен пипер, разбърква, докато гладка. Когато двигателят работи бавно се добавя масло. Сол и пипер.
Сезон пържоли от риба тон със сол и пипер. Фрай до умерен огън, превръщайки веднъж, за около 6 минути за средно редки или 8 минути за среда. Сложете пържолите на плоча. Spoon пържола сос се изсипва останалата сос постави в сос лодка и се подава заедно с пържолите.
Свързани статии