"Небето - лилаво-червено, светкавицата от един мач, преоблечен ръка - злато, алкохол - зелено, светло зелено, вкусът е хиляда билки, вкусът е причастие Тези, които разбират нещо, се пие най-Mardi Gras *. Шартрьоз -. чиста есенция на града, неговото изгаряне природата Шартрьоз свети в тъмното, и ако го пиете много, много очите ви ще бъде ярко зелено ".
*<Марди-Гра, вторник на Масленой неделе, - праздник в Новом Орлеане и других городах Луизианы, с красочным карнавалом, балами и парадами с участием ряженых и джаз-оркестров, которые проходят по центральным улицам города>
Така Шартрьоз често се споменава в книгите на американския писател готик Poppy Brite. По-специално, в книгата "изгубени души".
В романа на Емил Зола "Майнинг", "Максим запали пура, Рене извади глътки кафе и дори си позволи да се пие чаша Шартрьоз".
В разказа "Коледна радост Реджиналд", написана от английския писател Саки, главният герой на, заяви: "Нека да кажа това, което искат за упадъка на християнството; религиозната система, в която светлината се произвежда зелена Шартрьоз, никога няма да умре. "
Vintage алкохол, който е за първи път преди повече от триста години монах-картузианец монаси в манастира на La Grande Chartreuse близо до Гренобъл, Франция.
Шартрьоз смесване вариант е да ESBE:
Има три основни типа Шартрьоз:
Green Chartreuse: има уникален цвят поради инфузия на 130 трева, неговия състав (предимно зелен пигмент е хлорофил). якост на напитки 55%. Той се използва с лед, като храносмилателната или в коктейли.
Жълто Chartreuse: тя е направена с помощта на едно и също растение като зелено, но в различни пропорции, е сладък и по-малко силен (40% алкохол). Пигменти зад цвят напитка - шафран.
Зеленчукова еликсир на Grande Chartreuse: Произведено по оригинална рецепта, разработена през 1605, силата му на 71%. Използва се в грог, тинктури или върху парче захар.
Също така, има специални видове Шартрьоз:
Шартрьоз V.E.P. (Vieillissement Exceptionnellement удължена): произведени в съответствие с една и съща рецепта и съща тайната формула като традиционната Шартрьоз, но с по-дългия живот на възрастните хора в дъбови бъчви, което води до изключително качество. Шартрьоз V.E.P. Той съществува в две версии - Green (54%), и жълто (42%), бутилирана в номерирани бутилки, което копира дизайна на 1840 проби на година, а капакът се пълни с восък. Шартрьоз V.E.P. първи път се появява на пазара през 1963 година.
Ликьор 900на годишнина: тя е създадена през 1984 г. в чест на 900-ната годишнина от основаването на манастира Grande Chartreuse, напитката (47% -на) в качеството е същото като Green Шартрьоз, но по-сладко. Тя е представена в обема на годишнина на номерирани бутилки 70 CL тези бутилки се използват в XIX век.
Шартрьоз 1605: За да отбележат 400-годишнината предаване ръкопис, описващ рецепта декартови, Monks възродени "от еликсир ликьор" (56%), по-близо до първата зелена Шартрьоз, с по-интензивен аромат.
история
Според легендата, през 1605 френските Marshal Франсоа d'Estrées прехвърлени на монах-картузианец манастир Гранд Шартрьоз, който се намира близо до Гренобъл, мистериозен ръкопис, описващ "еликсир на дълголетието".
Тя е твърде сложно за дълго време рецептата не е бил използван, докато не е бил предмет на работите по манастирски фармацевта Джером Maubec. През 1737 Гранд Шартрьоз манастир започва да прави еликсир за терапевтични цели и да го продават на ограничен брой от жителите на близкия Гренобъл и Шамбери, където тя бързо става популярна. Този еликсир се продава в наши дни под името Elixir Vegetal де ла Гранде Шартрьоз (Зеленчукова еликсир на Grande Chartreuse).
