ден и потоци бавно,
и въздухът е чист, и това е - никой,
и дърпа печене ролка,
и няма нужда да се търси ключовете,
да бъде щастлив "
Домашен хляб (не се съмнявам!) Закупен много по-вкусни! Alone аромат на прясно изпечен хляб salivating дори добре нахранени мъж, гладни веднага започва да преследва всички: загоряла, малко брашно pripylennaya бут; хрупкава пукане; въздух пухкав троха на пшеница бисквити или плътен, подобно на гъба, перфорирана самун ръжен хляб. И на него - прясно масло люспи, или дебел кръг от розови колбаси, или прозрачен-тънък венчелистче пушена сьомга със зелени пера поклонят весели ... мммм ... вкусно!
В къщата на село баба ми винаги се пече свой собствен, домашен хляб в руска печка. Най-просто, без излишни украшения и допълнения, той изглеждаше необичайно вкусно като дете, особено с мляко - Man или студено, това няма значение. Един възрастен, аз отдавна се поколеба да се пекат себе си хляб - и никой руската печка, и ми се стори, че това е доста объркващо, отнема много време. Мнозина смятат, мая мрачна тесто, е трудно да се подготви. За щастие, не всичко е така. Дори и в традиционните фурни, можете да създадете красива hlebushek, като единственото условие - да се направи с душата, с удоволствие. Въпреки това, след като направите: печене на домашен хляб - това е творчески, носи дълго време.
· По време на Петър I "среден" жител на Москва изяде 12 кг брашно на година в най-различни десерти.
· Според Кралски указ хлебарите на изпечен хляб суров LBW, бити Batog в тези места, където те се търгуват.
· В 1767 в Москва 1 стотинка може да придобие следния номер на печене: (. 270 гр) ръжен хляб - 2 паунда (. Ok.820 в) Sitnikov - - 74.5 макара (. 317 гр) Kalaches 64 макара , гевреци - 53 на макарата (225 грама.). Цена (срещу заплащане) на хляб са създадени с Указ от императора.
· Хляб с тегло повече от два килограма нещо се считаше до средата на 50 # 8209; те години на XX век, теглото и се продават на грамаж. Хлябът е смятан за по-малко тегло ВМА и не се продават на грамаж, но на парчета. Те включват различни хляба, барове, рула, кифлички, Vitushka, мошеници, т.е. бял хляб, е обект на особено развитие само от втората половина на ХIХ век.
Нека да се пече! Имам тествани, изследвани за роднини и приятели на няколко пъти! Гостуваща зет си отиде у дома с рецептата. Изготвен много проста, наистина, в 25-30 минути вече можете да потънат зъбите в сладки трохи торти домашно.
Хляб-торта понички (по Pokhlebkin)
Вие ще трябва:
Дрожди - 1 саше суши дрожди (7 д);
Вода - 1 чаша (мляко, суроватка, и тази смес беше в ред);
Растително масло - за третото тримесечие на чаша;
Лукът - 1-2 броя;
Брашно - около 3 чаши;
Забележка:
Рецептата не е дадено точното количество брашно. Брашно трябва да бъде толкова, колкото и "ще" тесто - до образование не се придържаме към ръцете Bun. Това количество може да варира - в зависимост от много фактори (влага брашно, нейната степен, клас, тип на мазнини, течен - мляко, вода и т.н.).
Веднага изключете фурната. Тестовете не трябва да дойде почти веднага след смесване може да бъде фурна, и фурната до момента, само за да се затопли до температура от около 200 градуса.
Onion (може да бъде два) трябва да се почисти и много фино котлет (котлет в кухненски робот, решетка). Мисля, че на носа дава светлина тест, необичаен вкус, леко напомня на вкуса на пайове с пълнеж.
1. Необходимо е да се направи "обща течност". В купата излива топла вода (или млечен серум, който е под ръка, или смес от двете вода), масло, сложи нарязан лук, сол, захар, разбърква. Всъщност, Pokhlebkin захар в рецептата не е, но ми се струва, с вкус на захар по-добре, и розови торти по-добре. Температурата на получената смес трябва да бъде около 38 градуса. За масло. Можете да вземете масло, маргарин, пилешка мазнина, свинско, един от двамата. Смесете различни мазнини - най-важното, да се стопи, да се направи течност.
2. Пресейте брашното, се смесва с мая, и постепенно се изсипва в течната смес, като се разбърква през цялото време. Брашно, колкото е необходимо, за да се получи гладко тесто, не се придържаме към ръцете. Основното нещо, което не работи тестото е твърде стръмен.
"... това е необходимо да изсипете брашното малко по малко, докато той все още е много мека и нежна в същото време, тя щеше да изостава от ръка"
Аз съм така - Изсипете 2 чаши с лъжица и се разбърква добре. След това, малко по малко добавете останалата част от брашното, докато, след като лъжицата беше трудно да застане на пътя. След това започна да се месят ръцете му - 3-4 минути. Той е удобен на този етап да се тестото от купата - на масата, на борда - и месете енергично, сякаш сгъване, опаковане в горната третина, а след това кликнете на парче, и отново по същия начин. Когато месене и "месене" набъбва глутен брашно, така че не отделят време да се добави много брашно - тестото пред очите ни става по-еластична, гладка и не-лош вкус. Ако всички са едни и същи ви се струва, че сте дълго замеси и всичко това е лепкав - запълване малко брашно върху ръцете си, а дори и кръстоска между няколко минути.
3. Разделяне на 10-12 парчета. Уверете се, мъниста, с размерите на малка ябълка и изравнявам дебелина пелети от около 1 см. Краищата се по-дебели от seredinka. В средата на котлет с вилица - тогава тя няма да се надуе и да изгори.
4. И веднага можете да пещ - 10-12 минути, но не повече от 15, в противен случай тортата ще пресъхне. "Забавянето във времето може да бъде само защото фурната пече лошо или е не по-рано добре затоплен" (Pohlebkin)
5. Извадете, поставете на тортата в тигана, и се покрива с кърпа за 15 минути - да се отпуснете. Готово!
Бон апети!
Послепис 1. Възможно е да се месят в храна процесор - направени с машина дюза-месене, и дори по-голям нож. С течение на времето и резултатът излиза по същия начин, както ако месене на ръка. Просто още един леген за измиване и бакшиш. Но ако месене ръцете лениво - може да бъде доста.
2. Вземете първи път - в съответствие с всички препоръки - Бях изненадан, тъй като той е бърз.
Средно: 4.6
Свързани статии