песто

Песто сос направен от зехтин и босилек. Това са основните компоненти. На следващо място са добавки, а след това безкраен брой варианти и вариации. За основа се добавя към сиренето, сушени домати, фъстъци, козе сирене, чесън, в някои национални кухни са заменени див чесън босилек или просто добавете ядки, тиквени семки. Класически генуезки сос песто, направен от зехтин, босилек, семена, кедрови ядки, чесън, сирене пекорино. Оказва малко скъпо, и европейците често се използват вместо сирене пекорино и борови семена са заменени с кашу или орех.
Но във всеки случай, подготовка сос песто технология е същото - всички съставки се смилат в хаван до състояние на маса, а след това се добавя един добър зехтин. Можете да използвате миксера, процесът ще стане по-бързо, но истинските ценители твърдят, че вкусът на соса от контакт с метални изделия топли много по-лоши, и готови сосове имат метален вкус. В света на добри ресторанти в сос песто се приготвя на ръка, с помощта на порцелан или мрамор хоросан.

Песто сервира на компанията с най-различни разновидности на макаронени изделия - с талятели, фетучини, спагети, оферта на компанията, за да италианските кнедли с пълнеж и без него. Под сос песто печена сьомга и треска, пиле, пиле, пуйка и пържоли намазва преди срив в питите месо. С добавянето на доматен сос песто е чудесно за патладжан ролки. Сосът се използва вместо крем сандвич торта се добавя към пицата, той съчетава особено добре с шунка, домати и сирене. Ризото със спанак и топла салата с морски дарове, също не може да се направи без да се добавя сос песто. Има много рецепти за супа с песто - картофена супа, моркови супа с джинджифил и сусам, супа от тиква със сметана - супа с авокадо и сос песто.

За да започнете да откриват популярен сос, не е задължително да се готви с добавянето на редки или скъпи съставки. Достатъчно, за да си купи сочни, месести босилек и зехтин екстра върджин. И за тези основни съставки, добавете любимите подправки - като мащерка или мента, зелен лук, бадеми или орехи.