Във всички Лещата на световната кухня е кралицата на бобови растения. Той съдържа полезното вещество в организма и могат да бъдат използвани едновременно в диетична храна, тъй като тя съдържа около 100 грама на 200 калории. На нейна основа, супи, салати, гарнитури, втора и дори десерти.
Видове леща достатъчно, за да разнообразят ежедневната си диета. Има червено, кафяво, жълто, зелено забелязан Пюи, само на зелено, бежово и черно леща. Всеки има свои собствени специално за подготовка и полезни свойства. Но едно нещо е също толкова вярно за всички видове бобови растения: "леща на масата - за здравето на семейството", така че най-малко, казва една стара руска поговорка.
Това, което се прави от леща в различните страни
Най-популярните руски супи и супа от различни сортове леща.
В Индия, се получава от ароматни супи, ориз ястия и разнообразие от сосове. В Турция се направи супа от боб и леща. В иранската кухня е известна сладък пилаф с леща, дати и стафиди. Египетски кухня е известна със своите спагети, леща и ароматни подправки.
Във Франция, леща, популярен с вино и мащерка. Но в Италия - супа с паста и леща и тортиля-Farinata. В каквато и държава идваш, бъдете сигурни в менюто на известни ресторанти ще се срещне с най-малко едно ястие от леща. Това е и си струва да опитате, за да се направи оценка на хранителен оцветител в страната.
Колко полезна леща
Следва разнообразяване ежедневните си хранителни леща малко защото 100 грама продукт съдържа най-малко 50 грама въглехидрати, 20 грама на растителни протеини, витамини В, Е, фолиева киселина, бор, йод, желязо, силиций, кобалт, манган, никел, мед хром, цинк, калий, натрий, магнезий, хлор и фосфор. Той съдържа изофлавони - хранителни вещества, важни по време на менопаузата при жените, както и за предотвратяването на рак, остеопороза.
Леща не се натрупват тежки метали и токсини в нашето време съмнителен екология е много важно. Лекарите препоръчват постоянно яде леща тези, които страдат от диабет, проблеми с стомаха и червата, както и при заболявания на сърдечно-съдовата сектор. леща протеини може да заменят животните, така че е толкова популярна сред вегетарианците.
Червена леща съдържат повечето от желязо, се препоръчва изрично да има хора с анемия. Green помага при запек, диабет. Тя е пълна с фибри и той може значително по-ниски нива на кръвната захар с редовна употреба. Черна леща в своя хранителен състав е най-подходящ за човешкото тяло и най-бързо усвоява. Yellow леща, получен чрез смилане на зелено, съдържа големи количества фолиева киселина, така че е особено полезен за бременни жени.
Тези полезни свойства правят леща всеки цвят и клас недвижими дошъл за всички, които са свикнали да се хранят правилно, или просто първите си стъпки по пътя към висините на здравословен начин на живот.
А за тези, които искат да губят тегло или поддържане на здравословно тегло.
Леща насърчава метеоризъм, така че хората, страдащи от прекомерно образуване на газове, не го използвате често и в големи количества. В обостряне на заболявания, свързани с червата и стомаха, не трябва да яде леща рядко и в малки количества. А в някои случаи дори да го изостави, ако това ще кажете на Вашия лекар.
Удобства за готвене различни сортове леща
Червена леща са най-лесните да се разпада и бързо подготвени, така че готвачът от нейните супи, крем супи, картофено пюре. Френски Puy леща държи своята форма и при готвене, вкусно и ароматно както топла и студена. Тя може да се използва за салати и студени мезета.
Браун разнообразие има много запомнящо крем вкус, който е подходящ за всички ястия, но най-вече за сладки пилаф и супа с морски дарове. Черно леща най-лесно усвоява от организма и не изисква накисване, както и да опитат различни естествен пикантност, така че от него получава най-вкусните ястия страна и топли салати.
Зелени леща - Шампион бързо готвене, добре е да се използва, когато е необходимо razvaristye съставки. Въпреки това е важно да не забравяме, че това е по-добре да се добавят 5 минути преди другите компоненти на храната.
Тайните на леща готвене
Колкото по-дълго се съхраняват леща в пакет, толкова повече тя става по-сух и изисква продължително подготовка. Така че е по-добре да се накисва за една нощ леща, за да гарантира, че тя е отворена и в бъдеще, и вкусът му не навреди на храносмилането. За да се разбере дали лещата са готови, само трябва да се оцени размера си в окото: е увеличил два пъти, след това е време, за да изключите печката и слагам масата.
Готвене нужда от каквато и да е слаб огън във водата, която обхваща най-малко 3 пръста. Стандартна пропорция е лесно да се запомни: 2 чаши вода, за да 1 чаша леща. Поставянето на продукта, който ви е вече във вряща вода и сол - в края на готвенето, а след това тя се превръща в каша и ще има половинчати.
Готвене ястие от леща, добавете добър зехтин, след това става по-деликатен и кадифен вкус. Идеален съучастници на подправки за всеки разнообразие от леща - розмарин, куркума, целина, градински чай, дафинов лист, чесън, карамфил, прясно смлян черен пипер.
Как да изберем и съхранявайте лещата
Изборът на лещата в магазин, купуват само плътно свързани снопове, без видими повреди. Препоръчително е уважаван производител, който е точно ти гарантира качеството на продукта. Изберете пакет от прозрачен материал, за да видим цвят, хомогенност и целостта на зърната, липсата на мухъл и мръсотия в опаковката.
Когато се съхранява в продължение на дълъг период от време, никога не се смесват лещата с прясна купил, опитайте се да ги държи настрана, тъй като различен боб сухота изискват различни периоди от накисване и готвене. Не е необходимо да се съхранява лещата повече от шест месеца, ако сте го купили, и не са намерили сили да готвя нещо, че не е необходимо да се запази запечатания плик, върху рафта в кухнята в продължение на години.
Идеалното място за съхранение - тъмно, хладно и сухо. А перфектна опаковка - запечатващи контейнери или торбички, направени от естествени материали.
- Onion 1 бр.
- Леща 100 грама
- Зехтинът за вкус
- Целина 50 гр
- Морков 1 бр.
- 4 чесън карамфил
- 20 мл лимонов сок
- Сол и черен пипер на вкус
- Вода 250 мл
- Предварително накиснати леща през нощта.
- Лук, чесън, целина и моркови чист и ситно нарязани.
- Fry в масло до прозрачни лук и чесън.
- Добави целина и морков, запържете за няколко минути. Добавете лещата, налейте вода, лимонов сок, сол, черен пипер и оставете да къкри, докато омекнат.
- можете да сложите на доставките на плочата на ситно нарязани зеленчуци.
Свързани статии