В славянски сладкарски бизнес важна роля и до днес дава на каймака на крема, рецептата на който, въпреки привидната простота на различен вкус невероятно, и това си има своите качества и полезни. Сметана торта в допълнение към вкуса и на факта, че рецептата е съвсем проста, можем да кажем, че най-добрите крем торти по отношение на импрегниране. Също така, този продукт се характеризира с липсата на сигурност благодарение на оцветители, консерванти и сурови яйца. Трябва да се отбележи леки храни смилаемост сметана. Това изпълнение може да се използва за бисквити, тесто, и за вафлени тръби.
Правила за готвене заквасена сметана
Как да си направим сметана компетентно, без да се наруши компоненти от отпадъци?
Помислете за основните правила и изисквания.
Сметана торта трябва да отговаря на следните изисквания:
- от формата трябва да бъде хомогенна структура, дебелина, и в никакъв случай не се разпространява;
- вкусът на продукта трябва да бъде балансиран и сладки в хармония с другите компоненти на десерта.
Заквасена сметана десен рецепта на базата на използване като съставки на крема сравнително високо съдържание на мазнини, както и по-добро използване на захар, вместо захар. Трябва да се отбележи, че използването на пудра захар ще даде на продукта по-деликатен, но можем да кажем, и текстура топене.
За да се получи гъст крем е необходимо да се съсредоточи не само върху съдържанието на мазнини заквасена сметана продукт, но също така и липсата на серума. Ето защо, преди да започнете да готвите най-добрата си с марля, за да виси над всяка капацитет и да позволи на серума да се отцеди за 3-4 часа, които няма да бъдат използвани при изготвянето на всеки крем или сгъстител. Понякога, за приготвяне на крем сметана заквасена сметана продукти използват соя - в действителност това е нормалната версия на соя заквасена сметана.
Десет рецепти за вашата готварска книга
класически крем
Рецептата на класическата версия е съвсем проста.
С цел да се готви вкусно заквасена сметана ще има само два компонента: 500 грама заквасена сметана продукт (дебел сметана или заквасена сметана от соя), както и 1,5 чаши захар или пудра захар. Използва се за приготвяне на охладено сметана. В началния етап на обикновено кремообразно смеси, соя или захар или пудра захар и трябва да камшик с миксер. Необходимо е да се контролира стриктно от дебелината на сметана. Завърши бита сметана е необходимо за неговата последователност на нивото на маслото. Ако пропуснете момента, в който продуктът може да започне да се лющи, а той не е подходящ за импрегниране на тортата.
Ако все още са натрупали достатъчно мазнини заквасена сметана и кремав вещество, тъй като се оказа, доста течни и спредове, ситуацията може да се коригира добавяне заедно със средствата за сгъстяване на захар, съдържаща нишесте.
Кремът на крема с маскарпоне
Рецепта с крем от маскарпоне влезе в употреба наскоро.
Но можем да кажем, че продукта се в крайна сметка получава с много лек и деликатен вкус. С маскарпоне крем вещество може да се приготви със сметана, с шоколад, кондензирано мляко, но комбинацията от заквасена сметана е най-спешно. Сметана пандишпан с маскарпоне добавяне няма да ви оставят безразлични. Също така, този продукт може да се използва не само за слой торти, но също и торти, кифли и гарнитурата вафлени ролки.
Самият процес на сметана за готвене вещество с маскарпоне не отнема много от времето си. За да направите това, вие трябва само три съставки: 700 грама 25% сметана продукт, 250гр маскарпоне, 1 чаша захар или пудра захар.
Първоначално, че е необходимо да се отстранят максимално серума, колкото е възможно за приготвяне на крем продукт. За това ние се нуждаем от екран и кърпа. Кърпата е разпределено през сито и се разпространява крем в него. Тогава тя покрита ръбовете на кърпи и се поставя за няколко часа в хладилника. През това време, тъканта абсорбира серума, и част от него се влива в цедката, оставяйки последователността на кърпа продукт, необходим за получаване на крема. След крем се разпространява в купа емайл, с прибавка на захар, бита с миксер, използвайки максимално режим, докато гладка. До сладка маса със заквасена сметана добавя маскарпоне и я прати отново, но по-бавно движение.
Така че, с крем от маскарпоне оказа доста гъста, буйна и лесно се прилага към повърхността на тортата. Сметана пандишпан с добавянето на маскарпоне десерт ще направи своя уникален и ще ви помогне да изненада гостите си на масата за банкет.
Протеин-бадемов крем
Рецептата може да варира в заквасена сметана пандишпан и да ви даде десерт с уникален вкус.
За подготовката на протеин-бадемов крем продукт от сметана, ще ви трябва:
около три чаша или 750 мл сметана продукти, при половин чаша захар и две чаши бадемово 3 кокоши яйца.
Предварително взети три кокоши яйца и протеини, разделени от жълтъци. Белтъците се поставят в хладилника и се оставя да изстине. Трябва да се отбележи, че само протеини, които се използват в протеин кремообразен продукт.
Сметана се излива в купа емайл и с помощта на миксер бита заедно с протеини и захари. Успоредно с това, печени ядки, а след това прах в блендер. След това трябва да се смесват бадемите и протеин-заквасена сметана маса.
Протеин-бадемово крем сметана може да се използва не само за слой на Бисквити, но също така и за вафлени тръби, както и отделно десерт.
