Руснаците предлагат да се готви пайове с опашки

Месо щраус, биволско и кенгуру руснаци не могат да бъдат изненадани. Но скоро няма да има етикети, указващи магазините: месо на крокодили. Произведено във Филипините. И вие трябва да се психически подготвени.

Rosselkhoznadzor официално одобри доставката на тези продукти в Русия, след консултация с властите на страните от Митническия съюз.

Какво е екзотични вкусове колко питателна е месо - каза "MK" пътници, готвач на един от ресторантите и доставчика на столицата.

Снимка: Алексей Merinov

След споразумение с ветеринарните служби на Казахстан и Беларус Rosselkhoznadzor счита, че е възможно да се включи Philippine компанията, която произвежда замразено месо от крокодил, регистъра на допустимите страни за доставка на територията на Митническия съюз.

Приятели и познати реагираха на новината по различни начини.

- Имам един крокодил? Той прилича. като червей! - възкликна приятел.

- Ние сме яде kenguryatiny без дори да го осъзнават. И това е активно добавен в колбаса. Digest и крокодил - невъзмутимо един от колегите му.

- Какво искаш да ironiziruete? В крокодили доста питателна храна вкус - нещо средно между пиле и риба. В допълнение, нискокалорична, тъй като месото почти не съдържа холестерол и мазнини. Ние сме избивани крокодил, който е избрал в една ферма в Сингапур. Основното нещо - да се отделят от трупа страховит "броня" - казва пътешественик и биолог Олег Спирин. - Месото се нарязва и след това лесно се нарязва на порции. Можете да готвя пържоли. Помним пържени алигатор ребрата над открит огън. Но местните каза, че най-крехко месо - на краката и опашките на младите хора.

- Това беше тих ужас - споделя с нас Елена Postnikov, които се случиха на вкус krokodilyatinu в Индия. - Донесох бяло парче месо, подобни на синтетика. Опитах се, почувствах вкуса на рибено масло, и остави чинията. Това е едно нещо - вкусовите предпочитания на местните жители, а друг - славянската нашите стомаси!

- Тогава ще трябва да се подготвите психически, мелодия, - съветва главния готвач на ресторант в Москва. - Ние крокодили месо идва охладено. Тя е основно за рязане на опашката - там е много деликатна мускулна тъкан. От това месо готвим къри, пържоли, изпечете на скара и правят плънката за пайове. И преди процеса на готвене - е напоена за един час. Най-популярни ние се радват на тоник супа с женшен крокодил месо. Чревоугодници са изпълнени. Все още не сме и издава удостоверение, че те са се опитали крокодил месо.

Мека за любителите на месо крокодили се считат Филипините и Тайланд. Срещнахме се с един от доставчиците, които доставят в столични ресторанти и деликатеси крокодил месо.

- Какво да се хранят крокодилите във фермата?

- Три пъти седмично те ще получат риба, птиче месо или месо от други животни. Животните във фермата са под специален ветеринарен контрол, имат лични и чипове, се продават само с разрешение CITES (Конвенция по международната търговия със застрашени видове флора и фауна застрашени - Ред.).

- крокодили остаряват, разбира се, не дават?

- Месни стари крокодили трудно. На рязането пристигат конвейерни хищници на възраст от 2 години, по това време, те са склонни да получат прилична тегло.

- виетнамците смятат, че крокодилите не се разболяват, така че яденето на крокодил месо да яде, можете да си купите отлично здраве.

- Това има здрав разум. Крокодилите имат уникална имунна система. кръвта им съдържа естествен антибиотик, крокодили едва страдат от инфекциозни заболявания. Пак посредством селскостопански животни не са лекувани с антибиотици, както и фураж, за разлика от същите прасета и пилета.

- в каква форма ви избави крокодил месо?

- Ние предлагаме замразено месо. Филе се вакуум опаковани тегло 1 кг. В този си вид тя може да се съхранява в хладилник в продължение на 2 години.

Така че е време да се отърве от зловещата стереотип крокодил и влечуго разглежда тези като източник на сочни, вкусни и здравословни месо.

Calorie крокодил месо: 110 калории, което е сравнимо с пиле - 108 калории. В този случай, на енергийната стойност на говеждо - 200 калории и свинско месо - 300-400 ккал, което е много пъти повече.

Енергийна стойност: протеин 26 г мазнини: 0,73 грама Въглехидрати: 0 гр

Заключение диетолог: Месо това влечуго съдържа голям брой естествени протеини за насищане на тялото и напълно смила. Той също така съдържа ниацин, витамин В12, мононенаситени мазнини, помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Хрущял крокодили притежават антикарциногенни и анти-артрит свойства.

Дебел крокодили в храната не се използват поради специфичния си вкус.

Снимка: Генадий Черкасов

Къде другаде да чака за екзотични

От Южна Африка - щраус месо (ял изключва по време на годината до 110 кг) и хипопотам месо (с едно лице може да получи 520 килограма чист месо и 30 кг на вътрешното съдържание на мазнини).

Индийски - биволско месо.

От азиатски страни - месото на питони.

От Африка, Азия и Латинска Америка - акула.

Китай - с месо от морски костенурки и сухоземни игуани.

Рецепти от "MK":

Шишчета от крокодил на френски език

600-700 грама крокодил филе;

1 супена лъжица. л. кориандър;

1 дафинов лист;

4-5 пресни домати;

сол и подправки на вкус.

Кориандър леко каша в хаванче, за да се открояват толкова, колкото и на етеричните масла могат да бъдат. Смесете смачкани семена от кориандър, лимонов сок, сол, черен пипер и дафинов лист. Тази смес се поддържа нарязан месо за около 40 минути. Грейпфрут обелени и нарязани на големи парчета, домати, нарязани на 4 части, изчистени гъби. Се поставя върху шишчета в следния ред: месо, грейпфрут, месо, домати, месо, гъби. Фрай за 5-10 минути, тропоска с марината.

крокодил месо, запечени със сирене

3 кг месо крокодил;

2 лук;

чесън 1 глава;

4 супени лъжици. л. разтопено масло;

0.5 часа. L. канела на прах;

0.5 часа. L. черен пипер;

Нарежете филетата на крокодил. Парчета от среден или малък. Тогава ми парчета месо и да им даде да изсъхне. Нарежете лука на много малки парченца. Ние я смесете с парчета от крокодил месо ние се измести в дълбока купа, добавете разтопеното масло и да го излее цялата чаша вода. Оставете да къкри за около 10-15 минути, в зависимост от силата на огъня. Добавете още вода, необходимо е, че парчетата месо са изцяло под вода. Добавяне на огъня, така че пламъците бяха достатъчно силни. Оставете да къкри 30-45 минути. Докато месото стои на огъня, преминал през ренде сирене (по-добре от швейцарците, но годни, а другата). Разбийте яйцата и разбъркайте със сирене. Ние извадете месото. Добавянето на черен пипер и малко сол. Сложете теглото на върха на настъргано сирене и разбитите яйца. Остава само да се затопли правилно фурната и печете храната ни. Времето за готвене във фурната - от 20 до 40 минути.