Как да си направим и украсяват мус торта у дома - просто съхранява
5/5 (1 глас)
Имаше време, когато торти мус, украсени с цветя от сметана масло, считани за шедьовър. Да, сладкари се опитаха, но оттогава много вода е протекъл, и на гребена на модната сега в света на животински фигурки, малки мъже в много реалистично представяне.
Нещо повече, дори майсторите се научили да правят снимки и цялата картина на крема, от което просто спираща дъха.
Любовници често чесане главите си над това как да се украсяват торта мус, ако е необходимо, за да покрие своите глазура да впечатлите приятелите си. В действителност, това не е толкова трудно, това е достатъчно, за да се подготви огледало глазура торта и се трансформира до неузнаваемост.
Получаване и прилагане на огледало глазура
Списъкът с необходимите съставки:
Това е: както винаги желатин, обичайната безпрепятствено и захар, шоколад и меласа. В зависимост от предпочитанията си, можете да добавите и декорация какао на прах, бои, кондензирано мляко, ванилия захар, екстракт от череши или друг аромат.
Смесвайки и загряване на съставките, да гледате температурата, тя трябва да бъде в диапазона 29-39 градуса (в зависимост от вида на глазурата). Ако сместа е прекалено студено, той се нави, и огледален ефект може да става въпрос.
Hot glyassazh има течна консистенция и се стича по стените на тортата, която не е в норма. Завършен глазура бита пасатор да се постигне хомогенност.
Покриване мус торта пудра, се уверете, че не влага капчици образование, или череша или друга glyassazh бръчки.
Ако имате намерение да украсяват торти и прилага глазурата веднага, покрийте го с найлоново фолио и се съхранява на хладно място. Там той може да се съхранява в продължение на дни, без да губи своите качества.
Най-търсените огледало глазура, за да украсят мусове и суфле, тъй като тези торти да се сгъстиха. Тяхната повърхност става идеално гладка и дори и това означава, че глазурата равномерно разпределени по цялата повърхност.
глазура рецепти Най-честите огледални
Шоколадова глазура подготвя достатъчно прост!
За нея са ви необходими съставки са:
80 г меласа; 240 г гранулирана захар; саше от желатин; 95 мл вода; 80 грама на какао на прах; 160 мл от бита сметана.
Първата стъпка за глазурата, която е покрита с торта, трябва да се добавя вода желатин. Запълнете го с 30 мл вода и се оставят за 10 минути. след това:
- Всички продукти трябва да бъдат смесени, че е захар, вода и меласа. Сместа се оставя да кипи и се разбърква топла и студена крем.
- Разбъркването маса бъркалка Разбърква се в какао и победи всички бучки. Какао може да бъде заменен с шоколад, е необходимо да се прекъсне на малки парченца.
- Междувременно желатин хранени с влага, затопли го и добавете глазурата на горещо.
- За последната глазура готовността победи при ниска скорост на потапяне блендер във висока чаша. Уверете се, че температурата на декорацията не е по-малко от 37 градуса.
цвят глазура
За да се покрият мус торта черешката на, запишете списък на продукти:
петнадесет плочки от бял шоколад; 150 г захар и меласа; саше на прах желатин; 100 гр кондензирано мляко; 5 на чл. супени лъжици вода; 5 г багрило, който е разтворим във вода.
Етапи на приготвяне на глазурата:
Glyassazh готов да запълни тортата.
Необходими компоненти: една чаша меласа; 255 гр на захар; 15 г желатин; три stogrammovyh чаша е много тежък крем; 75гр мол-ти удар и високо качество.
Caramel глазура, която е покрита с торта, можете да направите за 20 минути. Започнете с факта, че прахообразното желатин накисва в студена вода. след това:
1 Кук карамела от захар и меласа. За да се избегне карамелизиране на сместа не пречи. 2 Веднага след като масата на затъмнена и се превръща в приятен цвят карамел, извадете купата от жегата. 3 Cream възпаление и бавно се прелива в карамел. Смесете размахване глазура, докато тя е напълно хомогенна. 4 Добавете разтопеното шоколад и подутия желатин. За да се даде седефен цвят vsypte Мадам Kandurin. 5 Последната стъпка е да бие глазурата с помощта на ръчен пасатор.
Рецепта мус торта, украсена с огледало покритие
Многослойно мус торта, където биологично комбинирани три слоя на бисквити и мус въз основа на бял, мляко и тъмен шоколад, може да се получи и се излива глазура у дома.
