Лека нощ, или може би някой добър вечер.
Той отдавна е интересуват от - това, което с ножове Santoku някои производители правят на остриетата по-близо до върха на овалната вдлъбнатина, така че заглавието на "въздушни джобове"?
След ножа с такива жлебове ефективно стане еднократно - преди първата заточване. Тъй като много често тези ниши имат bykvalno няколко мм от Република Казахстан. Това е обяснимо за евтини ножове, изработени от неръждаема стомана, която се използва за производство на сирене или варени.
Но защо тези джобове на скъпите ножове за добра стомана - не е ясно.
1. Да не се залепи.
2. Странни заточване ножове, че polnozha отива един заточване.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
Лека нощ, или може би някой добър вечер.
Той отдавна е интересуват от - това, което с ножове Santoku някои производители правят на остриетата по-близо до върха на овалната вдлъбнатина, така че заглавието на "въздушни джобове"?
Тези джобове (Грантън), предназначени да се твърди, че намаляват сцеплението продукт на повърхността на острието. На зеленчуци такива трапчинки, в моя опит, на практика не работят. Може би по-малко месо пръчки - когато съществува вакуум ефект. Напиши, че действително работят Грантън нож Glestain. Наистина има равнина на сложна форма, с костилка, изберете един прост кръг от малък радиус. Но за него и да вземе монетата.
Това е жалко, че Santoku Centuria толкова ниско, пропилен vpuklosti при петата. Lazy, виждате програмисти на металорежещи машини с ЦПУ. RK е kurvaturu и Грантън разположен на права ос. Lazy.
цитат: След като нож с такива канали ефективно стане еднократно - преди първия заточване. Тъй като много често тези ниши имат bykvalno няколко мм от Република Казахстан.
Е, вие се преувеличава. Разбира се, ако всеки заточване извършва на elektrotochile с P80 камък, да, колички nalezut на Грантън чрез. веднага. Но когато се използва правилно, периодичното преразглеждане, ножът ще издържи дълго време. И тук е много близо:
цитат:
Това е обяснимо за евтини ножове, изработени от неръждаема стомана, която се използва за производство на сирене или варени.
Но защо тези джобове на скъпите ножове за добра стомана - не е ясно.
Предлага един отговор: да ги направят още по-скъпо.
На пръв поглед, за да не остана - приблизително същото, притеснен, несигурен аз се опитвах да обясня на консултанта на супермаркет
Но има пивоварната няколко въпроса.
Защо японците не се придържаме, и да се придържате само към тези видове европейци?
Защо се придържаме само Santoku, готвач, в една и съща система - не залепва и без джобове?
Santoku или вече се е превърнал, вместо едно универсално, високо специализиран нож?
Радикален начин nelipoksti
или такъв
За заточване.
За тези, които имат ножове е само играчките, които са в понеделник - тогава, разбира се, въпросът за смилане по време на заточване без значение.
Но много ножове се използват в продължение на 10-20 години, или дори повече, и за услугата, износени доста значително в ширина. Не мисля, че на готвачи или месари, когато ножът се изгарят в една година. И като конструктивна брак нож тези Грантън viditsya като обикновен развод на седло.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
На пръв поглед, за да не остана
Защо "набедените"? Help. Някъде повече, някъде по-малко. И ако сте загрижени за придържане на продуктите, те vozduzhnye джобове е добър вариант.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
Защо се придържаме само Santoku, готвач, в една и съща система - не залепва и без джобове? Това е така, защото от това, което този извод?
Цитат: Първоначално публикувано от DIZ:
Това е така, защото от това, което този извод?
Богове. Тази инфекция се е разпространил към германците
Въпреки това, ако се вгледате внимателно в номера на модела на една и съща Henkelsa - че такива obgrantonenyh ножове само няколко парчета сред няколко десетки.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
Въпреки това, ако се вгледате внимателно в номера на модела на една и съща Henkelsa - че такива obgrantonenyh ножове само няколко парчета сред няколко десетки.
