Основният етап в подготовката на ястия от него заек - правилният избор на заешки трупове. Perfect месо се смята бледо розов цвят, без никакви следи от охлузвания и натъртвания. Не трябва да има остър мирис и кланично тегло трябва да бъде не повече от един килограм и половина.
От заешко месо може да се готви супи, яхнии, пържени картофки, но заек вкусовете най-доброто, получен чрез добавяне на съставки като гъби, кайсии, ябълки, сливи, и заквасена сметана. Ние ще подготви вкусно ястие - задушено заешко с гъби в заквасена сметана.
съставки
- 1300 грама заешко месо;
- 350 грама гъби или лисици;
- две малки крушки;
- един голям морков;
- един лимон;
- една чаша заквасена сметана;
- чаена лъжичка индийско орехче;
- сол, черен пипер смес, дафинов лист.
Как да се готви заек сс гъби
1. заешки каркас за намаляване на порции. Сложете ги в дълбока купа, добавете един литър студена вода, лимонов сок и се оставя за два часа. Чрез този процес на месото е по-мек, и тя се отървава от характерен мирис.
2. напоена заешко месо изсушава се с хартиена кърпа, черен пипер, сол и добавете индийско орехче. Добавянето на индийско орехче даде ястието пикантни нотки и с уникален вкус.
3. В дълбок тиган или тенджера, запържете парчетата заешко месо до златисто кафяво. Предварително пържени помощ запазване на целостта и сочността на парчетата месо.
4. За да се подготвят заекът в сметанов сос с гъби и му придават още по вкус трябва да използваме зеленчуци. На дъска за рязане трябва да се намали в половина пръстени лук, моркови, нарязани на пръстени и гъби - големи плочи.
5. На горещ тиган излее маслиново масло или слънчогледово масло, хвърля пържене лук и моркови.
6. Когато зеленчуците са нежни - добавете гъбите и варете сместа, докато гъбите златисто кафяво.
7. В дебелостенна тенджера плътно сложи парчетата заешко месо.
8. Добавете към нея от пържен лук, моркови и гъби.
9. Сипете всички съставки безразборно заквасена сметана и пуснати дафиновия лист. Приготвя се чиния да бъде на слаб огън за четиридесет минути.
Заек с гъби ястия окончателен снимка
След този период, извадете си заек от тенджерата, погледнете как той се оказа вкусна.
Свързани статии