Невероятно предястие: готвя бързо
За да се подготви желиран есетра наистина се нуждаете от повече от един час, но служи на масата ще бъде възможно не по-рано от след 6-8 часа. Това време е необходимо да се излива желе маса в хладилника. Първо най-важното.
Първото нещо, което трябва да се измие рибата в студена вода. След това отсече перките, главата и опашката. Ако рибата не планират да се подготвят цяла, може да се намали на 6 парчета от раздробени. Останалата част от трупа може да бъде замразен веднага, или поставени в друг съд.
Режещото звено да се прибират в гърне, добавете вода и оставете да заври. Врят те трябва да се готви в продължение на часове, като се разбърква периодично и премахване на пяната. В процеса на готвене бульон трябва да добавите сол и черен пипер на вкус. Така той се обърна ароматно и богат, не е излишно да се добави праз, магданоз или неговия корен, целина, дафинов лист и бахар.
След един час бульон трябва да щам. Polstakana течност се охлажда и се разрежда до 40 г желатин. Макар че това ще набъбне на топло място в останалите бульон трябва да доведе до готовността на а ла карт парчета. Приготвена риба, за да получите, за да филтрирате литър бульон и добавете желатин разтвор към него. Някои домакини не добавят желатин, като се има предвид че не е необходимо в съда. Наистина, риба бульон, получен достатъчно "силен", но еднакво и високо качество на замразяване ще се гарантира, ако все още се добавят мъниста.
Попълнете желирано
За да ястие погледна апетитен и беше истинска украса на масата, всички съставки трябва да го красиво и симетрично поставени върху една чиния. Можете да направите това от roundels варени моркови правят звезди или "затегне" рози резена кисели краставички. Също така е възможно да се "свързват" на магданоз, лимон, яйца, яйце, маслини, червена боровинка.
Смес за пълнене за запълване на съда около една трета. Дайте малко да се втвърди желеобразна маса, а след това го постави а-ла-карт парчета риба и събирането на зеленчуци, ягоди и билки. Всички кулинарен "картина" за пореден път се изсипва останалата желатин бульон. Част от сместа може да се остави да се разделят купа. Сложете го в хладилника, за да завършите втвърдяване, а след това се нарязва на кубчета и ги поръсете с плоча пълнене. Около седем часа vkusnotischi бъдат обслужвани.
Свързани статии