Това е още една необичайна рецепта от Тунис. Предполагам, че това може да доведе до леко недоумение, но призовава за зачитане на сътрудници да говорят убедително. Така че, ще се наложи морска риба. От известни костюм на всички видове "костур" (лаврак, риба). И кефал. От друга страна, аз просто не са се опитали да се готви. Имах две морски костур (лаврак), всяка от които тежи около 600 грама. Все още е необходимо един килограм лук, един килограм домати, глава чесън, лимон, една чаена лъжичка смлян черен пипер, половин чаша зехтин, щипка шафран и половина чаена лъжичка сол и няколко дафинови листа.
Риба и лук се почистват. Един лук нарязани на пръстени и поставете във фурната за керамичната формата. Останалите лука и доматите, нарязани на четвъртинки. Направен емулсия смес от счукан чесън, лимонов сок, черен пипер, сол и масло. Тази смес напълно пропусна риба и зеленчуци. След това рибата опаковани във форма, а отгоре на всичко останало. Лаврови листа издигнато на върха. Има две тънкости - на носа трябва да се изправят нарязват на рибата трябва да се запълни цялата дъното на формата. Saffron попълнено чаша вряща вода даде варя на 5 минути и след това се излива в калъп за тинктура риба.
Оформете поставя на долния рафт на фурната, предварително загрята до 130-150 градуса в продължение на 1,5 часа. Да, деликатен риба и половина часа! Само по време на готвене, не отваряйте вратата на фурната. Тя изглежда като тя ще бъде както е показано на последната снимка. Нищо не е сухо, но всеки компонент ще придобие почти нов аромат - Onion е сладко-кисел, в доматен ще бъде някои "порто", отбелязва, чесън даде мед аромат. Всичко това, заедно с богат бульон и нежна риба е много вкусно. Понякога фурната е много "сух" и ако забележите такава функция, последните 30-40 минути на формата на риба, можете да леко се покрива с фолио.
Доколкото разбирам, подобни рецепти са популярни, както и в южните покрайнини на бившата Руската империя?
Хм, интересно.
А шафран имате реален или Имеретия (което невен)?
Шафранът е реално, но това не е много важно. Можете да го пропуснете, но не замества, невен
Ясно е, че благодарение)
Точно тук, в шафран пътищата на север. )
Голям въпрос!
Аз също се замисли над това на няколко пъти, но определено заключение не е дошъл. Само аз не мисля, че грешната технология - това е просто друга, съответно, и вкуса на другите завои. Това яйце се приготвя в продължение на 10 часа, въпреки че се вари в продължение на 7 минути
С яйца чудесен пример!
Аз съм вече за рибите бързо разпространение на примери, за да стане по-ясно какво имам предвид. Е, специфичните изпълнения, обсъдени интересни.
Трябва да предаде Ада Бони.
Имената на рецептите не пишат само присъдено риба и метод на обработка. Плюс това време и T.
800 гр на аншоа (тегло преди лечение) 200 + в + Pecorino галета. Печени слоеве във фурната за 40 минути.
змиорки парчета 800 грама: печено в брашно, а след това да се охлади с виното на изпаряване, добавя домати, задушени на слаб огън за още 30 минути.
близо змиорки 1 кг на час гаси с оцет.
барбун, 8 бр. 100 грама, печени 10 минути. в много гореща фурна.
риба меч "пържола" 500 гр, пържени до златисто кафяво на силен огън, потушен половин час.
Мисля, че това е достатъчно. Рецептите не са избрани, и преведени парчета от всичко.
Струва ми се вижда. че в почти всички рецепти в момента повече от приета днес.
А е rypka, където тъжно и бавно топлинна обработка при относително ниска Т ползват само. И нещо, което отдава под наем, че акнето е само един от тях.
Печене аншоа слоеве - има съмнение, че в резултат на костите трябва да "разтвори".
За риба меч няма да кажа нищо.
Акнето е една от малкото риби, годни за пожар. Това не е споря.
Примери аз избрах произволно. Може да има много повече. Това съм аз на факта, че в момента рибата T-дръжка по-малко. И това не е за ниски T, и по принцип всички методи на приготвяне на риба.
Или може би всичко това е в резултат на урбанизацията - ограничен период от време, в електричество, страх от силни миризми, кетъринг и tydy. Аз вече са се срещали няколко пъти с факта, че жителите на градовете, дори не знаят, че главата на рибата е един от най-вкусните части
Не харесвам на риба в главата дава градският обитател за мен), че съм в него само "бузите" ядат най-сладкия месото.
Завиждам баските, които се продават отделно треска бузите.
Тук са традиционна черта на италианския Калабрия.
Рибни филета (риба варира от сардина на прясна и солена херинга, ясно е, че прясно херинга се появява само в втората половина 20с) ОМ гният в смес от масло с мас преди трансформация в каша (понякога с лъжица). В някои рецепти посочите само крайната последователност в известно време - един час. Добавки: peperoncini или SMCHP, чесън и др.
Яжте като "паста" на хляба.
Тъй като червеи сър. И никой не отменя. И съвременната vetnormam много там по всяко parazitoradostey ryboshku не се счита за основание за отстраняване от продажба. Ако желаете, можете да потърсите в Igmeny, тя пише за него и норми разпространение.
Болното някак си никой не иска.
С морски риби по-лесно, по някои много атрактивни паразити в солена вода не е намерен, останалите обикновено sdyhaet когато замразени, с реката по-лошо.
Да, всичко по-горе на тази рецепта не е от значение. Тук докато всички konstryuktsiya затопля до отпуск фиг време. 130 - малко, ако не друго. А има и тежка форма, но повече от три херния продукти.
За омекване на костите версия известно на мен. Шаран в заквасена сметана, когато правенето на любов и повод.
Но никога, във всяка рецепта и с някоя риба, омекване на костите не можах да получа, с изключение на аншоа в сол).
Свързани статии