Висок, нежен, ароматен - мечта торта "Лебедово езеро"!
Самвел Adamyan смели готвач ще ви научи да се трансформират обикновени бели със захар в рафинираните лебеди. Тази красота няма да остави никого безразличен човек. Вашата почивка е гарантирана, за да се помни, за години напред, защото ще изненада посетителите не само ефектна торта. Ще се научите да се пекат малки, изключително нежни, сладки и леки, като облак - торти "лебеди".
Заедно с опитни експерти, STB Майкъл Prysyazhnyuk, ще се научите как да се направи торта невероятно дебеличка? И няколко движения, за да я разделят на rovnenkie торти? Как да се пекат питки меренге, че те не са напукани? Какво да правим с прясно изпечен тесто, за да го охладете веднага? И това, което един удивителен начин за формиране на торта, така че да не се разпадне по време на рязането?
Торта "Лебедово езеро"
яйца - 11 броя.
захар - 575 грама
Какао - 150 гр
бакпулвер - 5 гр
нишесте - 106грама
масло - петстотин четиредесет и пет грам
Брашно - 60 гр
мляко - 135 мл
орехи - 100 г
кондензирано мляко - 500 гр
лимонена киселина - 1гр
пудра захар - 155 гр
крем - 200 грама
Протеините се разделят от жълтъци. Яйчни жълтъци с половината от захарта до бяло търкайте. Смесете дезинтегрант нишесте и какаови и пресее през сито в разбитите яйчен жълтък. Разбъркайте.
Протеини размахване със захар стабилна пяна. Добави една четвърт от протеините с останалата част от масата и се разбърква. Добавете останалите бялото и разбъркайте. Изсипете тестото в тиган, намазана с масло и набрашнена.
Пече бисквитите във фурната за 30-35 минути при 180 ° С
Спокойно и нарязани на 2 питка.
Egg каша със захар до бяло. Добави разтопи и се охлаждат масло и победи с миксер, докато гладка.
Добавете млякото и разбъркайте с миксер.
Смесете брашното с нишестето и се добавя към теглото. Разбъркайте, покрийте купата с тестото с фолио и се оставя за 20 минути.
Изсипете тестото върху хартия за печене, положена пергамента, и гладка шпатула. Пече се в предварително загрята 160 ° С в пещ в продължение на 5-7 минути. Завършен вафла хладно и се смила в трохи.
Ядки точилка пада и се смесват с вафли трохи. Протеини размахване със захар стабилна пяна.
Вафлена трохи с ядки добавят протеини и се разбърква. Покрийте печене лист с пергамент. На всичко отгоре слагам тавичка и начертайте кръг с молив. Включете пергамента.
Сложете целувка в центъра на кръга и изглаждане по контурите. Повторете процедурата отново. Пече целувка пити при 160 ° С за 25 минути. Изключете фурната и оставете тигана във фурната за около час.
Крем масло размахване миксер в продължение на една минута. Постепенно налейте кондензирано мляко, все още месене. Покрива се с фолио и поставете в хладилника.
Сложете тортите в следния ред: бисквити - меренге - меренге - бисквити.
Всяка торта грес крем с дебелина 5 mm. Отстрани и отгоре на тортата и четка с крем. Поставете тортата в хладилника за 15 минути. Герб отгоре или отстрани на торта с крем, който остана. Поставете отново в хладилника за 15 минути.
За глазурата, разтопете маслото. Добавете млякото, захарта и разбъркайте. Довежда се до кипене. Добави какао през сито и се вари в продължение на 2-3 минути, като се разбърква непрекъснато.
Покрийте тортата охлажда глазура и поставете в хладилника за около час.
Бижута яйце бъркалка със захар и лимонена киселина в стабилна пяна.
Оформете на шията и крилата. Часова сух въздух в пещ при 100 ° С Оставете във фурната за още един час.
Камшик крем с пудра захар. В центъра на тортата Поставете 6 пързалки сметана. Прикрепете ги към шията и крилата на лебеда.
вода - 60 мл
Мляко - 60 мл
масло - 250 гр
Брашно - 75 грам
захар - 2 грама
Сол - милионграма
Яйца - 2 бр.
кондензирано мляко - 300 грам
В тенджера, комбинирайте водата и млякото. Добавете масло, захар, сол и оставете да заври. Добавете брашното и разбъркайте активен докато тестото ще събере на топка.
Добави в тесто едно яйце и разбъркайте шпатула, докато тя е гладка и лъскава. Extrude тесто на торба сладкиши върху пергамент за печене за лежерната под формата на капки с дължина 4 см и ширина 2-2,5 см.
Пече се в предварително загрята на 200 ° С в пещ в продължение на 10 минути и 10 минути - при температура от 180 ° С
Останалата трансфер тесто за сладкиши чанта и изстискване на тавата под формата на двойки. Пече се в предварително загрята на 180 ° С в пещ в продължение на 5 минути.
Пригответе крема като торта "Лебедово езеро". Печени торти във формата на капки, нарязани на половина по дължина. След това изрежете по горната част на половината път. Попълнете цялата лебед 1 супена лъжица. л. сметана.
вмъкнете в основата на крем торти лебедова шия. Нагоре с крила.
КАТО рецептата. Споделете с приятелите си!
Свързани статии