Задушено пиле - уникален ястие, което може да се сервира с абсолютно всяка гарнитура, тъй като пиле се комбинира с всички продукти. Можете също така да изнеса пиле с други съставки, като по този начин, обяд или вечеря.
В действителност, тъй като на пиле може да се готви нещо с помощта на каквито и да било допълнителни съставки. Но преди да се пристъпи към различни кулинарни експеримент, трябва да се научим да се каже, основите правилно варени пилешки яхния. Стъпка по стъпка рецепти и трикове с опит готвачи ще ви помогне лесно да се справят с тази задача.
Стъпка по стъпка рецепта за задушено пиле - основни принципи
Изберете не твърде голям труп за готвене, в идеалния случай, ако размерът на пилето не надвишава 1.5 кг. Ако не искате да издълбае една птица, да вземе част от любимото си пиле: гърдата, бедрата, кълки, крилата. Тя може да се използва като хладилен или замразен продукт.
Също така, можете спокойно да постави зеленчуци, гъби, сол, зърнени храни, тестени изделия, сладкиши и други продукти.
Подготовка пиле яхния в дълбок тиган на печката, в топлоустойчиви форми или саксии във фурната или в multivarka.
Пиле яхния с сирене кнедли: стъпка по стъпка
• 4 пилешки пищял;
• 4 средни домати;
• 1 глава лук;
• 4 скилидки чесън;
• 2 големи супени лъжици доматено пюре;
• бахар прах, сол - 15 гр;
• магданоз - половин букет.
• 1 чаша брашно без пързалки;
• парче холандско сирене;
• сол - '15
Също така все още се вземат растително масло за пържене пилешки кълки. В още един допълнителен компонент за кнедли нужда от три супени лъжици вода. И за гасене на печено пиле кълки трябва да се подготвят 300 мл преварена вода ostuzhennoy.
1. Преди началото на подготовката, ако е необходимо, да се размразят пилешки кълки, да ги премахнете от кожата. Изплакнете пищяла студена вода, излича хартия кърпа, поставете горещ съд в горещо масло, Скара за три минути от всяка страна. Пожар коригира средното за долната част на крака не изгаря, и закупени хубава хрупкава коричка.
2. Печено пищяла лежи в метален контейнер дълбоко.
3. Замесете тесто за пелмени по следния начин: дълбока чаша счупи едно яйце, vsypte малко сол, налейте вода, добавете натрошени настъргано сирене с малки зъби, vsypte пресява брашното, тестото е първият напълно месят лъжица, а след това с ръце (тестото трябва да има здраво , еластична). Покрийте тестото с мека кърпа и го оставете да лежи за малко. По желание можете да месят тестото в кухненски робот или в блендер.
4. Подгответе зеленчуци: изплакнете и напълнете с гореща вода домати, ги накиснете в продължение на 3 минути, след внимателно любопитни в основата отстранява външната обвивка. Месото на домати с нож котлет. Поклон чисти, нарязани на трохи, чесън, мелене в жаба. Всичко това лежеше в тигана, където пиле на скара кълки, добавете доматеното пюре, podsolite, черен пипер и оставете да къкри на слаб огън, покрит. Не забравяйте да зададете на огъня до минимум, тъй като силен пламък доматен течност кипва бързо отмести и зеленчуци ще бъдат изгорени.
5. Поставете подготвени доматен сос за пилешко бутче, налейте малко студена преварена вода, за да покрие напълно месото, капак tomite половин час при умерена топлина.
6. Докато пищяла задушено на zameshennogo тесто дундьо форма: Разделете тестото на малки парченца, всяка ролка в тънък колбаси, нарязани на парчета с широчина от около два сантиметра малко priplyusnete пръсти.
7. Създадена кюфте постави в отделен метален контейнер с вряща вода и се вари в продължение на няколко минути, преди настилка. Когато ньоки се издигат към повърхността, отстранете ги с решетъчна лъжица.
8. Десет минути преди края на средства за гасене на пилешки кълки тях снасят варени кнедли и се поръсва със ситно нарязан магданоз, накиснете в чинията в продължение на три минути.
9. Когато един от съдебните пилешки кълки на а ла карт ястия, в непосредствена близост поставят кнедли, изсипва сос.
Стъпка по стъпка рецепта за задушено пиле с гъби в сметанов сос
• пилешки бутчета - 2 броя;
• 2 глави лук;
• мариновани гъби - 250 грама;
• 10 грама черен пипер и сол;
• 3 стръка пресен копър.
• съдържание на мазнини заквасена средно - 250 мл;
• брашно - 20 грама;
• 30 г масло.
