Кефир Кефир и продукти, като разликата

Това кисело мляко днес е много малък, по-често на рафтове Кефир продуктът не носи никакви някакви здравословни ползи. Тя е изработена не на живо дрожди и бактерии от сушат: прахът се добавя към пастьоризираното мляко. В резултат на това се получи едно питие в вкус на кисело мляко, но съдържанието не е подобно на него. В съответствие със закона, че не разполага с правото да се нарича "кисело мляко", така че по този начин направи напитка, наречена "кефир продукт", "kefirchik", "Кефир ..." и така нататък. Производителите използват трик да даде своя продукт в очите потребителите ценно качество млечни продукти, наречена "кефир" пишат главни букви, а в края на думата "iny" или "Ная" добавя малка форма като букви. Дори опаковката на "мъртъв" мляко пие не индикатори за нивото на микроорганизми и дрожди, както и тези съставки не квас. В допълнение, част от млякото в "кефир напитки" се заменят с растително палмова мазнина, въпреки че тези напитки са относително безвредни за организма, но и за ползи за здравето или какво.

Природният, "на живо" кисело мляко се произвежда в съответствие с две технологични документи - ГОСТ 52093 и технически нормативни изисквания в сектора на млякото и млечните продукти, може да се види върху иконата пакет, състоящ се от три bukv- PAGE.

Само кисело мляко може да се направи и спецификации, но в същото време, той може да бъде "на живо" кисело мляко, така правя, когато естествен млечен продукт добавя захар, плодов сок, тази напитка е като деца, но като гост не предвижда такива добавки, в този случай, не трябва да обърка ТУ. Основното нещо е да се пие срок на годност не трябва да надвишава 14 дни, а съставките са без консерванти, те са забранени от ГОСТ. И настоящото информация за броя на млечнокисели микроорганизми, в края на техния срок на годност - поне в 1x10 7 CFU / г. Размерът на мая в края на срока на годност. - не по-малко от 1x10 в 4-та степен CFU / г "

Така, че сте избрали желания мазнини кисело мляко, мляко, преди ферментация нормализират, дай му определено съдържание на мазнини. С обезмаслено мляко, и след това отново се добавя към него, за постигане на необходимите пропорции на 0.5%, 1% или 2.5%. Само кисело мляко може да се направи въз основа на пълномаслено мляко, тя не се нормализира и ферментирал, веднага след като получил от кравата. Тъй като при кисело мляко може да достигне 3 до 4%. Масовият фракция на мазнини производител обикновено показва капака на бутилката или опаковка, пластмаса "отгоре" пакет, тъй като тя съдържа информация за броя на страната.

Кисело мляко, направено в съответствие с ГОСТ и ДПС, има чисто бял цвят и хомогенна консистенция. Разклатете преди употреба кефир нужда. Опитайте пресни "на живо" кисело мляко чиста, леко остър и леко пикантен. Но с течение на времето, на вкуса на това се променя, причината на уникални микроорганизми и гъбички, живеещи в кефир, защото в първите дни от живота си кисело мляко мека, а когато срока на годност, тя става по-кисела и притискане. Техника такъв етап, наречен образуване кисело мляко; "Незрели", "зрял" напитка. За кефир също са склонни малък образуване на газ и присъствието на алкохол; дрожди скосен лактоза - лактоза и производство на алкохол, незначителни количества (до 1%). При нормални условия, тази дейност е полезно, но ако бактериите започват активно да се размножават, защото - поради нарушения на условията на съхранение, полезната кефир, скоро се превръща в опасен напитка за здраве. Така че не се почерпя на завишени опаковка, изберете продукта, който се съхранява в хладилни витрини. Не е зареден с кисело мляко, то трябва да се консумира в рамките на няколко дни преди изтичане срока на годност, тъй като не е на следващия ден, кефир стане вредно. Не оставяйте отворени напитки в хладилника, чужди микроорганизми могат да проникнат в нея, и млечен протеин поглъща всички миризми и вкус на лук, риба, неизбежно ще бъдат в напитката.