Киселото мляко крем със заквасена сметана
Популярност в подготовката на кисело мляко крем торта се основава главно на факта, че той е с освежаващ тръпчив вкус и текстура, наподобяваща пудинг.
Рецептата на този продукт не изисква никакви специални умения.
Light кисело мляко крем на базата на заквасена сметана, дори може да готви начинаещ сладкар. В същото време той получи дебела и може да се използва както за пандишпан и гофрети.
За да го направите, вие се нуждаете от следните съставки: 400 грама 25% сметана продукт; една чаша захар с пързалка; 100 мл кисело мляко получено в дома; две супена лъжица какао; 1 пакет от желатин и половин чаша преварена вода.
В началния етап, разтворете желатина в опаковки от по половин чаша вряла вода и се оставя за няколко минути. Едновременно с това, охлажда крема е необходимо да се победи с миксер за получаване на въздуха пяна. При изготвяне на продукта от търговската крем с кърпа и сита премахват от тях серум. На следващо място, като същевременно продължава да размахване, добавете сметаната в захар.
Желатинът се загрява на огъня, но трябва да се уверите, че тя не се вари. Преди да добавите към теглото на заквасена сметана, че е необходимо да се охлади леко, а след това всички добре месене, изсипете.
Отделно разбъркан кисело мляко с какао и се прибавя към получената маса. След това кисело мляко продукт на крем се поставя в хладилник за един час и е готова за използване.
Сметана с желатин
Рецептата на особената сложност е по-различно, но тя ще ви позволи да се получи гъста сметана няма да се стопи.
За това е необходимо:
Една чаена лъжичка желатин, половин чаша мляко, около 300 грама сметана продукт, четири супени лъжици прах захар, една чаена лъжичка ванилия захар и 3 капки от ароматни есенции с бадемово аромат (или по преценка на всяка друга сладкарска).
В началния етап желатинови мляко, оставят настрана преди набъбване (около четиридесет минути, и ако опцията да използва желатин бързо разтваряне, след това в продължение на пет минути). След това се загрява с помощта на водна баня до пълното разтваряне на зърната, обаче, е необходимо да се избегне това, че той се вари. Впоследствие желатин е формиран и да го да се охлади до стайна температура.
В купа емайл, разбъркайте заквасена сметана, пудра захар и ванилова захар. Тази смес трябва да бие с миксер. Без да спира да отведе сметана смес се излива тънка струя бавно охладена желеобразна маса. В самия край добавите ароматно същество, и можем да кажем, готовността на продукта.
Cranberry сметана
Тази рецепта е за любителите на киселинност.
За подготовката на този вариант ще се изисква:
Около 200 грама заквасена сметана продукт, 150 грама захар и 75 грама боровинки.
Sour охладено смесено със захар и бита миксер до пълното изчезване на зърна. Готови и промити червени боровинки втрива през сито и се прибавя към крема. Всичко това е много добре смесена и бита.
Крема сирене със заквасена сметана
Рецепта за готвене не отнема много от времето си, но резултатът ще бъде във въздуха и в същото време полезни крем продукта.
За да го направите, ще ви трябва:
250 грама 20% сметана продукт, 200 грама сирене, 100 г пудра захар и една чаша ядки.
Вземете пресен изварата и сметаната, като ги бита с миксер, докато гладка. След това, без да изключвате миксера, добавете пудра захар и предварително натрошени в блендер орехи и всичко е много добре смесени и бита, докато дебели кремаво вещество.
Мед крем със заквасена сметана и морски зърнастец
За да се подготви тази рецепта, ще се нуждаете от следните съставки:
Един литър от 25% сметана продукт, 1 супена лъжица мед и 300 грама сладко морски зърнастец.
За приготвянето на сладко морски зърнастец трябва да премине през ситото. В него, добавете сметаната и мед и всичко, което камшик с миксер, докато гладка. След това кремообразна продукт се охлажда с хладилник.
Крем със заквасена сметана и стафиди
За производството на кремове за тази рецепта ще трябва:
150 грама 25% сметана продукт, 300 грама захар, 40 грама желатин на прах, 300 мл вода, 50 грама стафиди за избор сос вкус с череша или кайсия и ванилия.
Първо, желатин на прах, се накисва във вода, се оставят настрана преди надуе (около четиридесет минути). След това се загрява на парна баня до пълното изчезване на зърна. След това сместа се охлажда желатин.
Предварително охладено бита сметана със захар или пудра захар и ванилия. Паралелни стафиди смачкани с смесител и се смесват с маса от сметана и желатин се добавя към него бавно. Всичко това се разбива. След прилагане на тортата директно с заквасена сметана сос прилага с вкус на череша или кайсия. Този крем може да се използва като самостоятелен десерт.
Крем със заквасена сметана, масло и кондензирано мляко
За да се подготви, което трябва:
около 200 грама от 25% сметана продукт, 200 грама масло, мляко банки и половина в обща захар или кондензирано мляко и 300 грама предварително смлян ядки.
Първият етап се разбива маслото със сгъстено мляко. При готвене можете да използвате като обикновен пастьоризирано мляко със захар, кондензирано мляко и сладко. Всичко зависи от вкуса на тестото. След това получената смес се прибавя към крем и бита, докато всички буйни състояние.
Печени натрошени ядки се добавят към крема на крема и цялата маса на внимателно смесени.
Успех и добър апетит.
Свързани статии