Като допълнителни съставки трябва подправка куб гъба "Маги" или гъба на прах, 1 чаша варен ориз за dlinozernistogo гарнитура.
1. Размразете пилешки бутчета, изплакнете със студена вода, внимателно нож нарязани пулпа. Изхвърлете костите и филетата, нарязани на средни парчета. Сложете месото в дълбока купа, Разбърква се в сол, черен пипер и оставете за половин час, за да мариновани.
2. Два лук чисти, нарязани най-добрите пръстени или половинки пръстени, поставени в метален контейнер дълбоко, добавете омекотена масло и разбъркайте.
3. Отворете буркана с мариновани гъби, изсипете течността в отделен контейнер, но не се излее, тя все още е полезно да се запълни. Ако гъбите са малки, можете да ги поставите в цяла лук, но ако са големи, тогава нарязани на произволни парчета.
4. Способност да постави лук и гъби върху плочата, регулиране на слаб огън и задушават няколко минути, покрити, като се разбърква от време на време, без добавяне на течност.
5. Когато гъбите и лука придобие златист цвят, ги поставя мариновано пиле.
6. Подготовка на запълване, както следва: в малка чаша, разбъркайте заквасена сметана и гъби марината. Разбърква се в пресява и печено на сух тиган брашно, разбърква се добре с лъжица, нарежете гъби подправка "Маги". Брашно непременно леко се запържва в тиган, за да го смесва с заквасена сметана и гъби течност не образуват бучки, а също и да се запълни придобива красив нюанс.
7 Получаване на крем изсипва задушени с гъби и лук пиле, разбърква се добре и къкри под капака 35 минути.
8. Когато един от съдебните задушено пиле с лук и гъби в чиния, в непосредствена близост пут варен ориз или някаква друга гарнитура по ваш избор и се поръсва със ситно нарязан магданоз и копър.
Задушени пилешки: стъпка по стъпка, в саксии
• 8 пилешки крилца;
• 15 г сол и черен пипер;
• Готов соев сос Kikkoman - 3 големи лъжици;
• дафинов лист - 4 бр.
• пипер - 8 броя;.
• Пречистена вода - 300 мл;
• масло - за смазване на саксии.
Ако не можете да намерите готови Kikkoman соев сос по рафтовете на магазина, след това да го готвя се като у дома. Но за да се подготви съставките на следните резерви:
• Соята - 3 шепи;
• 50 мл всяка бульон;
• плитка морска сол (може да бъде просто сол) - щипка.
1. Ако е необходимо, един ден преди приготвянето на задушено пиле в пота направи соев сос: Накиснете соевите зърна предварително за 12 часа (соя могат да бъдат закупени във всеки магазин, те се продават в специални опаковки с надпис "соя" или "соево храната" и изглежда като малък зелен грах). Сварете боба накиснати във вода малко повече от един час. Докато фасул се вари в друг тиган месо бульон готвят: пусната в студена вода пиле бутче или костен говедата, малко след podsolite кипене и се вари в продължение на 40 минути. Бульонът се прецежда. Също така е допустимо да се използва вместо говеждо бульон течност от соя, в която те се потапят. Омекотена соя Peremel в блендер. Излива се в соя суспензия бульон vsypte конвенционален морски или фина сол, разбъркайте добре до хомогенна мека консистенция. Изсипете масата соя в метален контейнер, да доведе до възпаление на силен огън, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия леко и оставете да къкри за около пет минути. Ако сосът се обърна много по-дебела, а след това се изсипва в нея малко по-бульон и след това не забравяйте да заври. Готов соев сос дома готино.
2. пилешки крилца, изплакнете, подсушете с хартиена Polotenchik.
3. Попълнете крилата с соев сос, оставете за половин час, за да се маринова.
4. глинени саксии смазване масло, поставени на дъното на всяка саксия lavrushku 1 и лист 2 грах черен пипер.
5. Също така във всяка саксия изведе мариновани пилешки крилца 2 броя. По искане на крилете можете да поставите най-различни зеленчуци, като картофи - куб, нарязаните домати, лук, моркови - ивички и други.
6. Изсипете соев сос крилата, където те мариновани, се налива малко вода, затворете капака и варете саксии във фурната за около 25 минути.
7. При прилагане на саксии с задушени пилешки крилца в соев сос, пуснати на плоска чиния и сервирайте горещо или студено.
Задушени пилешки: стъпки - Трикове
• в зависимост от използваната част на пилешките парчета и размери, време за готвене може да варира.
• Особено вкусно месо, добито ако си предварително решетка подправки и сол. Не е достатъчно време, за да се маринова? Щателно изплакнете парчетата и ги разтрийте готова подправка.
ПОПУЛЯРНИ
популярни категории
Свързани статии