Koktal в дома производителност
Тази новина е изчезнал от pelmeshek, така че аз го вдигна на подсъдимата скамейка по искане на работниците
Става въпрос за KOKTALE
Това Hot пушена риба, приготвена в специално устройство, наречено Koktalnitsa
Под границата видите наръчника за производството на най-koktalnitsy, както и една от рецептите Koktal
Просто искам да спомена ръководство ще е дълъг, така че най-нетърпеливите потребители, по-добре е да отидете на много рецептата.
Koktal
Рецептата на тази централна ястие азиатски дойде при нас от древна история. Военни номади знаят как да се пекат риба по специален начин, по свой собствен сок (в скали), червено-горещи камъни. Ако сте някога в Казахстан или Киргизстан - това ястие, леко променена, се приготвя в почти всички курортните зони, разположени в близост езера или реки.
Аз вече предвиди пушена риба коментари за типа, ние знаем, те казват, че това е така. повярвайте ми Koktal различен от обичайния пушена риба и много silno.Kak koktalnitsa от конвенционалната опушвална
В идеалния случай Koktal направите листата на върбата, това е дърво, растящо в близост до реки и езера
Не мога да гарантирам за достоверността на превода, но Kotkan и преведен -ivovye листа
Тал -iva (което знам със сигурност), но в КОК-аз не съм сигурен за точния превод на първата сричка
Така че това, което е koktalnitsa? Вие Помоли
Koktalnitsa - е запечатана кутия, която е решетка, при които определят отцепнически круши, череши или трепетлика.
След пътуването ми до Алма Ата (писах за него here-culinaria.nnm.me / pro_otpusk.) -I порови в търсене на изготвяне koktalnitsy целия руски език Интернет, но все още се срещат само една единствена цифра, която взех за основа на Производство koktalnitsy за домашна употреба
Ето една рисунка
но може би най-отчетлив словесно описание koktalnitsy устройството
Дължина 80 сантиметра, широчина 60 см, височина 60 см, вътре в периметъра на височина 20 см от дъното заварени площ 2 см на от метална пръчка с диаметър от 6-8, с квадратна решетка заварка три сантиметра решетка има от двете страни на една и съща ръчка за удобство да се отстранят своя както става ясно решетка спуска в ugolki.k koktalnitse на четирите ъгъла са заварени четири крака на армировката на ъгъла на 10 или на височина от 60 сантиметра, сякаш за да го носите със себе си, а не пуснати в страната, внимателно заварена гайка 4, краката правят стоманения прът като нарязани резба в ядки на, завинтена крака и за да се отвинти, сложих много неща можете да сложите в koktalnitsu в koktalnitsu. че ви отведе на риболовно пътуване до кухнята.
въоръжени с всичко, което намерих в интернет-ти "проектиран" koktalnitsu която е инсталирана на покрива на моя doma.Krysha моя дом, и моите приятели и аз често се срещнем там да пият бира и печено месо.
Поради това, че трябва да излезе с това нещо, което ще трябва да направите, без открит огън (от естеството на пожар обикновено се разрежда директно под koktalnitsey)
Това е, което се случи с мен (да участват в томболата не е много Аз не се карат про
тук като shtukentsiyu ме направи един от моите рисунки
Ние не без рационализация -Ние да позволи да се движат koktalnitsy решетка на различни височини
Nawar от двете страни на металните скоби с вдлъбнатини reshetku.V резултат, възможността да се използват няколко мрежи наведнъж
Особено внимание следва да се обърне на покрива, трябва да е възможно най-въздухонепроницаем. Димът не трябва да излизат навън изобщо, или най-минималното ниво.
Аз, както се оказа, малко дим сифон метал се загрява и образува празнина между стените и капака koktalnitsy на (макар че е в приемливи граници, но за това трябва да работим повече)
В това ръководство за производство на koktalnitsy е над, че е време да преминете директно към рецептата
================================================== =================
Koktal обикновено направена от сладководни риби.
Най-вкусна Koktal получена от по-голяма риба (в идеалния случай 7-10 кг) или -sazan бял амур. Koktal на риба с тегло два килограма, има малка кост, което със сигурност ще се задуши. Big риба, въпреки че по-скъпо, има много кости, които не са само безопасни, но също така и много удобно да се яде с ръце.
Аз, уви, не е било възможно да се намери голяма риба, така че си купих шаран и пъстърва
Сега ВНИМАНИЕ -под Koktal не чисти рибени люспи и не толкова подредено, в противен случай рибата просто ще бъдат изгорени и цялата работа за нищо.
Само не отреже главата и перките !! !
Сега рязане клинове твърде малко стандарт.
Ние обособяването риба като книга-разрез минава по билото, почистете вътрешността, премахване на хрилете, ако има яйца, които го използват по-късно в процеса на готвене.
ако можете да премахнете семената от билото (не всеки риба може да се направи в forelki съм почистени и шарана не са налични)
Сега ние правим надлъжни разрези върху цялата повърхност на риби сплит (само на кожата не се реже през) голяма риба е по-добре да се намали чрез порции
Сега подготвя марината
Подправка за клинове
добавете 2-3 супени лъжици лимонов сок и се разбърква старателно всичко
================================================== =================
Преминете към следващия етап - да "стимулирам" рибата
Приготвени рибни добре със сол, не се страхувайте да се прекалява, рибата винаги се приема на сол толкова, колкото е необходимо, в разделите на трупа щедро разтривайте счукан чесън.
В моя случай, аз използвах сух прах настърган чесън
Освен това напълно смазва риба трупове марината (ако рибата е голяма, можете да го оставите да се маринова за една нощ в хладилника) Ако имахте е неговата хайвер могат да бъдат организирани в цепки хрилните.
Сега всичко зависи от полета на вашата фантазия Koktal По същество може да се нарече "Pitsoy риба"
защото рибата се подреждат един върху най-различни зеленчуци и плодове
Домати, лук, патладжан и ситно нарязани ябълки се използват поплавъка и чушка, нарязани на тънки ивици
Аз го сложи на всички rybu.Forel обърна към ябълки и шаран с патладжан
Ние запали огън под koktalnitsey и да му дадете малко топло
хвърляне на чипове на дъното koktalnitsy всеки широколистни дървета, най-добре е да отидете череша и ябълка Внимание - иглолистни дървета не са подходящи за пушене, както е даде горчив вкус!
за миризмата, добавих малко розмарин, тъй като той се разраства на моя покрив. ))))
Пропуснете в koktalnitsu грил рибата, тя се покрива с капак и да забравите за около 30-40 минути.
След като времето изтече, отворете капака и извадете скара риба
не може да има направо на скара, дори и тези, които не обичат риба поглъща Koktal за сладки душа. Е, по тази сделка да се пие само глоба!
================================================== ================
Какво друго може да се добави към по-горе?
Разбира се, че може да се опита да направи Koktal във фурната, но това ще бъде нещо съвсем различно вкус, но също така и много вкусно ястие. (Което най-малко би искал да даде на риба, приготвена в пещ аромат на пушек -Ползване подправката наречена течен пушек.)
Свързани статии