- раздел Съдържание: захарния завод
- Прочетете. История на захар
Захар длан - аренгова saccharifera Labill.
Захар длан - аренгова saccharifera (синоним аренгова pinnata Wutmb.) - е двете култивирани и диворастящи видове.
Захар палма е на формата, достигайки височина 12-15 м с диаметър барел от 0,4 м. Дебели дланите короната захар образуват перести листа, които достигат дължина от 6 м. Влагалището е тъмно влакно оставя облечени решетка и здраво кондензиран с цевта. Ето защо, дървесни стъбла захарна палмови гъсто основи дръжки, както по-старите листа не падат директно от багажника и обикновено се отчупват на известно разстояние от мястото на приложение. Накрая междините между влакната в мрежата, покриваща тялото и лист остатък стъбло, различни частици се натрупват мъртви растителни тъкани. Това води до селището са епифити, поради което захар палмови стволове на изглеждат неподдържани.
Женски и мъжки цветя в захарни дланите са събрани в различни съцветия, но се развиват на едно и също растение. Съцветията увиснали. Palm сок се получава само от мъжките съцветия. Така първото съцветие образува само в най-горната част на стъблото на захар палми, но с растежа и застаряването на дланта всички те се появяват по-долу.
За сок дланта захар преди цъфтежа намали основната ос на съцветие, или на всички нейни странични клонове. Улавянето сок с разтворени в него захари се събират в съдове и след това варено до кристали захар.
След опрашване на цветя, плодове се образуват захарни дланите на приблизително слива. Те са леко плоски, а преди узряване има светло зелен цвят. Когато узрели, те се превръщат в жълто и жълто-кафяв цвят. пулпа на плода е вкусно и сладко, така че плодовете са едни от .lyubimyh третира децата.
Захар палма не се отглежда върху голяма площ, тъй като събирането на сок за производство на захар, е възможно само от 8-10-годишният дърво. В района на плантация от 1 хектар обикновено се поставя длан 150-200, от която събирането на сок, получен от 4 до 20 тона захар годишно.
Захар палма обикновено започва да цъфти след 6-12 години на растеж. Обилното захар сок влиза в съцветие до началото на цъфтежа. От един ден съцветия са събрани до 5-7 литър сок, и Sap процес продължава в продължение на около 2,5 месеца.
Производство на дланта на захар се развива и има повече от 200 години в централните части на Индия, както и на островите Ява, Суматра, Борнео, на Молукските острови и Филипините. Тъй като палмово захар за износ идва в малко количество, статистическите данни относно степента на неговото производство не е достатъчно. При транспортиране и съхранение Jaggery доста чувствителни към бързо разграждане поради захароза, съдържаща се в него глутен.
От събраната палмово сок да палмово захар, палмово вино (пунш), оцет или алкохол. Palm сок, получен е безцветна прозрачна течност, съдържаща до 12-17% захароза. В пресен сок дланта в тропически климат бърз процес инверсия започва под влиянието на инвертаза. Ето защо, сок дланта опитайте да не се съхранява, и възможно най-скоро, за да изложи на кипене.
В резултат на кипене сок формира нов продукт - Гур с добив от около 10% от теглото на сок. Гур е смес от относително големи кристали захар с сироп междукристална, при 50-75% захароза и 5-16% редуцирани захари. Впоследствие Гур може да претърпи препротеин, промиване и сушене. Това води до получаване на по-чист продукт - дка, че или се продава, или се подлага на по-нататъшно пречистване.
Свързани статии