Обикновено това ястие е направен от няколко вида зеленчуци, но уникалния си вкус, тя е длъжна да Карелия, която също се нарича горчив пъпеш или горчив тиквата. Тя се предлага в Азия зеленчукови магазини.

Нарежете Карелия, отстранете семената и го нарежете на кубчета от 2.5 см. Загрейте 2 супени лъжици. л. тяга на средна температура в голям тиган (5 L). В продължение на 30 секунди, се запържва семена на сминдух, а след това пуснати нарязаните зеленчуци и Карелия. Добавете листата къри (или залив) и запържете зеленчуците в продължение на 5 минути, внимателно ги смущава с дървена лъжица. Налейте вода, покрийте и се вари на среден огън за 10 минути.

В същото време, каша в хаванче и кимион, настърган джинджифил, пипер и куркума, добавяйки няколко капки вода, за да се получи хомогенна паста масала. Загрява останалите 2 супени лъжици пръти в малък тиган и се разбърква пържат пастата за 1-2 минути. След това добавете удар-масала, кориандър и Asafoetida. Разбъркайте няколко секунди.

Изсипете останалата вода, оставете да заври и варете в продължение на 1 минута. Добави течност масала в зеленчуците и продължават да ги варете на умерен огън за 15-20 минути, като се разбърква от време на време, докато зеленчуците са нежни.

Повдигнете капака и добавете киселото мляко и сол. Ако искате, заедно с киселото мляко, да добавяте и тук pakoras, Bhaji. Така че те напоена с соса, отделете няколко минути, така че те не трябва да се постави по-късно. Разбъркайте и оставете да къкри за няколко минути с отворен капак. Служи с ориз или питки.

Време за приготвяне: 45 минути

Книга: "Ведическите кулинарното изкуство"

дял

Свързани статии

• Рецепта горчив пъпеш за диабет и загуба на тегло

• горчив пъпеш

• Свински ребра задушени в бира