Това, което отличава заека от месото на заек
Зайци разпределени на всички континенти с изключение на Антарктида. В света има много разновидности на тези животни, но по нашите географски ширини се срещат само два от тях: заекът и по-малки Belyaki. Възрастните тежат заек в рамките на 5 кг, а Belyaki рядко да не достигне тази цифра, по-голямата част от растежа спира на 3-4 кг. Зайци принадлежат към заседнал начин на животните, които рядко напускат домовете си. Само в случай на опасност може да избяга на 2 км от къщата, но след това се върна. Тяхната диета обикновено се състои от кора, треви, корени и кореноплодни растения. Между другото, заради страстта похапват кората на дърветата, животните са били в полза на градинари. Prey на диви зайци, обикновено през есента. Звездни казват, че по това време месото много вкусно и здравословно.
Интересното е, че заекът на трапезата на нашите предци не изглеждаше толкова отдавна - около XIX век. А преди това в продължение на векове в Русия заек той счита за "нечисто" хранителен продукт и не се използва. Но още през ХIХ век, месото на тази игра е основен в празничната трапеза. Но в угро-фините и други националности заек във всички възрасти е на висока почит. Обичам този продукт и кубинците, които, между другото, вярвам заек своя национален продукт.
Днес зайци - това е един от най-популярните видове дребен дивеч. За разлика от заешки месо е малко по-тежки, по-ароматно и по-малко мазна. На външен вид филе също е различна: в зайци е по-тъмна, а трупа на играта много по-голяма от неговата опитомени роднини. Лесно е да се учат и да опитате заек - тя леко сладък месо.
Химически състав и хранителни характеристики
Подобно на други видове месо, заек - отличен източник на протеини. В допълнение, съдържащи се в продукта протеин, той се абсорбира много лесно от човешкото тяло. И това е една от основните причини, поради които на месо от диви зайци принадлежат на диетична храна. Филе от лова съдържа 19 аминокиселини. Сред тях е от съществено значение за хората, което прави продукта много полезен. Но си струва да се каже, че размера на протеин може да варира с заек: по-старите животното, толкова по-малко му месо протеин и повече мазнини. В млади животни труп съдържа средно 13,5 грама на протеин и почти 13 грама мазнина.
Месни птици принадлежат към групата на нискокалорична храна. Преценете сами дали 100 грама свинско има почти 400 калории, малко повече от 300 калории - същото количество агнешко. Харе филета имат не повече от 125 ккал. Между другото, това опитомени сродна-заек макар и леко, но също така съдържа повече калории: 180 ккал на около всеки 100 грама месо. Тази разлика биолози обясняват, че дивите зайци живеят в постоянно състояние на стрес и движение, което води до мазнините в труповете им бързо се превръща в енергия, като по този начин намаляване на калориите месо.
Това е полезно заек
Хеър - е не само вкусно, но и полезно, лесно смилаема храна продукт. Месото на играта е известна хипоалергенни свойства, която позволява на диетолози препоръчват този продукт за тези, които са склонни към хранителни алергии. И благодарение на високата хранителна стойност на този вид месо полезно за хора в напреднала възраст, деца, бременни и кърмещи майки. Между другото, някои педиатри, се препоръчва да се включат заек в примамка за децата.
Харе, както и други видове месо, е полезно като източник на енергия за хора, чиито начин на живот изисква много физически и психически разходи. Като ценен източник на протеин, този продукт е добре да се включват в диетата на професионалните културисти и любители спортисти.
Диетичните заек позволи хора със заболявания на стомаха, червата, черния дроб или жлъчния мехур. Като почти напълно лишена от натрий, заек полезен за хора с хипертония и някои други заболявания на сърдечно-съдовата система. Kardiosistemy за този продукт е подходящ за факта, че тя не съдържа холестерол и се подобрява ефективността му в кръвта, като по този начин можем да говорим за с заек като продукт, полезен за профилактика на атеросклерозата.
Ами поне от време на време да се яде храна от тази игра за хора с отслабени кости и липса на фосфор. Полезни филе птици, за да видите, подобряване на кожата и възстановяване на лигавиците в организма. Месни птици са добре включени в диетата на хората с злокачествени тумори или за предотвратяване на такива.
полезни месни зайци
Този продукт е полезен и това, което е богат източник на витамин В12. който се изисква от човешкото тяло, за да се синтезира ДНК и мелатонин (т.нар сън хормон). В допълнение, ако редовно ядат месо от диви птици не може да се тревожи за липсата на оксигенация на мозъчните клетки, а заедно с него и на възможната поява на хипоксия.
Списъкът на предимства заек е способността да се поддържа нивото на захар в кръвта при добро ниво (поради наличието на хром). Тази функция прави продукта изключително полезен за тези, които страдат от диабет. И за хора с анемия или с намалено ниво на хемоглобина, богати на витамин В12 заек полезна, тъй като естествено средство.