Започвайки с еликсир, монасите разработени дижестив с оригиналния вкус, а през 1764 започва да продава зелена Шартрьоз, направени по оригинална рецепта и се продава под името на здравето на алкохол.
През 1793, по време на Френската революция, монасите са били разпръснати. Производството е било спряно, но успя да запази рецептата в тайна. След това, преследвана и преследвани монаси са я предали един на друг. Последният от тях, брат на Базил Nantas в затвора в Бордо и страхът от падането на Ордена поверено на рецепта Гренобъл фармацевта Лиотар. В съответствие с тогавашния имперски едикт "тайни наркотици", рецептата е предаден на Министерството на вътрешните работи на Наполеон I, и след това отново се върна на фармацевта с надпис "отхвърлена", защото правителството не е счел за производството на лекарствени средства за тази рецепта непрактично. След смъртта на Лиотар рецепта обратно към манастира Grande Chartreuse, който през 1816 г. реставрирана монасите. И производство продължава.
Жълт Шартрьоз за първи път започва да се продава през 1838 г., както е по-мек вид ликьор. Жълт Шартрьоз е станала по-популярна от Грийн и доби популярност сред хората на царя сред ликьори. През 1860 г. е открита дестилерията в близост до манастира. След това той започва да се произвежда Бял Chartreuse (съдържание 43% 1860-1880 и 37% 1880-1900), при производството на които след това се преустанови.
Да бъдеш отново izgnannymmi от Франция през 1903 г., най-Carthusians взеха със себе си рецептата и откриха нова производствена база в Тарагона в Испания, където те се заселили. Новият дестилерия е била построена в долната част на града, в близост до пристанището и жп-гарата. Ликьор, произведен със същото име и с един и същи етикет, но думите "ликьорни направени в Тарагона Бащи монах-картузианец Поръчка" е добавен към него. Този ликьор е получил във Франция прякора "Tarragona".
Имотът е бил конфискуван от монах-картузианец монаси и френското правителство многократно се е опитал отново да започне производство и да възпроизвежда рецептата, но всички опити бяха неуспешни, а през 1927 г. компанията е на ръба на фалита. Тогава местните бизнесмени купуват акциите си на много ниска цена, и изпратени като подарък монах-картузианец монаси в Тарагона, той ги разрешава повторно използване на наименованието "Шартрьоз" във Франция. В същото време, връщайки Carthusians, с мълчаливото съгласие на правителството, вече са отворени през 1921 г., производството в Марсилия, където те са били направени ликьор, наречен "Tarragona".
През 1935 г. дестилерията е била разрушена от свлачище. Въпреки закона за изгнание използва срещу монаси, френското правителство е привлякъл военни инженери да го възстановите в Voiron, в района на мазета и разпределение склад, построен от монаси през 1860 г. на 25 км от манастира.
След Втората световна война, френското правителство анулира закона за експулсиране и монасите са получили правния статут на френското население.
През 1989 г. производството в Тарагона е бил спрян и от този момент нататък, като течността се произвежда изключително в Voiron.
Многобройни фалшив Шартрьоз представени на посетителите изби в Voiron
В днешно време, ликьори са направени в Voiron използване на растения и билки смес, която се събира два монаси на абатството на Гранд Шартрьоз. Точната рецепта на монасите се пази в тайна, не може да се патентова и ви позволява да се поддържа монопол върху производството на напитки за монах-картузианец Ордена. От 1970 г., правата за производство и разпространение на монаси ликьори консолидирани компанията Chartreuse Diffusion.
Съвременните методи на разследване не може да се уверят в тайнствената формула напитка, но някои факти са констатирани. Преобладаващото количество на екстракт съдържа исоп, той е източник на послевкуса. Без изкуствени добавки, които не са включени в Шартрьоз. Всички 130 билки, използвани веднага накиснати в вино алкохол вече се получават. Полученият екстракт се добавя мед и захарен сироп. Тогава жълто и зелено луга се бутилира и отлежава в дъбови бъчви.