Отново, не сте напълно прав. Почти във всички епизоди от готвачи и нарязване има опции с Hollow Edge. Те са удобни. Храната е наистина по-малко пръчка.
Такова глупаво завършек на производителя носи добра печалба на изхода.
Vpuklosti, vpuklosti, но излишните килограми - е друг въпрос!
тези джобове. както и вертикална лента, както и прехода от страничните стени на водеща страна-до по-малко остана и затова в шредера на ножа не е изворът на вече отрязани парчета.
не цялата работа
Трамонтина в Centuria Santoku работи, това е на моя снимка във втория пост.
според скромните ми статистика от 50 до стотици Santoku, никой не изглеждаше достатъчно обиден за да го приведе към мен под формата на вземания.
Stalbo за "и Фули са толкова ниски?"
По принцип, ако обърнете главата си в режим на мислене и pokromsat сурови картофи на тънки филийки, става съвсем ясно.
толкова по-висока джоба, толкова по-голяма площ на prisosetsya на нож парче.
и при достигане на определена стойност, това ще джоб той pouhu
Е, докато dotochite правилото за джоба \ изостряне Musatov имат 10 години
Професор в кухнята може да бъде около пет години, но за една година и не вярвайте, ако ръцете не растат от ануса
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
Но има пивоварната няколко въпроса.
Защо японците не се придържаме, и да се придържате само към тези видове европейци?
Защо се придържаме само Santoku, готвач, в една и съща система - не залепва и без джобове?
Santoku или вече се е превърнал, вместо едно универсално, високо специализиран нож?
Една мисъл? Това може да е елементарно, грапавост на повърхността, могат да бъдат нанесени върху него и просто покритие геометрия острие. Аз не съм специален, но neudivlyus ако химичният. състав на стоманата също оказва влияние, макар че, мисля, че много малко.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
За заточване.
За тези, които имат ножове е само играчките, които са в понеделник - тогава, разбира се, въпросът за смилане по време на заточване без значение.
Аз съм щита, че 10-20 години е готино. И в столовата дори по-стръмен. В ежедневието и същ милионmm острието трябва да продължи в продължение на няколко години, ако стоманата HRC 50 и изостряне, така че е горещо, но не perespuskat всеки път.
Предлага се в ножове ми да използвам често, и рядко се смила, защото в "разфасовки приемлив" за мен по-голям ефект от геометрията на острието на своята острота. Подкопае kazhny време тя престава да се обръсне, помислете rastochiteltvom време. Бих предпочел да лежи на дивана.
Или може би това е по-добро?
Доколкото ми е известно, първите патентовани въздушни джобове в Шефилд фирма Грантън.
И излезе с дълги нарязване.
Грантън Ножове и сега произвежда такива ножове. Джобовете си ножове отидат на режещия ръб (вид)
Тя се казва, че с дизайна на остриетата нарязани по-добре. А "нулево сцепление" продукт е безплатен бонус
Ще трябва да си купите оригинален Грантън и сравни с някои realties лесно резачка.
Нямаше ме още един въпрос вече не е на конкретната форма на ножа, Santoku или шефа или други подобни а не от въздушни джобове, но са пряко свързани с продуктите на залепване.
Например, аз се Трамонтина от неръждаема стомана AISI 420, като по-широко:
- Универсална гама и Tradicional почти всички полиран
- в поредица от полиран Ultracorte само малка зеленчукова и пържола
- Polywood серия от смесена, но много повече от полиране в Ultracorte
С майстор Ситуацията е подобна на Ultracorte, но полиран до зеленчуци е по-слабо изразена.
Това, което е наистина свързан?
Цитат: Първоначално публикувано от DIZ:
Как се нарича месото с нож?
Аз наричам месо нож само на такива и подобни форми на ножове
Въпреки че е най-евтината серия, ясно леене и умират - но полиран.
Цитат: Първоначално публикувано от dobroxot:
Въпреки че е най-евтината серия, ясно леене и умират - но полиран.
Острието на този нож е отрязана от лентата, а след това формира спускания и Казахстан. Лентата беше първоначално "полиран". Pure производство технология - под наем.
Свързани статии