Филе на заек - добър източник на аминокиселината лизин. Поради това, месото е полезно за респираторни заболявания, тъй като лизин придава на продукта антивирусни свойства. Благодарение на една и съща аминокиселина заекът полезно за хората, засегнати от вируса на херпес.
Мнозина твърдят, че месото - не най-добрият избор за вечеря. Но ако това е заек, тогава не трябва да се притеснявате. Напротив, част от храната месо помага спокойно през нощта, и подобрява съня. И цялата тайна на факта, че съставът на продукта съдържа триптофан - аминокиселина, която предизвиква производството на сън хормон мелатонин.
Харе полезно за поддържане на правилното метаболизма на мазнини, което го прави отличен избор за отслабване и при спазване на фигурата прави. В допълнение, ние не трябва да забравяме, че това е един от най-нискокалорични месото.
Как да изберем и варете
Заекът е идеален за готвене на различни ястия. Но, точно като всяка друга игра, тя има особена миризма, която всъщност "уплашен" от някои готвачи. Все пак, има няколко начина да се отървете от нежелан вкус. Например, преди изготвянето на трупа, можете да оставите в продължение на 10-12 часа във водата. язвителен с лимонов сок (някои препоръча оцет, но това е лоша идея: оцет "изгаряния" заек) или суроватка. Също така да се отървете от миризмата на процеса на готвене е полезно да се добавят няколко плодове от хвойна. Начинаещите готвачи е важно да знаете, че вкуса и хранителната стойност се отразява силно заек начин да съхранявате трупове. В светлината и въздуха месо бързо потъмнява и след размразяване филета почти напълно губи влага.
Преди готвене заек труп е разделена на части - предна и задна. В този случай, трупа, трябва да се режат точно по линията на последния лумбален прешлен. Те го правят, защото месото от двете страни на заека е различен и е необходимо да го подготвят по различни начини. Задната част, например, е по-крехко месо, което се приготвя доста бързо. Филе от тази част се използва за пържене, тъй като тя се приготвя бургери, шишчета, пържоли и ролки. Месо пред заек по-твърда и изисква по-задълбочено термична обработка. Като правило, това половината задушено в заквасена сметана.
Труповете на тази игра е добър яхния, свинска мас и се пече, пригответе соса и да ги горещо. Харе също чудесно за готвене бульони и супи. Звездни обичат да съчетават заек със зеле, картофи. моркови. и като се подава напитката да вино месо. Вкусът на готовия ястие печеливш подчертая, копър. розмарин. градински чай. Преди печене или горещ месо може да се втрива със смес от груби сол и билки.
Колко полезна заек мазнини
В допълнение към месо, то е от полза за човека и заек мазнини. Този продукт се използва от векове в народната медицина. По-специално, това мастно вещество е полезно да се прилага към раната, за да се ускори тяхното лечение. Ако бронхит е полезно да се приема лекарството въз основа на мазнини заек, както и да ги направи триене. В допълнение, традиционни лечители препоръчват да се прилага мазнини заек кожата с измръзване.
Той помага на продукта и отит - достатъчно, за да се стича в възпалено ухо няколко капки гореща лой.
Много козметични производители в техните продукти включват заек с желание мазнини (освен, че е хипоалергичен съставка). В комбинация с други биологично активни вещества тя е полезна за изглаждане, овлажняване, стягане на кожата, за да се подобри цвета си. Маски, съдържащи мазнини птици, полезни за белене, напукана или раздразнена кожа. Този продукт е полезно да се прилага за напукани или закоравял кожата. През зимата, мазнината помага за предотвратяване на напукване и измръзване. И маската на заек мазнини полезно за суха, изтощена коса.
Харе вълна в традиционната медицина
В народната медицина, които се използват не само месото или мазнини зайците. Нашите предци са намерени умен използване на кожа и животното. Така например, се е смятало, че заекът вълна полезен:
- да спре кървене от носа (приложени към носа част от вълна);
- безсъние (е полезно да спи на легло от вълна);
- за лечение на абсцес възпаление (така наречените фалшиви чаша);
- с абсцеси и възпаление (приложен към засегнатата област);
- от кашлица (поставена на вътрешната страна на гърдата на пациента, крем кожата предварително смазани);
- с мастит (плът страна се прилага към гръдния кош на пациента).
Възможна вреда заек
Заекът има много предимства, но твърде увлечен от продукта на хранене не препоръчвам особено предразположени към артрит или подагра. Специалистите отдават това присъствието на месо пуринови вещества, които насърчават отлагането на солите и образуването на камъни в организма. Също пурини в много опасни бъбреците и причина натрупване на пикочна киселина в ставите (което води до развитието на подагра). Харе също забранен хора с индивидуална непоносимост към продукта.
За мнозина лов заек - просто се забавляват. Но птицата двойно грива - това не е просто безполезна ловен трофей, но в действителност е много ценно и вкусна плячка. И ако един заек да се готви правилно, тя може да се превърне в "връхна точка" на ваканционния таблицата най-изтънчения. Не без причина нашите предци не може да си представи един празник без заек.
Споделете мнението си
Свързани статии