Най-често можете да видите замразена риба в хранителни магазини. Ако тя принадлежи на есетрови или сьомга вид, да я задържи на парче. средни и малки риби поставен в специална форма на 12 кг. Ако говорим за Балтийско херинга, цаца и хамсия, а след това за неговото транспортиране и съхранение на брикети се използват с тегло по-малко от един килограм.

Ако замразена риба качество, тя разполага с атрактивен външен вид и отличен вкус. Тялото й е здраво и не променя формата си след размразяване, на корема не е подута. Тя се характеризира с ярко червени хриле, изпъкнала и светли очи (ако трупа не се отделя). В допълнение, пресни продукти, когато се постави във вода бързо мивки.

Как да избера най-подходящия рибата?

Веднага трябва да се отбележи, че между понятието "замразени" и "замразени" риба има разлика. Наречена е така, замразена риба, която е подложена на ниска температура или в дневна форма, или веднага след изкормването и отделяне на главата. В този случай, се прилагат специални хладилници.

Трябва да се помни, че тези риби не могат да се съхраняват в продължение на повече от 3 дни при температура от 0 ° С или до 15 дни при -5 ° С Ако един магазин, който продава подобни продукти, няма съответното хладилно помещение, целият продукт трябва да бъдат продадени в рамките на дни.

Замразена риба охлажда при ниска температура, която може да бъде -18 ° С Когато това се влага в тъканите на кланичния труп, замръзва. Когато размразяване такива риби могат да станат по-меки и воднисти. В допълнение, нейната хранителна стойност е намалена в сравнение с пресни продукти.

Също така трябва да се отбележи, че за по-добро съхранение на риба може да покрие ледената глазура. Тя е предназначена за защита от изсушаване, тя трябва да бъде прозрачен и тънки. Ако забележите дебел слой лед, и снежнобял самата птица, това е по-добре да се откаже от покупката, тъй като голяма част от парите, които плащат за водата, но не и за месо от риба.

Към днешна дата, най-добрият полузавършената Филето се смята, която се характеризира със значително търсене сред купувачите, тъй като тя може да бъде използвана без предварителна обработка.

Трябва да се отбележи, че замразена риба може да се предлага под формата на месо. Тя се предлага в две разновидности. Клас се прави само на филетата, а вторият се състои от земята заедно с кости и трупове на кожата. Аз трябва да кажа, че плънката е направена от различни видове риба и замразени директно на съдовете при температура не по-малко от -30 ° C.

В готвене, има много рецепти за приготвянето на голямо разнообразие от рибни ястия. Високо качество на замразена риба от техните вкусови качества почти толкова добри, колкото прясно, но е необходимо да се знае как да го готвя. Важен момент, който не бива да се забравя, че е размразяване.

Трябва да се помни, че замразените риби не могат да понасят топла вода, защото от нея става отпусната и вкус. Ако имате намерение да се готви филетата, че е желателно да се размрази във въздуха, което не позволява значителна загуба на хранителни вещества и витамини.

Свързани статии

• Някои факти за - Воронин