Oak барел - един от най-известните символи, свързани с вино. И не бъчва, и процеса на стареене на вино, така че те са заобиколени от романтична аура, която извежда от експлоатация барела, което правим маси, рамки, маси, пейки ...
Но използването на бъчви за съхраняване и стареене на вино не е била в съзнание изобретение на някого - защото в исторически план, със сравнително наскоро. В продължение на много векове, ролята извършва глинени делви (амфори).
Как да замени дървените барел амфората?
Преди повече от два века, когато римляните активно разширява империята си, те щяха да вземе екскурзия не само оръжие и храна, но вино: тя е много по-безопасно вода като напитка и също така да добавите калории в диетата оскъден войник. И, разбира се, положителни реципиента питейна опияняващо еуфория.
Няколко хиляди години - тъй като най-малко, тъй като древен Египет - глина амфори са били използвани за транспортиране на търговци на вино и на военните, включително и най-дългото транспортиране. Това е цивилизация - по-специално, в Месопотамия - която се използва цевта на палмово дърво, но това е по-скоро изключение, отколкото правило. Въпреки, че дланта барел и се претеглят много по-малко глинени амфори, палмово дърво доста изкривена.
Практикувайте използването на амфори е продължена и в древна Гърция, а по-късно - в Римската империя. Но докато се движите римляните в северната част на Европа, за да плъзнете зад себе си амфора става все по-неприятен въпрос. Римляните са знаели за съществуването на палмови барабани, но тяхната цена и затруднения при обработката на дървесина ги прави не много привлекателен замяна. Когато римляните се сблъскват галите, те бяха изправени пред тяхната дървесина - дъб, често - бъчви, в които те са били транспортирани бира.
Римляните бързо осъзнаха, че намерил решение на своите проблеми с амфори.
На ролята на материала да опитате различни видове дърво, но в крайна сметка дъб той се превърна в най-популярните по няколко причини.
Защо бъчви за вино - дъб?
На първо място. дървесината му е много по-мек и по-лек от много завои в традиционната форма на бъчви, в сравнение със същия палма. Така че, дъб изисква минимален изпичане и барел са направени много по-бързо.
На второ място. дъб в гората е много континентална Европа.
На трето място. плътна текстура на дъбова дървесина направи предпочитан си кандидат на капацитета за съхранение на добър водоустойчив.
Преходът към дървени бурета настъпва бързо. За по-малко от два века, десетки милиони глина амфори дойдоха от всекидневния живот.
Каква е ползата от дъб вино?
При контакт с дъбова дървесина прави виното по-мек. Някои вина в резултат на излагане на дъбов вкус като цяло е все по-добре.
Tinker известно време виното в бъчви, римляните и по-късно от другите любителите на вино, откриха, че дъбови бъчви придават на виното с нови интересни свойства. Някои маловажно вино е просто по-приятна за пиене, както и някои добри вина поемат специален знак.
С много внимателни парене дърво в аромата на виното под влиянието на цевта се развива нотки на карамфил, канела, ванилия, и небцето има нюанси на един и същ ванилия, карамел и масло.
Както вкореняване съхранение на вино и транспортни практики в бъчви и винопроизводители и търговци, и военните започнах да забелязвам, че през това време виното се променя под влияние на дърво. И започна експерименти с съзнателен стареене на вино в дъбови бъчви.
Свързани статии