Distillery и мазета са отворени за туристически обиколки. тук се произвеждат и пелин ликьор ликьор от орехи, плодове ликьори и ликьор от корен от тинтява.
Коктейли и използване при приготвяне на храна
Често се използва като дижестив, Шартрьоз се е превърнал в част от голям брой коктейли. Някои от тях са смятани за традиционни. Можете да си представите някои от тях тук:
Green топлина: една лъжица от зелен Шартрьоз в чаша горещ шоколад;
Episkopal: два жълти Шартрьоз и една част зелен;
Shuttle е една част жълт Chartreuse и една част уиски;
Шартрьоз тоник една част до 9 части Шартрьоз тоник сервират във висока чаша с лед;
Orange Шартрьоз, един от най-Шартрьоз и 6 части портокалов сок, много лед;
TNT (Tip'n'Top): една част зелен Chartreuse, една част водка, три части Orangina;
Шартрьоз шампанско: една чаена лъжичка ликьор "Шартрьоз", една чаена лъжичка на ракия, 100 мл сухо шампанско, лимонова кора. Част от лимонова кора и свиване потапя в едно питие.
и още:
"Светлините на пристанището"
Коктейл действително прилича на нощ пристанище. И не само на външен вид. И ако се пие повече от един такъв коктейл за вечерта, ще разберете защо. Ще се почувствате по-малък кораб в океана. Вълната на ролките, а след това се оттегля. И фара в далечината, която запали по пътя към пристанището, а след това изведнъж извън полезрението единственият истински начин.
компонента:
Кафе ликьор (Капитан черен) - 12 мл
Алкохол "Sambuk" - 12 мл
Алкохол "резедаво" (зелен или жълт) - 10 мл
Получаване:
Внимателно бар на лъжица слоеве се изсипва в чаша алкохол първо кафе ликьор, а след това Sambuk topsheet - резедаво.
Трябва да се пие със сламка един glatkom.
"Shamrock"
Оригиналният коктейл, за да отпразнуват Деня на Свети Патрик. Въпреки това, за другите истински ирландски празник е и хубаво. Ще предостави на живо весело vecheriku всички фенове на земята "зелен лист", която е родила великия мореплавател Ерик Червения и други прекрасни хора.
компонента:
Ирландско уиски - 40 мл
Сух вермут - 40 мл
Green ликьор "Шартрьоз" - 10 мл
Green ликьор "ментов крем" - 10 мл
натрошен лед
"Аляска"
Въведена в началото на ХХ век в САЩ, този лесен за направа на коктейли бързо доби популярност като прилична напитка и оттогава е класически американски коктейл, хубава релаксираща и помага на храносмилането.
компонента:
Джийн - 75 мл
Жълт резедаво - 25 мл
лед
Получаване:
Енергично разбийте всички съставки в шейкър с лед и изсипете съдържанието в чаша.
Шартрьоз също може да се използва при готвене с вкус на шоколад, палачинки, сладолед, както и някои ястия от птици и риби.
Историята разказва, че през 1605, Marshal Франсоа d'Estrées депозирани в монах-картузианец манастира Grande Chartreuse (Big обител) ръкопис, описващ някои "еликсир на дълголетието" рецепта. Еликсир представена zaboristy сила балсам 71 градуса въз основа на 130 трева инфузия. Находчиви монаси от Grande Chartreuse бързо установени продажбите на напитки, като го продават в малки количества в пазарите близките Гренобъл и Шамбери. Това е "еликсир на дълголетието", сега известна като L'Elixir Vegetal де ла Гранде-Шартрьоз ( «Elixir Vegetal Grande Chartreuse"), той е родоначалник на известния ликьор. Пийте веднага получи успех, главно поради своите лечебни свойства. Това е мястото, където монасите и осъзнах, че рецептата трябва да се пази в тайна и да не се правят тайно на манастира.
