Какво се случва по време на процеса на сушене

Най-важната промяна, която се проявява с пресни плодове в процеса на сушене - тя губи влага. Технолози твърдят, че влагата все още остава в рамките на 20%, но ефектът му върху намаляването и високо съдържание на калории. Например, ако 100 гр кайсия 44 ккал, след това сушене на масата ще бъде само 20 г същия калорична стойност.

Но калории сушени плодове може да бъде още по-висока, ако производителят е рано сложи пресни плодове в сироп. Тези технологии са изложени на плодове, кисел вкус, или които не са много ярки цветове. Сироп се състои от изчисляване от 150 грама захар на 1 литър вода. Харесва ли ви е малко, но има допълнително захар. Придобиване на сух плодове магазин в опаковката, трябва да се запитаме дали захарен сироп се използва. Въпреки, че не всеки производител се споменава това.

Смята се, че сушени плодове са различни от прясно само увеличава калории и витамини и минерали остават в предходните съотношения. Но това зависи до голяма степен от технологията на сушене. Основни производители, за да ускорят процеса често Бланширайте зеленчуците във вряща вода. Действие отнема няколко минути, но частично разрушава витамини.

След това, сушене се извършва в големи инсталации - Дехидрататори при температура от 70-80 градуса, докато 2/3 изпаряване на влагата. След това температурата се намалява до 45-55 в зависимост от конкретния сорта плодове. Минавайки всички етапи на производствената технология, плодът се оставя във владение на калории и микроелементи, които са толкова, колкото и в прясно състояние.

ги подсушете себе си

Сигурен начин, малко по-ниско калорични - изсъхнат сами. Особено, ако плодът от собствената си градина. Има няколко начина, включително и на фурна и специални сушилни за плодове, които се продават в широк диапазон. Някои предпочитат да използват микровълновата. Всичко това може да се комбинира с едно име - изкуствено сушене.

Но не забравяйте за метода на стария "остаряло", където ябълки и круши, изложени на чиста хартия и се оставят на проветриво място в продължение на две седмици, нарязани на тънки филийки. Ясно е, че скоростта не е този, който е на разположение в електрическа сушилня, а вие трябва да изберете слънчеви дни и периодично се разбърква и се смесват с изсушени бъдеще. Но те ще останат повече витамини и не се добавят калории от захарен сироп.