Желирано месо - френска кулинарна термин, обозначаващ ястие, приготвено от постно месо с добавка на яйца, подправки и деликатеси. Правейки това не е лесно, но резултатът надминава всички очаквания!
Можете лесно да се постави работата си по най-празничната трапеза, от сватбата на годишнината. Ако овладеете тази рецепта, помислете за себе си
специалист.
Първото нещо, което трябва да се одере птицата, че не знаете къде да получите на кожата? Извадете пилето. Сега няма никакви проблеми с премахването на кожата, пръстите закачен около разреза и пръстите под кожата отделя кожата от месото.
И свиващите стомаха, той да бъде използван проблеми с кокошките, а сега като че ли, за да отмените ципа и я извадете. И така, пилето е лишен, разделени на месото от костите! Сложих на гърдата от него, аз ще направя суфле.
С цел да се намали пиле желирано месо за подготовка, трябва да има две остри ножове с различни размери. Рязане цяло пилешки крилца, за да започнете.
Първо трябва да се отреже горната става на крилото. След това с остър нож или на ръка, за да отделяте кожата от месо фуга. Нож за откъснати от останалата част на ставата на крилото и премахване на трупа става. Повторете с второто крило.
След това кожата се отстранява отглеждане. С кожата на гърдата се отделя лесно. Ако не бъдат отделени спретнато подрязани с нож в областта на гърдата.
На гърба на остър нож, за да отрежете кожата, което го отделя от месото. И така, докато стигнете до ставата на стъпалото.
Нож за рязане на ставата, която свързва крака към тялото. Внимателно отстранете кожата от крака. Достигането до края на долната част на крака, нарежете месото от кожата.
Ако опитът не е достатъчно, кожата може да бъде отстранен от пилето по-лесно. Нарежете кожата на трупа пиле в средата, по протежение на гърдата. След това отстранете кожата, което го отделя от цялата трупа и ставите.
Имаме нужда от печурки - 300гр, сметана - 100 мл ракия - 50мл, черен пипер 1бр, .и при желание може да се добави, но не е задължително свинско месо.
Пилешко месо превъртане през месомелачка и след това почивка в блендера. Сол и черен пипер, добавете сметаната и ракия.
Първо пълнене: пипер нарязва на кубчета, гъби, нарязани на парчета, сол и Скара. Разбърква каймата с растително смес. И тъй като пилето.
Obzharit.Smeshat зеленчуци с месо.
Второ пълнене: пиле кайма, ракия, ядки, варени белени яйца.
№1 пилешки шишчета, аз не заклани, и полагат върху фолио и кора разорани на пиле като палто! Опаковани във фолио, може да бъде 2 слоя.
Превъртете №2 пиле пиле.
В говеждото добавете ракия, сол, черен пипер и ядки.
Смесете мляно месо, сол и черен пипер.
Пиле на кожата, напълнете с мляно месо не кондензация.
Пълнежът вътре пилето (по протежение на гръбначния стълб), за да сложи яйцата.
ОПС клечки за зъби топ вратовръзка с низ.
Начин на приготвяне: Увийте в чиста памучна кърпа или марля и се готви в бульон. Или се пече във фурната. След това, увит в кърпа не nuzhno.Ya пекат във фурната. Сложих във фурна загрята до 180 градуса - на тегло -1килограма 1 час. Пече се, докато омекнат, издърпайте, нарязани на фолио във фурната и отново, да доведе до златист карамел. Завършеният пиле във фолио, поставени под пресата, на върха на която обхваща дъска за рязане и сложи буркана с вода. Пиле трябва да има пълен покой, притиснати да се оформя. Колкото по-дълго под натиска на месото е по-плътен.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Свързани статии