Въпреки всички величието на тортата, със задача да се справят дори и начинаещ готвач. Основното нещо е да се съобрази с всички препоръки и да използват качествени продукти, за да черешката.
Пече бисквитено тесто, което може да бъде от: едно яйце; 20 гр брашно; 30гр сах та пясък и 10 г какао порите-ка.
Един слой се състои от пяна: едно яйце; Член три. лъжици захар; 80 г шоколад (за всеки слой вземе вид шоколад); 8 г желатин на прах; 80 мл мляко; 200 мл крем; 50 мл вода.
Започнете да правите мус торта, която има три нива на мус с, пекат бисквити. За да направите това:
- Трябва да се направи на водната баня печка и сложи я купа, където има захар и яйцето.
- Разбийте сместа до разтваряне зрънца захар, го премахнете от топлина и да продължи да бие в продължение на няколко минути.
- Какао пресее заедно брашното, сместа във въздуха vsypte яйце маса.
- Пече бисквитите в кръгла форма облицована с пергаментова хартия, половин час. Загрейте фурната до 180 градуса. Пандишпан не трябва да бъде прекалено суха, така че не прекалявайте твърде много време във фурната.
- Охлажда се утайка и с помощта на плесен или ястие нарязани кръгла основа торта 16 см в диаметър.
Мус торта приготвя, както следва:
- Потапя желатина.
- Това яйце каша със захар и размахване, докато състоянието на въздуха.
- Мляко топлина почти до кипене, отстранете от топлина и се изсипва поток в смес яйце. Смесете докато кристалите на захарта не се разтварят напълно.
- Съдът се поставя на слаб огън, размахване маса и варени, докато се сгъсти.
- След като този процес е бил успешен, извадете купата от котлона и, докато сместа е имал време да се охлади, добавете желатина. Разбърква желатина продадени.
- 80 г бял шоколад стопилка, разбърква се с варено маса.
- Охлажда мус торта до желаната температура.
Сметанов пълнеж за мус торта:
- Мазнини (33-35%), сметана, което трябва да се сложи в хладилника за една нощ, а след това и четвърт час се накисва във фризера.
- Уиск миксер увеличаване на скоростта на всеки 40-50 секунди.
- Разбърква крема с тегло на крема.
По същия начин трябва да направите още две мус торта: черната и млечен шоколад.
Сглобете тортата може да бъде на ринга, диаметърът му трябва да бъде 20 и височина 8 см. Ако имате форма за отделяне на определени размери, използвайте го. Да започваме:
- Затегнете вътрешността на матрицата с фолио, то ще осигури перфектно гладка повърхност на тортата. Ако използвате този пръстен, а след това го поставете върху дъска за рязане, това ще улесни транспортирането му, заедно с десерта от хладилника и обратно.
- Излива долния първи слой пяна, като внимателно се включи формата на повърхността на масата. По този начин можете да се отървете от въздушни мехурчета, които могат да причинят неестетичен вид торта в среза.
- Изпрати формата във фризера, за да се вкопчи торта.
- Изсипете муса подготвени с добавянето на млечен шоколад и отново нека вземете отрицателни температури.
- За последния слой трябва да бъдат подготвени мус с тъмен шоколад. Но сега не бързайте да се сложи под формата, в която е тортата във фризера. Вземете тортата и го постави на върха, натиснете надолу. Шоколад маса леко усвояване на бисквитите, а след това можете да изпратите торта в хладилника за няколко часа.
- По-късно поставя 7-8 часа, отстраняване на мус утайка и тя се покрива с огледало покритие. Това може да бъде направено по-рано, но преди да се приложи топлина в микровълнова фурна до 35 градуса.
Процесът на декориране торта глазура:
- Обърнете тортата на скара.
- Премахване на ринга.
- Нанесете топло черешката на тортата в кръгови движения, движейки се от центъра към краищата.
- Сложете тортата за още няколко часа в хладилника, за да замразени глазура. Украса утайката и глазурата използване хранителни перлени мъниста.
Сега не е нужно да се търси любимата си торта, бягане сладкарски изделия. Всички торти могат да се правят в домашни условия от наличните продукти и се покрива с глазура. Както можете да видите, този процес е прост и дори забавно.
Единственият отрицателен, отнема време, за да излее мус, следователно, планиране на тържеството, да се грижи за десерта по-рано. Малко по малко, за да подобрят уменията си, ще бъдете в състояние да зарадва близки вкусен десерт.
Свързани статии