Желязо - от жизненоважно значение и важен минерал за нашето тяло. Този елемент е в основата на нормалното функциониране на тялото ни, а дори и помощта му при транспортирането на кислород до органите и тъканите е известно на мнозина. Но все по-често в съвременния свят за една или друга причина хората са намерили нарушения на желязо процесите на метаболизма и по този начин може да бъде голям брой заболявания, от желязо-дефицитна анемия и завършва мосидероза.
Кой път минава желязото в организма и който се абсорбира добре?
Желязо в тялото влиза изпълненията 2 - двувалентно желязо (Fe2 +) и железен (Fe3 +). Fe2 +, или хем желязо се съдържа само в храни от животински произход (месо, черен дроб и бъбреци), абсорбира почти напълно в организма и усвояването му не се влияе от други компоненти на храната. Повечето от дневната диета на не-хем или Fe3 +, който се съдържа предимно в храната от растителен произход и тяхното усвояване засяга хранителни компоненти, при което те могат да образуват неразтворими комплекси с не-хем желязо, което се отделя чрез бъбреците. Така nonheme желязо смилаемост намалява значително.
Наличие на желязо в тялото (бионаличност) зависи от скоростта на освобождаване на желязото от храна и количеството на желязо провеждане протеини, които включват трансферин, феритин, муцин и интегрини, но основната транспортер на желязо е трансферин.
Балансиран дневна дажба съдържа 5-10 мг желязо, от това количество абсорбира само 2,1 мг. В организма под действието на солна киселина на стомашния сок желязо се освобождава от храната, така че заболяването на стомаха и освобождаване на желязо може да намали абсорбцията му в организма. Освободени от храната в стомаха, желязо 12 допълнително влиза в дванадесетопръстника и тънките черва, където се абсорбира 90% от входящия желязо.
Железен желязо се абсорбира почти веднага и изцяло, а на желязо в клетките на лигавицата на стомаха, за да се окисли феро и след това се абсорбира. В червата, двувалентна форма на желязо пикап транспортери протеини, главно апотрансферин, които когато са свързани с железни форми на трансферин и се извършва с него чрез кръвния поток за всички тъкани и органи.
Апотрансферин - прекурсорен протеин трансферин а, който се синтезира в черния дроб и е отговорен за транспортирането на прием на желязо в червата и на желязо, което се освобождава от разрушени еритроцити. В този процес, той участва около 30% от всички желязо-съдържащи рецептори. Iron свързано с трансферин безплатно и може лесно да се преместят в други клетки.
Приблизително 68% от желязото, съдържащо се в хемоглобина, който е отговорен за транспортирането на кислород към органи и тъкани. 27% от общото желязо се съхранява под формата на феритин и хемосидерин, които са дългосрочно място на желязо съхранение, 4% повече отчита мускулния протеин миоглобин, и 0.7% желязо се състои от трансферин и желязо-съдържащи ензими. От съхранява желязо в феритин фракция сметки за голяма част от които е апоферитин протеин, който съхранява желязото в тривалентен форма.
Съединение с апоферитин се нарича желязо-феритин. Повечето богати феритин прекурсори на еритроцити в костния мозък, макрофаги и ретикулоендотелната клетки на черния дроб. Хемосидеринът е съединение с железен оксид (фери желязо, която се образува по време на разрушаването и загубата на хемоглобина молекули феритин част на албугинеа на обвивка.
По този начин може да се каже, че хемосидерин представлява редуцираната форма на феритин, които са загубили част от техните молекули черупката. Ако феритин е в състояние бързо да се отговори на нуждите на тялото и включен в метаболизма на резервите на Хемосидеринът са похарчени и попълва много бавно и не са достъпни за аварийни процеси, например, за синтеза на хемоглобина.
Когато тялото е наситен с желязо (отбелязани тях всички молекули на феритин и хемосидерин, трансферин) на абсорбцията на желязо в червата се намалява. Ако запасите от желязо в организма са намалени, степента на неговото усвояване в червата се увеличава.
Значение на желязо в организма.
В организма на желязо е активно включена в обменните процеси и е от голямо значение:
-участва в образуването на хемоглобин и следователно участва в транспортирането на кислород към органи и тъкани, генерира кислород запаси в тялото,
-нормализира щитовидната жлеза,
-регулира имунитет, повишава активността на интерферони и убийци Т-лимфоцити, по този начин увеличава устойчивостта на организма към болести,
-Тя предпазва от действието на токсични вещества, неутрализиращи пероксидация продукти,
-част от някои ензими като пероксидаза,
-участва в образуването на миоглобина
-Той регулира процесите на растежа в тялото,
-участва в обменните процеси и процесите на хематопоеза.
