еб VK TW GP ОК мл WP
1. Майкъл Osorgin писател.
"Аз останах в референтната Казан само шест месеца и не считам, този път в живота си загубил; Навсякъде има хора и добри хора навсякъде - комуникация, която остава благодарен памет. Стая с домашно обзавеждане, купчина от бреза в предната част, доста добра храна (имам богат "кооперация" дажба за техните услуги), нейното готвене, великолепни Казан студове, литературен разговор в малък университет аудитория, коледни кнедли сред местните участници театър, приятно вечер в семейството на съседа в апартамента ... "(от спомените)
"Вечерта също е поканен да кнедлите в същата къща на Катрин Street, две стари моми, колегите ми в гимназиалните години - напълно пропити с поезията на родината" (на история "Детство").
"Но в картата на Евразия, аз обичам да гледам, беше обявен за изчезнал пръстите някакъв надменен страна и се опитва да го тъпча в района на провинция Перм, който кара два пъти годишно, се качи на баща ми в съдебните си дела, като служителя и със замразени кнедли чанта" ( "Младеж" есе).
2. Дмитрий Zelenin, на етнограф.
"Като цяло, не е достатъчно на този беден народ на първоначалния му, отличителен; но също така и от техния руски хора нещо назаем, и над всички кнедли, които са толкова широко популярни в целия регион Кама. Кнедли - са малки банички от мляно месо, което се приготвя, не пържено; Яжте ги най-вече с оцет и черен пипер. Самата храна Permyak, казва за това и самото му име: Poel на permjatskogo "ухо" и на медицинските сестри хляб ", т.е. хляб, подобен на ухото, което наистина кнедли. " (Ръководството на Кама 1904).
3. Н. Moselle, полковник генералния щаб.
"Храна от търговците е да обикновени дни, по-голямата част от най-простите руски ястия и кнедли. Последното ястие, обаче, се простира върху цялата провинция Перм и във всички слоеве на обществото. В публикацията същите ястия се приготвят с риба и растително масло ", 1864
4. Eugraph Verderevsky писател.
"Най-накрая, посетете друг Кама кей отплава с кораби и шлепове, когато последния товар такова огромно количество чай или Kyakhtinsky Урал желязо! Тогава ще видим голямо движение, чувам някои красиви местни изрази Перм идиом и може би да реши да опитате прочутата Перм Pel-бавачка (Pel-Nien от Перм месото или лопен), погрешно наречени кнедли, този любим деликатес на цяла Сибир и Priuralsky ръб: това сладко и удовлетворяващо, а не миризма на лук, толкова скъпо ценен руски човек ". Определението на "кисел" се отнася всъщност не равиоли и оцет, които щедро подправени с кнедли. ( "Практически писма от пътя", 1857)
5. Павел Мелников-Печерски, писател "Друга особеност на живота на Перм - permeni. Тези малки, направени от брашно пшенично торти със свинско играе важна роля в Перм. Този хляб е под формата на ухото Permyakov любими храни. В действителност, permeni много вкусно - в Перм, те почти по-добре, отколкото нещо друго ... всичко, без да се изключва по-висока, често се нарича на своите гости permeni. В този случай, почти цялата таблица се състои от permeney. Яжте ги вари с оцет, да се хранят permeni сос, пържени permeni и други, както и други. Това ястие има голямо влияние върху живота на семействата Permyakov. Как състава на сватби, много хора се влюбват, намери нови приятели и кавги, mirilos - за permenyami "!. 6. Дмитрий Smyshlyaev, етнограф и историк.
"Къща на фабриката ... жителите са били възложени на разрушаването, а защото не е позволено да се коригира; но те продължиха да изживее живота си, докато огънят на 1842, който изгаря. Ние живеехме в тях през последните години от своето съществуване, предимно рибари, kalachnitsy, Pelmennica, търгувани на продуктите на техните занаяти в бивша фабрика за пазара на площада на брега на Кама, под катедралата Петър и Павел ". (Есе "На старите времена и народи", 1891).
6 на вкусни кнедли
В новогодишни празници кулинарни тайни с "Комсомолская правда" в родината си, споделени от известния готвач (Подробности).
17 причини да се влюбват в квартал Коми-Перм
Къде Йети живее, защо Chud отиде под земята, за метеорит и как oshibsky преведени кнедли (подробности).
Свързани статии