В днешно време обичам масло е почти неприлично. Само чувам: "масло е лошо - твърде дебел", "висок холестерол". Един от тях е принуден да се съмнявам, полезен продукт или не. Кой трябва да се угощават сандвичи с масло, и който не, разберете кореспондент на "Здравко".
Текст: Кейт Стърн
За да се подготвят масло различните народи са използвали нещо подобно на всяка друга технология, разпенено мляко или сметана. Например, Арабската чанта, изработена от козя кожа, свързан с двата полюса и разтърси своята горчива. Мексикански - топли хора - крем контейнери, поставени на кон, зад седлото, след което ездач отдавали галоп прерия. Примитивните агитатори са хиндуисти.
Руската вървят по свой собствен начин - те peretaplivali мляко или сметана във фурната, като се подчертава, маслото се оставя да изстине и се бита. Полученото масло Shmat промива със студена вода. "LP" не е продукт - той отново и отново трябваше peretaplivat. Може би, следователно, Русия е един от първите места по отношение на износа на топено масло - и той беше наречен "Руски".
Между другото, разтопеното масло, масло, както обикновено - все още е основният източник на животински мазнини за индусите. Тъй като те не ядат месо, продукти от краве мляко - е с божествен произход - да се компенсира липсата на животински мазнини в диетата. За производството на разтопено масло, наречено гхи (или топено масло), индианците използват не само за краве мляко, но и бивол. Въпреки това, за религиозни церемонии, осветлението на лампи в храмовете на боговете и чист образ е взето само топено масло от краве мляко. Казват, че вкусът е почти неразличима от традиционните ни масло.
Сега в продажба можете да намерите различни видове разтопено масло. Въпреки това, ако е необходимо, може да се приготви топено масло в домашни условия. За това е необходимо да се Разтопете маслото в готовия дебелостенна тиган на среден огън и го оставете да заври. След това е да се намали топлината на ниско и оформено редовно на повърхността, за да премахнете петролни частици. След изпаряване на водата, и всички чужди вещества се отстраняват в саксия само ще златен вискозна течност, чрез което ще видим дъното. Изсипете го в буркан и го съхранявайте на хладно и сухо място. На "peretopki" един килограм масло ще отнеме около час, а на изхода можете да получите около 800 грама разтопено масло. Когато пържите, че е необходимо да се уверите, че тенджерата да не проникне вода в разтопено масло - в противен случай тя ще се пръска. Всъщност, обичайните масло посипване поради факта, че тя съдържа вода и се изгаря, защото съдържа безмаслен компоненти.
В състава на маслото - това е цялата история. Маслото е налице 150 различни мастни киселини, включително 20 от съществено значение. Повечето от мастни киселини се отнася до наситени - те повишават нивата на холестерола в кръвта, създаване на условия за инфаркт и инсулт. Въпреки това, има ненаситени мастни киселини - линолова, линоленова, арахидонова, които са от съществено значение за нашето тяло. Те играят много важна роля - отстраняване на холестерол от организма. млечни мазнини, съдържащи в маслото улеснява абсорбцията на калций, което от своя страна влияе за намаляване на нивата на холестерола в кръвта. Също така, масло съдържа големи мастноразтворими витамини - A, D, Е и К.
Масло - продукт на високо калорични, мазнини и лесни за възприемане. Широко разпространено е мнението, че употребата му води до повишени нива на холестерол в кръвта, учените спорят за него до сега. По този начин, в Училището по медицина към университета Тъфтс (САЩ) многократно след експеримент: лабораторни животни, отглеждани на диета на базата на масло. Да, малки животни tolstel и стават мързеливи, но холестерол не са надвишили нормата никога!
За хората, които не са достигнали 40 години, и най-вече за децата и юношите, които имат хормонална система само изгражда, масло - е мощен източник на холестерол и мастно-разтворими витамини, казва г-н Dobrovolsky. Нищо чудно, че добивът на петрол в детските градини и в армията.
След 40 години като активно хормонален насищане става по-малко подходящи, излишък на храни, богати на холестерол и наситени киселини, може да доведе до здравословни проблеми - образуването на атеросклеротични плаки, например. Поради това, на тази възраст трябва да бъде максималната консумация граница на животински мазнини - масло, бекон, колбаси - и да се съсредоточи върху растителни масла.
Илюстрация: travamurava.blogspot.com
Свързани статии