5 начина да се замразява ябълки в страната
В красива есента е времето да се погрижим за това, да има нещо, което да задоволи вашите семейни зимни вечери: ароматен чай със сладко или чубрица пай с резенчета ябълки.
И все повече и повече домакини по този въпрос предпочитат замразени плодове и зеленчуци, тъй като те съдържат много повече витамини и микроелементи, отколкото в термично обработени плодове, който е в една и съща сладко или компот консерви.
Предимства на ябълки замразени у дома
Замразете плодове в дома за дълго време usloviyahuzhe не фантазия, но замръзва ябълки не всеки през зимата. И напразно, защото този метод на съхранение има значителни предимства:
- Замразени зеленчуци запазват витамините и минералите. и при готвене на много хранителни вещества се губят;
- Осъществяване на детайла, винаги можете да бъдете сигурни, че плодът не се подлага на химическа обработка, която не може да се каже и за същите тези ябълки от магазина, който подозрително "свеж" вид, дори когато върху клоните на дърветата вече ще пеят новата реколта, но те все още лежат по рафтовете;
- Вие значително ще се улесни и ускори процеса на последващо се готвите любимите си ястия, тъй като зеленчуци вече са подготвени (измити, почистени и нарязани).
Фризер изберете всички ябълки сладко-кисел сортове, но трябва да знаете, че вкусът и структурата на плода е леко променена след размразяване. За торти по-добре да се вземе от сортовете ябълки, Джонатан, Златна превъзходна, тъй като те са най-добре да запазите формата, но сладкия вкус ще остане сортове Фуджи или Гала.
правила за замразяване
За успешно замразяване на плодове през зимата, трябва да следвате няколко прости правила:
- трябва да изберете пресни, зрели, плътни и деформирани плодове;
- преди замразяване ябълки със сигурност ще трябва да се измива и изсушава, като неопитните филийки се държим заедно, когато са замразени, и вместо да се чисти и красиви парчета можете да получите странна буца;
- замразени плодове трябва да бъде сгънат в херметически затворени контейнери или пластмасова торбичка като по-плътно (по-строгите те ще бъдат определени, по-малко влага се губи и следователно по-добре запазват своите свойства).
Размразените плодове не могат да бъдат подложени на повторно замразяване, така че трябва да се грижи за тази част от замразени плодове не е много голяма, достатъчна за използване в даден момент.
Преди замразяване у дома, не забравяйте да миете ябълките, отстранете стеблата и ядрото чиста (това не е задължително, може да се почиства по-късно и замразени филийки) и се нарязва на парчета. Формата и размерът на филийки (резени, резени или кубчета), можете да изберете по свое усмотрение.
Например, малки кубчета ще заемат по-малко място във фризера и да позволяват да се повече запаси. И нарязани на филийки или нарязани ябълки, ще имат по-естетичен вид и са идеални не само като пълнител, но също така и за декорация на торти и рула.
Това, когато замразени филийки не са им затъмнени за 15 минути стои в подсолена или подкиселена вода. Това не се отразява на вкуса, но ще се предотврати окисляването и помага за запазването на привлекателен външен вид.
Важна роля в съхранението на зимните препарати играе с контролирана температура фризер. Най-подходящи за замразяване - -18 ° С В този случай, замразени плодове се съхраняват до една година. При температура от 0 ° С до 8 ° С, за да ябълки намалява само около три месеца.
За лятото прибирането на реколтата може повече, моля ви, остана с прости правила:
- Да не се съхранява замразените храни за твърде дълго;
- вписва и датата замразени сорт, който е бил използван;
- Дръжте плодове отделят от зеленчуци.
Може да се интересуват от следните статии по темата на ябълки:
замразява филийки
- Приготвени ябълки напълно сухи с кърпа;
- След това внимателно се развива сегменти в тенджера, дъска за рязане или тава, покрита с целофан, така че разрезите не се допират помежду си. Използването целофан не е необходимо по принцип. но значително помага за събиране на замразени филийки (ако решите да направите, без него, след това се уверете, че повърхността, върху която ще се разпространи от плодовете на напълно суха);
- разлагат филийки поставят във фризер в продължение на 2-3 часа;
- Съберете замразени филийки в торби или контейнери и да го изпратите във фризера за съхранение.