Братята започнали да се подобри питието си. И през 1764 г. той е роден най - божествената "Зелена Шартрьоз» (Шартрьоз Verte). Това е истинската луга - сила на 55 градуса, сладки и пикантни. Славата на новата напитка е разпространила из Франция. Но тук, както винаги не на място, дойде революцията. Великата френска. През 1789 г., новото правителство се разпадна братството. Но скъпоценния рецептата беше запазена. С беше отстранен таен ръкопис копие. Тогава монасите, преследвани и гонени и го предават един на друг. До последния от тях, брат на Базил Nantas, страхувайки се, разпадането на Ордена да не възлага на мирянин рецепта - Гренобъл фармацевт Лиотар. Същото като гражданин, спазващи закона, се подчинява на императорския едикт от "скрити наркотици" (той вече е под Наполеон I), предадоха документа на Министерството на вътрешните работи през 1810 година. След известно време, ръкописът е върнат Monsieur Лиотар резолюция "Отказан достъп". Държавата смята и производството на лекарствени средства за тази рецепта непрактично. Ето защо, след като монархическа Възстановяването през 1816 г., когато монасите се завръщат в Гранд Шартрьоз, с тях обратно към рецептата, и така сега никой от хората по света не е да го погледне.
През 1838 г. той се е родил един нов "Жълт Шартрьоз» (Шартрьоз Jaune), което е по-мек (43 градуса) и по-сладко от зелени своя брат. "Жълт" обичаше хората още повече "зелени" и дори имаше репутацията на цар ликьори. След търсенето трябва да расте и търсенето. И през 1660 г. Carthusians построен в непосредствена близост до манастира на дестилерия.
В момента всички права за производство и разпространение на декартови ликьори, запазени за обществото Chartreuse Diffusion, основан от монаси през 1970. Той реши. s1989 година, че алкохол марка "Шартрьоз" трябва да се извършва само на едно място - в древния Alpine манастира, където това се е случило.
Рецепта билкови настойки все още ревностно пазени от трите основоположниците на игумена. Въпреки дегустаторите-органолептичен вече изчислява нейните основни компонента: корените и коренищата на Анджелика аптека, ментови листа, листа и върховете на стъблата на пелин и маточина, надземната част на исоп обикновени, незапъхтян пъпки цветове карамфил, кошници с цветя планински арника, плод на кардамон, канела, мускатова плодове черупка. Разбира се, това не е всички компоненти на 130, но те дават алкохола специфичен вкус и аромат. Основната част от номенклатурата, произведени в монашеските дестилерии - растително еликсир и двата вида Chartreuse. И едното, и другото са стандарт и "много дълго" експонацията. В последния случай, се добавя заглавието на съкращението на етикет ВЕП (Vieillissement Exceptionnellement Prolongee), корк на бутилката е запечатан с восък напоена резедаво и етикет обратно да се натисне в червен восък печат с емблема метох. Освобождаване на стари ликьори е ограничен от броя, така че всяка бутилка е номерирана.
Шартрьоз напитка трябва да е след хранене като дижестив. Добре е за десерт или плодове. Ако използвате резедаво чист, добавете малко чаша лед. Когато тази напитка се подава към неизстудена масата. Особено приятен резедаво за чай или кафе.
О, и ако сте във френските Алпи - със сигурност ще гледам Voiron. може да има вкус божествената напитка директно на мястото на производство. Ежедневно екскурзии до винарски изби с дегустация на ликьори. И когато най-накрая се чувствам по вкуса на езика на Шартрьоз, вие със сигурност ще се помни своята благодарност и монаси, изтръгна ценния ръкопис от пламъците на революцията, а дори и спазват закона и никога Monsieur Liotard. И по-специално, за да неназован фармацевт или алхимик, който е изобретил и записал рецепта "еликсир на дълголетието".
Свързани статии