Алабаш - е специален вид зеле, които се различават stebleplod отличен вкус и разнообразие от полезни свойства. Порасна този зеленчук в градината си е достатъчно лесно, тъй като тя е вечна застудяване и непретенциозен в грижи.
А много по-сериозен проблем - как да се пазят stebleplod реколта за дълго време. Freeze алабаш в този случай е най-добрият вариант, защото така не зелето губят вкуса си и подготовката на зимата няма да се различава от свежи.
Избор и подготовка зеленчуци за замразяване
Бланките на карфиол през зимата, за да получите качество, че е важно да изберете добър зеленчуци. Така че, за замразяване трябва да се избере узрели, но презрели stebleplod алабаш. Зеленчуци, отглеждани стар е най-добре да се изхвърли, защото те трудно ядро, което вкус много по-малък от млад плод.
Изберете да замрази трябва само stebleplod цяло, на повърхността някакви признаци на увреждане или заболяване.
Ако имате намерение да замрази алабаш в комбинация с други зеленчуци, а след това на "другарите" се прилагат едни и същи правила. Плодове за замразяване трябва да бъдат свежи, зрели и не са засегнати от някакво заболяване.
Stebleplod преди замразяване, е необходимо да изплакнете обилно с течаща вода, сухи и кора. След това зелето е готов за по-нататъшна обработка.
до съдържанието ↑
Как да замрази алабаш
Freeze алабаш е проста, най-важното - да се спазват основните правила на този зеленчук обработка. За да се подготви зелето, е необходимо:
- Промива се и се изсушава избран stebleplod. Ясно зеленчуци от кожата.
- Нарежете зелето по свое усмотрение: ленти, кубчета, парчета, на резени или кубчета. Можете също така да се скара на алабаш на груби ренде. Метод за рязане на всяка жена избира въз основа на факта, каква храна, тя ще изготви по-далеч от тази заготовка.
- Поета stebleplod нарязан груби сол и оставете за 20-30 минути. Това е необходимо, за да се зеленчуци "ляво" горчив сок и излишните течности.
- Изплакнете защитава зеленчуци под течаща вода.
- Blanch нарязания на ситно зеле и се вари в продължение на 3-4 минути в кипяща вода. Направи го по-добре на малки порции в сито или гевгир, защото е по-лесно да се вземат време от кипи зеленчуци, не им позволява да се извари. Допълнителни алабаш трябва незабавно да се охлаждат чрез поставяне в студена вода. Blanch зелето може да бъде други начини, например, обработвани в един параход за 3-4 минути.
- Изтичането на бланширани зеленчуци, сложете ги на порции в найлонови торби, имайте предвид, датата и пренаредите замразява във фризера.
Замразете алабаш възможно без бланширане, но в този случай, зелето ще загуби своята сочност и форма. В допълнение, сурова stebleplod много по-дълго се класирате.
Алабаш замразени може да се съхранява в продължение на 9-10 месеца, а това няма да загубите всички вкусови качества, нито богат набор от витамини.
Freeze алабаш може да бъде и част от смесени зеленчуци. Например, можете да комбинирате различни видове зеле: къдраво зеле, брюкселско зеле и карфиол, зеле, създаващи трио, които след това могат да се добавят към супи или странични ястия.
Алабаш добре с моркови, картофи, тиквички, грах, така че е добра идея би било да се създаде смеси от различни зеленчуци въз основа на къдраво зеле, което след това може бързо да се превърне в една вкусна яхния.
до съдържанието ↑
Как да използвате замразени зеленчуци
От замразени къдраво зеле може да готви едни и същи ястия, прясна. Тя перфектно допълва супи, зеленчукови яхнии, ястия с месо или риба. Преди готвене замразени stebleplod важно за размразяване правилно. За да направят това, те просто трябва да се оставят за размразяване на стайна температура или в хладилник, можете да използвате и специална микровълнова режим.
Вижте също: сортове зеле алабаш
Не е необходимо да се ускори размразяването топла вода, както и зеленчуци губят своята форма, вкус и най-полезните микроелементи.
Има много рецепти за вкусни ястия, които могат да бъдат приготвени и през зимата, които имат под ръка замръзналата алабаш.
до съдържанието ↑
Крем от карфиол
Нежен и здравословна супа от карфиол варени много бързо и ще бъде идеалното подмяната отегчен първите ястия.
- размразяват кубчета алабаш - 500 г;
- масло - 2 супени лъжици;
- Лукът - 1 бр;.
- мляко - 2,5 чаши;
- бульон (растителни или пиле) - 2,5 чаша;
- дафинов лист - 1 бр.
- сол и черен пипер - на вкус.
- Подгответе къдраво зеле, обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
- В тиган с дебело дъно разтопете маслото и се загрява до прозрачност. Добавете зелето и лука и се запържва за 2-3 минути.
- Изсипете топлия бульон, подгряване на млякото и да доведе всичко до възпаление. Кук за 25-30 минути, докато карфиолът е нежна.
- За 5-7 минути, докато готвени ястия, добавете сол, черен пипер и дафинов лист.
- Pyurirovat завърши супа смесител.
Супата може да добавите и други зеленчуци, гъби и различни подправки на вкус. Ястието се оказва, нежна, с деликатен крем вкус.
до съдържанието ↑
запържен алабаш
Също така много вкусно ястие, което ще разнообрази ежедневното меню. Той се състои от прости и достъпни продукти, както и процеса на подготовка е проста и бърза.
- размразени къдраво зеле, нарязани на малки парчета - 400-500 гр;
- масло - 2 супени лъжици;
- брашно - 2 супени лъжици;
- крем - 0,5 чаши;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици;
- черен пипер, сол, канела - на вкус.
- Slices суха къдраво зеле, паниран и пържени с брашно в масло до златисто кафяво.
- Поставете зеле пържени в тиган с дебело дъно и напълнете с подправки. Смесете заквасена сметана и доматеното пюре и добавете към зелето.
- Алабаш задушено в сос с капака на слаб огън за 40-45 минути.
- Преди да сервирате, ако желаете, можете да се поръсва с копър или магданоз.
Хлебче на алабаш
Вкусни и нежни палачинки алабаш ще се хареса на тези, които обичат зеленчуковите ястия и искате да опитате нещо ново.
- размразени къдраво зеле, носен на груби ренде - 300-400 гр;
- яйце - 1 бр.
- брашно - 3 супени лъжици;
- масло - 1 супена лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- бакпулвер - 1 чаена лъжичка;
- сол, смлян черен пипер - на вкус.
- Размразената карфиол леко стиснете, за да настърган зеле не е прекалено влажна. Добавете брашното, маслото, бакпулвера и разбъркайте добре всички.
- В получената смес, се добавя захар, сол, черен пипер и се изсипва гореща вода към последователността на "тесто" е като гъста сметана.
- Загрява тиган с растително масло и сместа се разпространява супена лъжица образуване палачинки.
- Изпечете палачинките от двете страни до златисто кафяво.
Много домакини се чудят дали е възможно да се замрази зеленчуци, защото искате да запазите карфиола в дома толкова дълго, колкото е възможно. Harvest така зелето е не само възможно, но е необходимо, тъй като тя ще осигури основите за готвене на вкусни ястия за цялата зима.
до съдържанието ↑
Веднъж в седмицата ние ще изпратим на вашия имейл най-добрите нови материали от сайта ни през това време. Отписване по всяко време! * Но ние обещаваме, че няма да ви притеснява :)
Свързани статии