Този метод позволява да съхранявате замразени плодове 9 - 12 месеца.
Ябълките в сироп
- Приготвя захарен сироп, като в 2 части вода 3 части захар;
- излее сироп, приготвени ябълки, а той трябва напълно да покрива филийки (може да бъде леко ги изравнявам с капак или чиния);
- 3 - 5 минути, премахване на парчета и след поставяне на тънък слой от пакет, изпращат във фризера.
Тези плодове се съхраняват до 12 месеца.
Замразяване на захар
- Подгответе ябълките и захарта, като на всеки 3 чаши плодове 2/3 чаша захар;
- добавете нарязани и се потапят в подкиселена вода плодове в тиган, поръсване със захар;
- разбъркайте внимателно плода със захар;
- Поставете получената смес в опаковки или контейнери, хранителни, и го изпраща във фризера.
Тези плодове се съхраняват до 12 месеца.
Замразени ябълково пюре
- промива ябълка кора, стъбло и сърцевина, нарязани на малки парчета;
- ги поставя в алуминиева или емайлирана тенджера и място на малък пожар (в този случай захарта не е необходимо);
- къкри, докато плода до соса е достатъчно дебел;
- излее пюре получен в контейнери, и плътно затваряне на капака, поставени във фризер.
Използвайте резултат пюре необходимостта от 9 - 12 месеца.
Ябълките, замразени цели
- Удобно промиват плодове напълно сухи с кърпа;
- не прекъсвайте ябълки. Ако искате да използвате обелени плодове, поставете ги в подкиселена вода и суха;
- леко сгънете плода в контейнер, чанта или увийте с фолио;
- поставя във фризер за замразяване и съхранение.
Дръжте полуфабрикат трябва да бъде не повече от 6 месеца.
Така че, сте решили на начина, по който се замразява ябълки. И ако няма да ги замрази изцяло или готвя картофено пюре, тогава ще трябва да се уверите, че те са запазили своята гледна точка на снежнобял, а не тъмно. За да направите това, е важно да се следват няколко основни правила:
- Подгответе зеленчуци в малки партиди. не просто почистване на много плодове, така че те не разполагат с време, за да потъмнее, докато не нарязани на филийки;
- нарязан веднага се потапя в подкиселена вода (1 литър вода, необходимо 5 грама лимонена киселина);
- вместо подкислява годни и солена вода (4 л вода се използва 30 г сол), който също така помага да се избегне окисление и отлично запазване плодове.
Какво тогава приготвя от тези ябълки?
От замразени ябълки могат да се приготвят в един доста голям брой различни ястия:
- Ако замразите целия плод, те са подходящи за печене като цяло или половинки (за да добавите подправка към тях и запълването на ядки, мед, извара, или просто поръсете със захар);
- ябълки в захар - идеалното място за сладки десерти, шейкове и коктейли;
- ябълково пюре се използва за попълване на торти, кифли, плодове като първа хранене или бебе в подготовката на различни сосове. Той също така ще замени петрола или конфитюр сандвичи за сладко, а ако обичате да се готви бонбони, бонбони или шербет, а след това пюре помощ направи тези сладки, не са само вкусни, но и достатъчно бързо, за да се подготвят;
- Ако добавим и резенчета ябълка и дори замразени плодове (череши, ягоди и малини), а аромата да се лимонов сок, можете да получите голямо компот;
- Резенчета ябълка могат да се използват като пълнеж и декориране на торти. Шарлот, пайове, торти и щрудели. Вкусна и питателна палачинки са получени с пълнеж.
- Замразени ябълки са не само част от десерта или печене, но също така и в допълнение към пикантни ястия: плънка за печена патица или компонент на празнична салата. От тях също ще има пикантни сосове за месни ястия.
Размразяване на плодове трябва да бъде бавен. Можете да поставите купа с ябълки в хладилника и изчакайте, докато те се разтопи напълно.
Замразете ябълките не е трудно, колкото изглежда на пръв поглед. Даване на парче от време тази проста процедура, вие не само ще спести част от лятото, но ще използва даровете му в полза на себе си и своите семейства!
Свързани статии