Inorganics - studopediya
Физико-химичните свойства на водата
Вода - полярна молекула: тъй като кислородът е по електроотрицателен от водород, и дърпа плътността електрон на атом О е частичен отрицателен (# 948 ;-) и Н атоми - частичен положителен (# 948 +) заряд.
На този между водните молекули и Н възниква друг вода молекула водородна връзка. В течна вода, водородни връзки са образувани между всички молекули, но молекулите движение, което може да бъде придружено от разкъсване на водородни връзки и образуването на нови.
Когато водата се свежда, всички водородни връзки между водните молекули трябва да бъдат разделени на отделни молекули, съгласно "отлети" по двойки. Скъсване на водородни връзки се губи енергия. Следователно, в сравнение с неполярни вещества приблизително същото молекулно тегло, като например метан СН4, вода има висока температура на топене и кипене, висока топлинна мощност.
Тези свойства са важни за живите системи: поради висок топлинен капацитет на водни живи организми, както и органите на вода се загрява бавно и бавно се охлажда, и в тях топлината има време да се разпределят равномерно в обема (всички части на тялото имат сходна температура).
В структурата на водните молекули лед са водородни връзки. Ice е по-лек от водата и плува на повърхността. Това предотвратява вода от замръзване през зимата общо, така че организми могат да оцелеят при леда.
Хидрофилна и хидрофобна
Водата играе в жилищните системи на универсалната ролята на разтворителя. Съгласно принципа на "като се разтваря като" вещество се разтваря в него полярен или нейонен характер, тъй като частиците на тези вещества съдържат частични или пълни такси и могат да взаимодействат с водни молекули. Например, йони са привлечени противоположно зареден част от водните молекули, при което йон хидратирани, хидратирана придобиване обвивка - обвивка на водни молекули (виж фиг ..). Полярните молекули, такива като етилов алкохол, също образуват водородни връзки и хидратирани. Фигурата показва разтварянето на натриев хлорид натриев хлорид във вода и хидратиране на съответните йони.
Ако полярни или йонни вещества не са разтворими във вода, те все пак овлажнен (вода реагира с повърхността). Разтваря се във вода или омокрящо средство нарече хидрофилен. Примери за хидрофилни вещества - сол, етанол, солна киселина и оцетна киселина, захари и други разтворими протеини.
Вещество, чиито молекули са неполярни, слабо разтворим във вода и не се омокря от него. Тези молекули могат да взаимодействат с молекули вода за образуване на водородни връзки. Намирането техните молекули включват молекули вода е енергично неблагоприятно. Те изглежда са склонни да се намали контактна повърхност площ с вода, което е "избягва вода" - ( ". Hydrosila" от гръцката - вода "Фийби" - страх) хидрофобна субстанция. Тези материали обикновено образуват отделна фаза във водата - капчици суспензия (емулсия, например млечна мазнина в млякото) или отделен слой, който в зависимост от мивки плътност (например, фенол) или поплавъци (например, растително масло или бензин) във вода.
Тъй като разликата в electronegativities на въглерод и водород е ниска, хидрофобните вещества са въглеводородни - органични молекули, изградени само от С и Н-атоми, например, парафин, бензин, керосин (естествен масло е смес от въглеводороди).
Схема разслояване емулсия масло във вода е показано на фигурата.
Киселинността и буфери
Други неорганични вещества образуват комплекси с протеини, например са част от ензими играят важна роля в катализа. В такава форма, участващи в живота на желязо химично съединение на клетка, сяра, манган, мед, цинк, калций, кобалт и др Някои неорганични компоненти са част от важните органични вещества, като магнезиев -. На хлорофил и йод - в хормони на щитовидната жлеза. Специално внимание трябва да бъде остатъци фосфорна киселина, които са част от нуклеотиди и нуклеинови киселини, и играят важна роля в енергетиката и генетични процеси на клетката.
Неорганични вещества се съдържат в някои от живите организми под формата на неразтворими твърди вещества. Това е преди всичко образуване скелетната: кост от гръбначни животни, състоящи се главно от калциев фосфат, мидени черупки и фораминифери изградени от калциев карбонат, диатомея черупки са оформени от силициев оксид. Освен това, неорганични соли, главно калциев, включва като компоненти, които повишават здравина и твърдост в диапазона от структурни образувания изградени главно от органични вещества като хитинови обвивки на членестоноги, растителни междуклетъчно вещество.
Свързани статии