Риба от семейство Пъстървови. Най-големите образци могат да достигнат дължина от 89 см, с тегло 6,4 кг. Общите размери Lenca не повече от 35-40 см и тегло 0,5-0,9 кг. Родът съдържа само един вид, но има две ясно определени форма - и ostrorylaya tuporylaya.Rasprostranena в реки и езера на Сибир и Далечния Изток, Китай, Монголия, както и в Западна Корея, на запад от Урал не е намерен. Според формата на тялото е подобен на лен бяла риба.
2. кулинарни свойства
Търгът за месо и сочно, на Lenca получава отлични деликатеси. Има много оригинални рецепти, като Ховсгол е пушено, vyalyat, готви супа и се запържва. От тази нежна и сочна риба се окаже, вкусни супи и суфле. Лен е чудесно за салати, бургери. Ленка солени, варени, печени, пържени, задушени.
Първото научно описание на Lenca е направен през 1773 от известния руски изследовател и естественик Петер Симон Палас от екземпляри, уловени в Енисей. Pallas взе Ленка към семейството на сьомга и име Salmo lenok. Необходимо е да се спомене, че под името "Лин" Pallas не знаеше лин на шаран семейство и пъстърва, която в някои части на Сибир, така че все още и призова мързел, лен, от сърцевина лин. Златокоска "видите подобна" сьомгата, но за разлика от последните, има сравнително малък, почти "бяла риба" уста. Само през 1866 г., германското ихтиолог А. Günther, Lenca поставя в отделен род.
4. Положителни и отрицателни качества
Lenca месо съдържа съществени мазнини и протеини, както и витамин РР, благоприятен ефект върху нервната система, подобрява циркулацията и помага за премахване на токсините от тялото. Освен това, лен съдържа редица микроелементи: хром, ускоряване на метаболизма и регулиране на нивата на кръвната захар, цинк, необходима за стомашно-чревния тракт и бъбреците, флуоро, влияния върху костите, ноктите, косата и зъби, както и молибден и никел ,
Лен - една риба от семейство сьомга, така че си хайвер, макар и малка, но много високо съдържание на калории и с голям брой аминокиселини, които се абсорбират лесно в организма. Това хайвер съдържа почти цялата гама на мастноразтворими витамини. Друго предимство на този продукт - лесно и бързо усвояване в червата, така че е препоръчително да се използват слаби хора, които са имали сериозни заболявания и операции, които не могат да използват "тежка" храна.
Lenca месо все още няма очевидни противопоказания за употреба, но за хора с индивидуална непоносимост към морски дарове алергични към риба трябва да бъдат изключително внимателни.
Препоръки за изготвяне на лен не са риби.
Сварени лен може да бъде получен по следния начин: риба и почистват се поставя в саксия заедно с горните съставки и се напълва с гореща вода се вари под затворен капак на готовност. Показване с картофи и пресни зеленчуци салата.
В пържени от Lenca котлети може да се получи само: От риба кайма с лук и бекон образува банички и Скара от двете страни в растително масло.
Тестени лен могат да бъдат приготвени с картофи риба почиства, почистени, нарязани на стекове, лук и картофи, нарязани на пръстени и престоява в масло смес зеленчуци, сол и черен пипер, след риба и зеленчуци изпечени в редовен лагер опушване, под слой от алуминиево фолио в огъня ,
Можете също така да се готви със зеленчуци печени Lenca. Готови парчета риба се поливат с лимонов сок и печени във фолио със слой от зеленчуци.
Сол Lencas различни начини, например сух метод: изкормени риби и разгъване "пеперуда". Той се поставя в кутия в разширена форма слоеве, поръсване със сол, под ярема. След 3 дни и получава разрешение от соли.
Можете също така да се подготвят солени Lenca. Ето как: почиства Прясна риба, изкормена, кисели половин час със сол, черен пипер, ситно нарязан лук, а след това, просто кисели лен е готов за употреба. гурме ястие.
Свързани статии