Колко трябва да се консумират желязо на ден, а в някои от своите продукти, особено много?
Препоръчителната дневна дневна изискване е 10 мг за мъже и жени на 15-20 мг (особено в репродуктивна възраст) за бременни дневната потребност се увеличава до 30-35mg. Ежедневно 10-20mg дневна доза се съдържа в:
-100 грама от свински черен дроб,
-200 г пшенично зърно,
-200г зърнено-бобови култури.
-350 гр пълнозърнест брашно,
-750 грама от месо, за предпочитане говеждо месо.
Водачът между плодове, малини се съдържа в 100 гр 2.3-3.6 мг желязо.
Но въпреки изобилието на желязо в растителните храни, трябва да знаете, че това желязо-лошия усвоява в организма. Например, калций, кофеин и танин са способни да образуват комплекси с желязо и ги извежда през бъбреците.
По-добро усвояване на желязо в организма насърчава витамин С или аскорбинова киселина, който преобразува фери желязо с черни и насърчава абсорбция в лигавицата 12- и тънките черва. Следователно, препоръчва комбиниран с хранителни продукти, съдържащи витамин С.
Недостигът на желязо-какви са симптомите?
Недостигът на желязо може да е резултат от редица причини, обикновено те могат да бъдат избрани в 3 групи:
-Недостатъчен прием на желязо в организма. В основата на това състояние може да се крие небалансирана диета всеки ден, особено на хората, изложени на вегетарианците, тъй като растителната храна, макар и богати на желязо, но това желязо се абсорбира слабо от организма. Също така, причината може да е недостатъчен прием на стомашно-чревния тракт, могат да бъдат разделени при излизането си от храната в стомаха или в нарушение на засмукване лигавица 12- и тънките черва.
-повишена консумация на желязото при доставката му в тялото. Такова състояние може да се случи в изобилно менструация жени, или в присъствието на окултна кръв (например, пептична язва, рак процеси).
-когато има повишена нужда от желязо, което е характерно за бременни жени, кърмачки и etey пубертета.
Във всички такива случаи, развитие на състояние, наречено злокачествена анемия. Тя се характеризира с обща слабост, умора, намалена работоспособност, виене на свят, главоболие, бледост, сънливост, пукнатини в ъглите на устните, косата и ноктите чупливост, сухота на кожата. Ако сме се е случило такова състояние, лицето се препоръчва специална диета, богата на желязо, както и да назначи специални добавки с желязо, но на желязодефицитна анемия ще бъдат обсъдени в отделна статия.
Натрупване на желязо - какви са причините и симптомите?
Такова състояние може да възникне в резултат на метаболитни нарушения, поради което в организма на желязо се абсорбира в по-голямо количество от тялото е необходимо (вродена хемохроматоза), или се развива в резултат на разпределението на пациент (излишното желязо в храната) и неконтролирани приемане железни препарати (състояние, наречено придобити хемохроматоза).
Като правило, хемохроматоза се проявява в натрупването на желязо в организма в количество от 20 гр. В такива случаи, излишък на желязо може да доведе до диабет и чернодробна цироза. В допълнение, на излишното желязо може да се прояви чрез общата слабост и умора, замайване, желязо отлагане в меки тъкани и органи, загуба на тегло, заболявания на стомашно-чревния тракт, намален имунитет, развитието на чернодробна недостатъчност. Лечението на това състояние-тема за друга статия.
Няколко прости съвета за предпазване от недостиг на желязо.
Недостигът на желязо е все още много по-често, отколкото своя излишък, така че ние даваме няколко прости съвета, които ще ви помогнат да се избегне недостатъчен прием на:
-дневната дажба трябва да бъде пълноценно и балансирано,
-месо, черния дроб и бъбреците, особено говеждо, основните доставчици на желязо, така 3-4 пъти седмично, обилно порция постно месо или черен дроб,
-зърнени храни и ядки съдържат големи количества желязо и други минерали,
-преди хранене или по време на хранене или напитка кафе или чай като танин и кофеин с желязо, съдържащи се в тях, за да образуват неразтворими комплекси и се елиминира чрез бъбреците. По-добре е да се пие кафе или чай, половин час след хранене. Също открадне желязо екскретира фосфати и оксалати, които се съдържат, например, в ревен.
-добре да помогне на билкови аптеки, богати на желязо.
Но това не винаги е необходимо да се разчита само на диета, тъй като анемия тя не винаги да помогне за постигане на желаното ниво на желязо в кръвта. Следователно, в тези случаи се прилагат препарати, съдържащи желязо.
Не затягайте обработените и бъдете здрави!
Свързани статии