Пъдпъдъци - полезни и вредни свойства на пъдпъдъци месо

общо описание

Пъдпъдъкът е малка птица, която принадлежи към подсемейство perdicinae рода фазани и четата Galliformes. Има около десетина вида на тези птици, но тъжното е, че двата вида са напълно заличени от човечеството. Чрез изчезна включва: Coturnixgomerae и пъдпъдъците Нова Зеландия. Но в природата има още: пъдпъдък, австралийски, арлекин пъдпъдъци, ням chernogrudy, Coturnix ypsilophora, боядисани и Coturnixadansonii пъдпъдъци.

Най-често срещаният тип е пъдпъдък и често отглеждани в домакинството. неговата дължина теле е 20 см, а теглото на птиците, само 145 грама.

Живо пъдпъдъци в Западна Азия, България, Африка и Европа. Зимуващите птици мигрират към Южна Европа и Кавказ, като повечето от тях достига до Арабия, Индия и Африка.

Тяхната особеност са Бъфи райета картината и пера на гърба и на гърба на. Зад очите на птиците са поставени ивици червен цвят. В женските в областта на шията на по-светло оперение, отколкото при мъжете.

Как да изберем

При избора на пъдпъдъци месо трябва да обърне специално внимание на миризмата. Също така, месо трябва да бъдат твърди и да има нормален и здрав цвят. Ако плътта малко налягане на този сайт не трябва да се сформира ямички.

Как да съхранявате

Охладено пъдпъдък месо може да се съхранява в хладилник за около две седмици, но не повече. Само два дни опаковани пъдпъдък могат да се съхраняват в хладилник, тъй като инертен газ се събира в контейнера. В фризера това продължава в продължение на няколко месеца.

В готвене,

не само замразено месо се продава в магазините, но и свеж. Пъдпъдъкът е престанал да бъде застрашен вид, така че тяхното отглеждане за месо и яйца са ангажирани в специални птицеферми.

Преди да се готви на птицата трябва да се лекува, а именно намаляване на шията, краката и върха на крилете. Няма нужда да ги изхвърлят, защото те са полезни за приготвянето на ароматен бульон, които в последствие ще бъдат използвани като основа за соса. След пъдпъдъци трябва да опърли, първо търкайте с алкохол. и след това се пържат. Тогава крилата се сгъват на гърба и краката се вписват в вече нарязаната на коремната кухина. Сега труп търкат със сол и се превръща в вкусна чиния.

За разлика от класическата кухня, се преследват тези птици на шиш или скара. В европейската кухня пъдпъдък служил под различни сосове, и като гарнитура с помощта на зеленчуци и плодове. Французите предпочитат да неща малкия труп. В Западна Азия, те се използват за готвене пилаф. Италиански готвачи обикновено варени пъдпъдъци и бульон супи, сосове. В Гърция, пържени меса на тази птица перфектно с салата с маслини.

Отразено в културата

Има доказателства, че пъдпъдъците е популярна в писанията на древен Египет. Perepelenka видовете, използвани за обозначаване на броя на звуци: "б" и "Y".

Също така интересен е фактът, че сравнително наскоро един напълно нов и специален вид пъдпъдък. Наричат птици-nevelichkami и за добра причина. Този тип стая, която може да се проведе в град апартамент вместо на папагал или канарче.

Хранителна информация за 100 грама:

Полезните свойства на пъдпъдъци месо

Съставът и наличието на хранителни вещества

Месото на тази невероятна птица има огромен запас от белтъчини, калий. фосфор. аминокиселини, мед и витамини, които са в групата. Ако сравним пъдпъдъците домашни птици, трябва да се отбележи, че последният е по-полезно, и това е защо толкова успешно се прилага не само в храната, но и в клиничната хранене.

Полезни и терапевтични свойства

В голяма калории пъдпъдък месо. Трябва да се отбележи, че хранителна, вкус и диетични качества пъдпъдък надхвърля не само пилето, но заекът. Поради това, че има още от древността, използвани за приготвяне на храна за пациенти с сърдечно-съдови заболявания, опорно-двигателния апарат, заболявания на бъбреците. черния дроб, белите дробове и стомашночревния тракт. Пъдпъдъци месо е базирана на мазнини и амино състав на продукта киселина. Той е много полезен за възрастни хора, бременни жени, малки деца и немощните пациенти. Месото е много полезен в онкологията и в следоперативния период.

Тъй като този продукт, съдържащ витамини подобрява функцията на централната нервна система. Това кара човек спокоен и балансиран. Желязото е ангажиран в увеличаващите се нива на хемоглобина и има антианемични въздействие върху човешкото тяло. На костите и подобряване на умствените способности са укрепени чрез калций и фосфор. Полезни за човека и пъдпъдъчи яйца. тъй като те също имат положителен ефект върху човешкото тяло.

Витамин РР подобрява циркулацията на кръвта в кръвоносните съдове, което от своя страна е отличен метод за превенция на подагра.

В пъдпъдък месо съдържа голямо количество витамин D. В2 и В1, който извършва профилактика на рахит.

Оказва се, че пъдпъдъците с изследване на космоса има много общо. Учените, работещи в Института по биомедицински проблеми, стигнаха до заключението, че тези птици са много ценни за тях. Дълго човешкото пребиваване в орбита изисква определени условия за нормален живот. Учените, занимаващи се с намирането на решения на проблема за затворените биологичните системи, които помагат на човек да живее на борда на кораба. Тези системи включват растения и птици. Най-хубавото се показа тези невероятни малки птички.

Опасни свойства на пъдпъдъци месо

За разлика от други видове птици, пъдпъдъци, се счита за най-безопасните. Както противопоказания за употребата на този полезен месо се нарича само индивидуална непоносимост, което е доста рядко.

Знаете ли, че пъдпъдък може да се отглежда в домашни условия? И все закуска редовно свежи и изключително полезни пъдпъдъчи яйца.