Кетъринг за това как да се направи организацията на банкети
Днес, не е изненада, честването на важно събитие в най-близкото кафене или ресторант. Искате нещо ново, нетрадиционно, запомнящо се. В този случай, трябва да се обърне внимание на заведенията за обществено хранене. Това кетъринг обслужване, което включва подготовка на ястия, кухненска посуда, празнична украса. И вие можете да организирате събитие, където и да е.
Какво е кетъринг?
Този изход ресторантско обслужване, което включва пълния набор от услуги, вариращи от готвене и се завърши с сервитьор.
Основният плюс на хранене - мобилност. Можете да си поръчате храна на всяко място, независимо дали е на територията на една селска къща, на брега на морето, на поляна гора, на покрива на небостъргач.
Най-популярната такава услуга се радваше на сватби, детски партита, рождени дни, корпоративни събития, деления, партита, семинари и т.н.
Кетъринг могат да бъдат организирани като бизнес човек. Вие не се нуждаят от професионални знания и опит. От друга страна, това е труден процес. Препоръчително е обаче да има опит в ресторантьорския бизнес, или поне внимателно да разгледа този въпрос.
7 вида хранене
Изходящ услуга, също е различна. Основните видове храна.
Този вид е най-близо до класическата услуга ресторант. Кетъринг компания осигурява място, където приготвяне на храна, слагам масата и осигурява пълно обслужване.
Наличие на място да спестите време за доставка на храна, инсталация и конфигурация на оборудването.
За изходящи keyterings курорт, когато броя на гостите, вариращи от 300 до няколко хиляди. Също така е една чудесна възможност за провеждане на банкет на открито, заобиколен от красива природа.
Меню първоначално се приготвя в ресторанта, а след това доставя на място.
Тази опция е популярен с фирми, които организират доставката на топла храна за работниците и служителите. Това не се отнася за празничната служба, и изисква ежедневна доставка на храна за всички служители.
Предполага се, кетъринг услуга на по-високо ниво. За да направите това, да най-добрите готвачи и сервитьори, с помощта на висококачествено оборудване и съвременни технологии.
Процесът на готвене по желание на клиента може да бъде подведен под негов контрол.
Кетъринг организира в помещенията на клиента със собствената си техника. Такъв вариант курорт в организирането на семейни събирания.
Изходящ бар предоставяне коктейли и напитки често се пресича с традиционна храна. Но понякога е купил като отделна услуга. Този вариант включва инсталирането на бара и подготовката на всички видове коктейли.
Този вид хранене е различна от другите с това, че в допълнение към храната и напитките ви направи доставката на наргиле с различни смеси. Тя служи клиенти в тази област специалист.
Кетъринг може да бъде различен
Стъпка по стъпка инструкции за организацията на кетъринг
За разлика от класическия ресторант бизнес кетъринг - един неприятен случай. Целият процес на порция, почистване и поддръжка се извършва на територията на трета страна, която се нуждае от повече време и усилия за доставка и свежестта на продуктите.
Ние предлагаме, за да разберете как да се организира кетъринг за 6-те прости стъпки.
Това са най-популярните видове кетъринг. Изберете формата, който щеше да се радва на голяма популярност във вашия град и в която по-малките конкуренти.
Дори и ако сте решили да си организират чисто изходящи доставки, трябва място за приготвяне на храна и оборудване за съхранение, административен район.
Много район на производство е разделена на няколко отдела: горещо, студено, сладко и т.н.
На първо място, не е нужно да се стремим към висококвалифицирани специалисти с името. Това е доста усърдни служители на средно ниво.
С течение на времето, вие ще бъдете в състояние да се подобрят уменията на своите служители. Има много семинари и обучение за готвачи и сервитьори, както и мениджъри по продажбите, които ще търсят вашите клиенти.
Един добър готвач - е половината от успеха на вашия бизнес
Обхватът зависи от вида на хранене. След като списъкът трябва да бъде въведен с всяко ястие в маршрута за получаване на разрешение за предоставяне на такива услуги.
клиенти за първи път могат да търсят самостоятелно или наемат мениджър на процент.
Грешки при организацията на работното време на заведенията за хранене
Както във всеки бизнес, можете да направите редица грешки, които възпрепятстват развитието на собствения си бизнес. Всичко се предскаже, разбира се, е невъзможно. Но да се знае предварително определено трябва за някои нюанси.
Никой не спори с факта, че той е сериозен бизнес. Но не се доближава твърде формално.
Безмилостно се опита да отрежете различни комбинации от храни и напитки, предлага опция за сервиране, направи нещо ново в списъка с услуги.
Кетърингът не е достатъчно просто да се подготвят ястия и да ги достави до местоназначението си. Много по-важно - красив дизайн и предлагането. Професионален сервитьори и цялото лице на компанията от това колко добре те да си вършат работата, за успеха на цялата история.
В бизнеса, спестяванията могат да бъдат много скъпи. Ако се скъпя за качествени продукти и осигурява на клиентите погледна със съмнение и вкус на ястието, а след това на вашия бизнес няма да трае дълго. И ако в началото на това да служи на банкет сервитьори са груби, ще съсипе цялото събитие.
Професионални сервитьори - визитка на ресторанта
Запазете това е напълно възможно, но в рамките на разумното!
Няма нужда да си припомним за най-големите компании за обществено хранене и да ги имитират. Особено, ако вашият бизнес е само първите си стъпки, а скалата е скромен. Като сложна поръчка, има опасност да не се справи и се оцветяват репутацията му.
Клиент - човек, който не разбира кетъринг бизнеса. Така че няма нужда да се стреми да изпълни всичките си желания. Ако исканията на клиента, са разумни и подходящи, вие само трябва да вървят ръка за да го посрещне. Но ако, като специалист в тази област, вие знаете, че изискванията даде отрицателен резултат за клиента, или бизнеса си, то е по-добре да се откаже.
Абонирайте се за нашия бюлетин, за да сме в крак с новите идеи на малкия бизнес.
Не спам, гарантирано!
Свързани статии