Днес ние ще подготви пиле за специална технология, която ще запази мека и сочна. След като съм направил подобен желирано месо, но се използва месо от дива свиня и малини. По това време реших да използвам пилешко и ягоди. И мога да ви уверя, че за да получат добра пиле!

Подгответе това ястие, за да угоди на семейството си, гостите, и разбира се, себе си! Желирано месо пилешки филенца със сирене и ягоди мус е изтънчен вкус и хармонично съчетание на съставки, ненатрапчиви и оставя приятен послевкус.

Моля, имайте предвид, че съставките са предназначени само за една порция. Приканват гостите пропорционално увеличаване на обема на продуктите.

Получаване:

Преди всичко се накисва половината от листа на желатин в студена вода.

Сега вземете Камембер, аз го нарежете на малки кубчета сирене и да даде лъжа при стайна температура.

След това взимаме ягодите. Моята я и аз нарязани тънки клинове. И за да спестите време в страната. Най-добре е, ако имате ягоди узрели и сладки.

А сега да преминем към пилето. Ако имате голям пилешки гърди - като този, който трябва да ми - отсече чисто и я rovnenko заедно. Точно така, както на снимката.

Гърдата стека външна гладка страна нагоре, и внимателно Разбих, покрийте с фолио - не да пробие и да не се счупят.

Сега дръпнете пластмасова обвивка на масата в два слоя, с дължина по-голяма от гърдата. Спред счупен с гърдите нагоре по дължината на филма в средата. По периметъра на гърдата, изложени на напоена желатин сухо. След провеждане Mus Камембер и равномерен слой (лента) разпространява централно по филето. Най - ягоди. I сол и пипер.

Внимателно почукайте, за да получите краищата на филма и се свързва от другата страна на гърдата, за да получите на ролката.

Roll грес на върха на песто и обрати във филма, на която лежеше на руло. Краищата са затегнати и усукани.

Плътно прилепнали и затегнете ролката във филма от всички страни, така че е гладка и красива. И го да ври при ниска температура (65º С) в продължение на 40 - 50 минути.

Желирано месо готов. Давам го да изстине и се слага в студа. Аз чакам, докато не стане студено. След това внимателно нарязани на филма, извадете желирано месо и служи. Желирано месо изглежда невероятно! Сигурен съм, че вие ​​ще получите не по-лошо. Така че - на добър час при изпълнението.

Съвет от главния готвач:

Ако спазваме стриктно температура 65º С, ястието ще се окаже много нежна и сочна.